Μπουγάτσα γλυκιά με άρωμα Σερρών

Name: Μπουγάτσα γλυκιά με άρωμα Σερρών
Yield: 12 άτομα
Ingredients: 500 γρ. φύλλο κρούστας; 1500 ml γάλα πλήρες; 1/3 κούπας κρέμα γάλακτος; 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό; 1 1/2 κούπα ζάχαρη; 4 αυγά; 3 βανίλιες; 1 πρέζα αλάτι; 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα (για την κρέμα); 3 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος (για την κρέμα); 1 1/2 κούπα βούτυρο αγελάδος λιωμένο (για τα φύλλα); Ζάχαρη άχνη - κανέλα για πασπάλισμα

Μαγειρεύτηκε 7 φορές

velina @cook_8453722

Athens, Greece,Ελλάδα

Ονειρεμένη μπουγάτσα με τραγανό φύλλο και πεντανόστιμη κρέμα με βελούδινη υφή!

Λίγα μυστικά ακόμα

Θέλει λίγο προσοχή στο δέσιμο της κρέμας ώστε να έχει ρευστή υφή και όχι σφιχτή. Επίσης πολύ σημαντικό είναι να είναι η κρέμα κρύα ώστε να μην νοτίσουν τα φύλλα.Την επόμενη ημέρα την ζεσταίνουμε λίγο στο φούρνο και είναι το ίδιο υπέροχη.Στην συνταγή αυτή κατέληξα μετά από πολλές δοκιμές και πιστεύω πως είναι η καλύτερη. Ευχαριστώ πολύ τη φίλη μου Γιώτα για την αρχική της συνταγή. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

48 Minutes

12 άτομα

500 γρ. φύλλο κρούστας
1500 ml γάλα πλήρες
1/3 κούπας κρέμα γάλακτος
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1 1/2 κούπα ζάχαρη
4 αυγά
3 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα (για την κρέμα)
3 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος (για την κρέμα)
1 1/2 κούπα βούτυρο αγελάδος λιωμένο (για τα φύλλα)
Ζάχαρη άχνη - κανέλα για πασπάλισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε αρχικά την κρέμα βάζοντας το γάλα να ζεσταθεί (όχι να κάψει) σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλάτι, τις βανίλιες, το σιμιγδάλι,την κανέλα και τη ζάχαρη ανακατεύοντας, συνεχίζοντας σε μέτρια φωτιά, με το σύρμα έως ότου δέσει.
2

Μόλις δέσει κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει. Προσθέτουμε στο μίγμα το βούτυρο (3 κουτ. σούπας), την κρέμα γάλακτος και τα αυγά χτυπημένα, δουλεύοντας με το σύρμα διαρκώς ώστε να μην ψηθούν τα αυγά.Η κρέμα πρέπει να είναι δεμένη όχι όμως σφικτή. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, ανακατεύοντας κατά τακτά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα!
3

Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί (εγώ χρησιμοποιώ του φούρνου μου) και απλώνουμε 6 φύλλα (βουτυρώνοντάς τα ενδιάμεσα) αφήνοντας να περισσεύουν από το ταψί. Ρίχνουμε στη συνέχεια την κρύα κρέμα, γυρνάμε προς τα μέσα τα φύλλα που περίσσευαν και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα. Τα πρώτα δύο φύλλα επάνω στην κρέμα τα στρώνουμε διπλά και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα ολόκληρα σπρώχνοντας τα περισσεύματα με σπάτουλα σιλικόνης προς τα κάτω να αγκαλιάσουν την μπουγάτσα. Ενδιάμεσα βουτυρώνουμε κάθε στρώση φύλλου.
4

Ψήνουμε τη μπουγάτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 20 λεπτά μόνο κάτω και στη συνέχεια για 10 - 15 λεπτά στον αέρα (πάνω κάτω) έως ότου ροδίσει.
5

Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρεται ζεστή!