Μπουγάτσα με τυρί (τυρόπιτα)

Πώς το κάνουμε:

1. Ριχνετε το γαλα σε κατσαρολακι και διαλυετε μεσα το σιμιγδαλι.
2. Βαζετε την κατσαρολα σε μετρια φωτια και ανακατευετε με συρμα μεχρι να πηξει η κρεμα.
3. Την κατεβαζετε,ριχνετε το βουτυρο και αφου κρυωσει λιγο της προσθετετε τα αβγα ελαφρα χτυπημενα, τη φετα (ή το μειγμα φετας-μυζηθρας) και αναλογο αλατοπιπερο, ανακατευετε καλα.
4. Ζεσταινετε το λαδι με τη μαργαρινη ή το βουτυρο σε κατσαρολακι και αφου λιωσει αλειφετε ενα ταψι και στρωνετε τα μισα φυλλα αλειφοντας τα ενα ενα με πινελο και αφηνοντας να εξεχουν απο το ταψι τριγυρω.
5. Απλωνετε απο πανω το μειγμα του τυριου και αφου βουτυρωσετε καλα τις ακρες των φυλλων που εξεχουν τις φερνετε πανω απο τη γεμιση.
6. Σκεπαζετε με τα υπολοιπα φυλλα κρουστας αλειφοντας τα ενα προς ενα με το μειγμα λαδι-βουτυρο και κοβετε με ψαλιδι τα φυλλα που εξεχουν.
7. Χαραζετε την πιτα σε κομματια, βρεχετε με λιγο νερο και την ψηνετε στον προθερμασμενο φουρνο μεχρι να ροδισει.
8. Τη σερβιρετε χλιαρη ή ζεστη κοβοντας την σε κομματια.