Μενού Συνταγών Κατηγορία Γλυκά Πίτες και Τάρτες Με μήλα Μπουρεκάκια με μήλα

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Μπουρεκάκια με μήλα
Bαθμολογία: 5
       
 
4 ψήφοι
Προστέθηκε από , 23.01.12

Περιγραφή

Προσπαθήστε τα πιτάκια να έχουν λεπτό πάχος ώστε τα μπουρεκάκια να ψηθούν εύκολα και να γίνουν τραγανά!

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη
  • 340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 90 γρ. βούτυρο ανάλατο (κατευθείαν από το ψυγείο)
  • 3 κρόκοι
  • 3 κουταλιές σούπας γιαούρτι
Γέμιση
  • 5 μήλα Granny Smith (ξινόμηλα)
  • 1 κουταλιά σούπας κανέλα
  • 1/2 κ.γ. μείγμα για γλυκά
  • 3 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
  • χυμό μισού λεμονιού
  • 150 γρ. σταφίδες σουλτανίνα
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Με μήλα
Μέθοδος
Φούρνου
Φτιάχνει
20 μπουρεκάκια

Πως το κάνουμε:

  1. Κοσκινίζουμε σε λεκάνη το αλεύρι και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια. Δουλεύουμε το μείγμα με τα δάχτυλα, τρίβοντας το βούτυρο με το αλεύρι για να γίνει ψιχουλιαστό.
  2. Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το γιαούρτι με ένα πιρούνι και τα προσθέτουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε για λίγο πετυχαίνοντας έτσι μια μαλακιά ζύμη την οποία μοιράζουμε σε 20 μπαλίτσες. Βάζουμε τις μπαλίτσες σε πιατέλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια τα οποία ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μαζί με το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τις σταφίδες (δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό). Θέλουμε απλά να μαλακώσουν όχι να γίνουν μαρμελάδα!
  4. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και κάθε μπαλίτσα την ανοίγουμε σε πιτάκι το οποίο μπορεί να είναι στρογγυλό, τετράγωνο ή ορθογώνιο. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στη μια πλευρά, διπλώνουμε προσεχτικά και πατάμε με ένα πιρούνι ώστε να κλείσουν και να μην μας ανοίξουν όσο θα ψήνονται.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (πάνω και κάτω αντίσταση) για 20 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι ροδοκοκκίνισαν.
  6. Αφού κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σχετικά άρθρα

10 Όλα
#
Προστέθηκε από thomaei, 25.01.12
αυτα τα μηλο πιτακια τα εφτιαχνε η πεθερα της αδερφης μου και τα εφτιαχνε με δικα της μηλα απο το περιβολι της χωρις πολλα φυτοφαρμκα ..και την κανω και εγω εδω και πολλα χρονια ομως δεν βαζω το μειγμα .. την επομενη θα το προσθεσω και εγω.... ειναι καταπληκτηκα .. εκτοτε οταν μου ερχετε δεμα απο ελλαδα μου ερχετε και μια δοση με τα μπουρεκακια απο την αδερφη μου -πεθερα της...σαν χαιρετηματα μιας και οταν ημουνα πιο μικρη τρελενομουνα για αυτα..
#
Προστέθηκε από Phoebe, 25.01.12
Φαντάζομαι πόσο νόστιμα θα γίνονται με μήλα κομμένα από το περιβόλι... Όταν ζούσε η γιαγιά μου, είχαμε πολλά φρέσκα φρούτα από το περιβόλι, μήλα, ροδάκινα, νεκταρίνια, κεράσια, αχλάδια, βερίκοκα, σύκα.... Και μόνο που τα σκέφτομαι μου τρέχουν τα σάλια!!! :)
#
Προστέθηκε από thomaei, 25.01.12
ναι Phoebe ειναι διαφορετικη η γευση των μηλων ... αμα ο ξαδερφος μου κανει δρομολογιο στο εξωτερικο και ερχετε να μας δει η αδερφη μου μου στελνει παντα απο ενα τελαρο απο της ποικιλιες που εχει στο περιβολι τους.. και ετσι εχω παντα μηλαρακια να ετοιμασω τα υπεροχα μπουρεκακια σου..αχ αυτες οι γιαγιαδες ειχα τα παντα στον κηπο τους ... και καθε μερα της θυμομαστε...
#
Προστέθηκε από tsoyrekaki, 25.01.12
Μία ακόμα καταπληκτική συνταγή μπράβο φοίβη μου γεια στα χέρια σου :)
#
Προστέθηκε από Σουλτάνα, 26.01.12
Ονειρο τα μπουρεκακια φοιβη!
#
Προστέθηκε από Phoebe, 26.01.12
Σας ευχαριστώ πολύ κορίτσια!!! ♥
#
Προστέθηκε από katerinuli, 03.02.12
η συνταγη φαινεται πολυ ενδιαφερουσα...αλλα εχω μια απορια Phoebe μου...το "μειγμα για γλυκα" που αναφερεις τι ακριβως ειναι?

ευχαριστω πολυ :-)
#
Προστέθηκε από Phoebe, 04.02.12
Το μείγμα για γλυκά περιλαμβάνει κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και πιπερόριζα :)
#
Προστέθηκε από katerinuli, 01.03.12
Phoebe μου χιλια ευχαριστω για τη διευκρινιση , και αν και με καθυστερηση απαντω!

Εδω στη Σητεια που μενω δεν υπαρχει τετοιο μιγμα επομενως χθες βραδυ το εφτιαξα μονη μου απο τα υλικα που μου ειπες οτι αποτελειται.

Επισης τα πασπαλισα με αχνη ενω ηταν ακομα ζεστα για να σταθει πανω τους...οπως στους κουραμπιεδες!!!

Εγιναν τελεια...και ακομα καλυτερα ειναι σημερα που μολις τσακισα ενα!!!

Η μονη παρατηρηση που εχω να κανω ειναι οτι το μιγμα των μηλων βγηκε υπερβολικα πολυ , για 2 δοσεις ζυμης θα ελεγα αλλα δεν πειραζει....θα κανω αλλη μια σημερα και θα το χρησιμοποιησω!!!! :Ρ
#
Προστέθηκε από Phoebe, 02.03.12
Σε ευχαριστώ πολύ katerinuli (αν είχα και εγώ τώρα ένα πολύ ευχαρίστως θα το τσάκιζα!!!)
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
9 Σχόλια
#
Προστέθηκε από thomaei, 25.01.12
αυτα τα μηλο πιτακια τα εφτιαχνε η πεθερα της αδερφης μου και τα εφτιαχνε με δικα της μηλα απο το περιβολι της χωρις πολλα φυτοφαρμκα ..και την κανω και εγω εδω και πολλα χρονια ομως δεν βαζω το μειγμα .. την επομενη θα το προσθεσω και εγω.... ειναι καταπληκτηκα .. εκτοτε οταν μου ερχετε δεμα απο ελλαδα μου ερχετε και μια δοση με τα μπουρεκακια απο την αδερφη μου -πεθερα της...σαν χαιρετηματα μιας και οταν ημουνα πιο μικρη τρελενομουνα για αυτα..
#
Προστέθηκε από Phoebe, 25.01.12
Φαντάζομαι πόσο νόστιμα θα γίνονται με μήλα κομμένα από το περιβόλι... Όταν ζούσε η γιαγιά μου, είχαμε πολλά φρέσκα φρούτα από το περιβόλι, μήλα, ροδάκινα, νεκταρίνια, κεράσια, αχλάδια, βερίκοκα, σύκα.... Και μόνο που τα σκέφτομαι μου τρέχουν τα σάλια!!! :)
#
Προστέθηκε από thomaei, 25.01.12
ναι Phoebe ειναι διαφορετικη η γευση των μηλων ... αμα ο ξαδερφος μου κανει δρομολογιο στο εξωτερικο και ερχετε να μας δει η αδερφη μου μου στελνει παντα απο ενα τελαρο απο της ποικιλιες που εχει στο περιβολι τους.. και ετσι εχω παντα μηλαρακια να ετοιμασω τα υπεροχα μπουρεκακια σου..αχ αυτες οι γιαγιαδες ειχα τα παντα στον κηπο τους ... και καθε μερα της θυμομαστε...
#
Προστέθηκε από tsoyrekaki, 25.01.12
Μία ακόμα καταπληκτική συνταγή μπράβο φοίβη μου γεια στα χέρια σου :)
#
Προστέθηκε από Σουλτάνα, 26.01.12
Ονειρο τα μπουρεκακια φοιβη!
#
Προστέθηκε από Phoebe, 26.01.12
Σας ευχαριστώ πολύ κορίτσια!!! ♥
#
Προστέθηκε από Phoebe, 04.02.12
Το μείγμα για γλυκά περιλαμβάνει κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και πιπερόριζα :)
#
Προστέθηκε από katerinuli, 01.03.12
Phoebe μου χιλια ευχαριστω για τη διευκρινιση , και αν και με καθυστερηση απαντω!

Εδω στη Σητεια που μενω δεν υπαρχει τετοιο μιγμα επομενως χθες βραδυ το εφτιαξα μονη μου απο τα υλικα που μου ειπες οτι αποτελειται.

Επισης τα πασπαλισα με αχνη ενω ηταν ακομα ζεστα για να σταθει πανω τους...οπως στους κουραμπιεδες!!!

Εγιναν τελεια...και ακομα καλυτερα ειναι σημερα που μολις τσακισα ενα!!!

Η μονη παρατηρηση που εχω να κανω ειναι οτι το μιγμα των μηλων βγηκε υπερβολικα πολυ , για 2 δοσεις ζυμης θα ελεγα αλλα δεν πειραζει....θα κανω αλλη μια σημερα και θα το χρησιμοποιησω!!!! :Ρ
#
Προστέθηκε από Phoebe, 02.03.12
Σε ευχαριστώ πολύ katerinuli (αν είχα και εγώ τώρα ένα πολύ ευχαρίστως θα το τσάκιζα!!!)
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από katerinuli, 03.02.12
η συνταγη φαινεται πολυ ενδιαφερουσα...αλλα εχω μια απορια Phoebe μου...το "μειγμα για γλυκα" που αναφερεις τι ακριβως ειναι?

ευχαριστω πολυ :-)
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

ΓΛΥΚΕΣ ΖΥΜΕΣ
ΓΛΥΚΕΣ ΖΥΜΕΣ
Ένα βιβλίο 37 αγαπημένων συνταγών, του/της VIVIΚΑ
Γλυκά
Γλυκά
Ένα βιβλίο 112 αγαπημένων συνταγών, του/της JulieVaiopoulou

Άλλες φωτογραφίες
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος