Μπρόκολα σουφλέ

Bαθμολογία: 4.4815
       
 
27 ψήφοι
ΚΕΝΤΡΟ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΕΩΝ, 01.12.09

Περιγραφή

Σχετικά εύκολη συνταγή και ένας ωραίος τρόπος να "πασάρετε" τα μπρόκολα στα μικρά και μεγάλα παιδάκια!

Μπρόκολα σουφλέ
photo: xaroula

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό μπρόκολα χωρισμένα σε μικρές φουντίτσες
  • 2 καρότα σε λωρίδες κομμένες με τον αποφλοιωτή λαχανικών (το εργαλείο που μοιάζει με ύψιλον)
  • 2 πιπεριές κόκκινες σε λεπτές λωρίδες
  • 200 γρμ. ζαμπόν σε λωρίδες
  • 4 κουταλιές σούπας λάδι
  • 3 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά


Για την κρέμα:

  • 750 γρμ. γάλα (3 γεμάτα ποτήρια)
  • 5 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ
  • 200 γρμ. στραγγιστό γιαούρτι (ιδανικό με 10% λιπαρά)
  • 2 αυγά
  • 3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί (γραβιέρα ή κασέρι ή γκούντα)
  • πιπέρι
  • λίγο μοσχοκάρυδο
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με λαχανικά
Δυσκολία: Εύκολο
Φτιάχνει: 5-6 μερίδες περίπου
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Ρίχνουμε μπρόκολα-πιπεριές-καρότα σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.
  2. Τα αφήνουμε 7' για να μαλακώσουν λίγο.
  3. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
  4. Τα βάζουμε σε μακρόστενο πυρέξ το οποίο έχουμε λαδώσει ελαφρά και σκορπίζουμε επάνω τους τις λωρίδες ζαμπόν περιχύνοντας το λάδι.
  5. Για την μπεσαμέλ ,ζεσταίνουμε το γάλα και σε ένα μπωλάκι διαλύουμε με λίγο νερό το κορν φλάουερ.
  6. Λίγο λίγο το ρίχνουμε στο ζεστό γάλα ενώ ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα να πήξει το μίγμα
  7. Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  8. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στα λαχανικά και με την βοήθεια ενός πιρουνιού βοηθάμε την κρέμα να προχωρήσει λίγο κάτω.
  9. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή αν θέλουμε τριμμένο τυρί και βάζουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 35-45' να πάρει χρώμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ το δοκίμασα με σκληρό τυρί Δανίας, και κράτησα λίγο για πάνω από την φρυγανιά αλλά πιστεύω ότι καλύτερο θα είναι με παρμεζάνα.

Σχετικές συνταγές

    30 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από FILITSA, 6-12-09  
    Πολύ ωραία συνταγή για μπρόκολο.Την έχω κάνει ήδη δύο φορές αφότου την είδα στην εκπομπή της Ντίνας Νικολάου.Ελαφριά και διαιτητική.Εγώ αντικατέστησα το ζαμπόν με γαλοπούλα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
    #
    Σχόλιο από tsipouraki, 7-12-09  
    πράγματι πάρα πολύ καλή! τρελαίνομαι για μπρόκολα και θέλω να τα φτιάχνω σε διάφορες παραλλαγές για να μην είναι βαρετό. θα ακολουθήσω και εγώ τη συμβουλή για τη γαλοπούλα και επιπλέον τα λαχανικά τα βράζω πάντα στον ατμομάγειρα γιατί κρατάνε καλύτερα τις ουσίες τους. τέλειο μπράβο!
    #
    Σχόλιο από ΚΕΝΤΡΟ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΕΩΝ, 7-12-09  
    eyxaristo poly!!!!! Nai tis Ntinas Nikolaou einai h syntagi, sorry ksexasa na to grapso
    #
    Σχόλιο από seirios79, 27-1-10  
    ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΕΛΑΦΡΥ!!!ΠΟΛΥ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕ
    #
    Σχόλιο από renaki06, 23-5-10  
    Τη δοκίμασα σήμερα!! Πολύ εύκολη συνταγή και πολύ νόστιμη!!! Αξίζει τα πέντε πιρουνάκια!!
    #
    Σχόλιο από mkaramita, 12-9-10  
    #
    Σχόλιο από xaroula, 8-10-10  
    Εκανα καποιες αλλαγουλες για να το προσαρμοσω στα γουστα της οικογενειας ,προσθεσα πατατες κομμενες ροδελες που εβρασα με το καροτο και το μπροκολο χρησιμοποιησα πιπεριες φλωρινης και δυο σκελιδες σκορδο τα εβαλα ολα σε στρωσεις με λιγο τυρακι τριμενο ενδιαμεσα και απο πανω εβαλα την μπεσαμελ και τυρακι τριμενο επισης
    Πεντανοστιμο φαγητο!!!
    #
    Σχόλιο από ΚΕΝΤΡΟ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΕΩΝ, 8-10-10  
    Χαρούλα πολυ ωραία η βερσιον σου! Ευχαριστώ και για τις ψήφους!
    #
    Σχόλιο από Η_μαμά_της_Ζέφυς, 8-10-10  
    εγω το έκανα σκετο μπροκολο και μπεσαμελ,, θ αδοκιμασω την συνταγη σου μια που φαινεται πιο ενδιαφερουσα!!!!!
    #
    Σχόλιο από Ginger, 26-10-10  
    Πολύ νόστιμο φαγάκι, το έκανα κι εγώ σε στρώσεις και χρησιμοποίησα πιπεριά Φλωρίνης, όπως η Χαρούλα. Μόνο που μου άφησε πολύ νερό στο ταψί, μάλλον ήθελαν πιο πολύ στράγγισμα τα λαχανικά.
    #
    Σχόλιο από Γεωργια Λαρ., 22-11-10  
    πολυ πολυ ωραια γευση!μπραβω....το εκανα χθες κ ...αν κ ηταν δυστακτικοι οι καλεσμενοι μου...ολοι πηραν 2ο κομματι!
    #
    Σχόλιο από msoia, 23-12-10  
    Πολύ ωραία συνταγή και αρέσει και στα παιδιά!!!
    #
    Σχόλιο από eugene, 17-5-11  
    δε μου άρεσε η πιπεριά μέσα στα λαχανικά, αλλά σαν σύνολο ήταν καλό. την επόμενη φορά που θα το φτιάξω θα βάλω κολοκύθι και μανιτάρια φρέσκα μέσα, πρέπει να του ταιριάζουν πολύ
    #
    Σχόλιο από ΝΤΙΝΑΘΗΒΑ, 18-5-11  
    Πολύ νόστιμο φαγητό.Σε όποιον δεν αρέσει το μπρόκολο με αυτον τον τρόπο το τρως άνετα.
    #
    Σχόλιο από Al Dente, 8-10-11  
    Νοστιμότατο και πολύ θρεπτικό!!!
    #
    Σχόλιο από maria68, 7-1-12  
    Παρα πολυ νοστιμο σουφλε ιδανικο για το μπροκολο που εχει περισεψει.Φαγακι ευκολο και γεματο βιταμινες φαγωθηκε ακομα κι απο τους "πολεμιους"του μπροκολου με μεγαλη ευχαριστηση.
    #
    Σχόλιο από lianaki, 31-1-12  
    Πάρα πολύ καλή συνταγή.
    #
    Σχόλιο από km1234, 7-2-12  
    Εξαιρετικό!
    #
    Σχόλιο από toniadimitropoulou, 8-2-12  
    Είναι τέλειο ξετρελάθηκαν όλοι.
    #
    Σχόλιο από Nafsikamar, 11-3-12  
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    29 Σχόλια

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από FILITSA, 6-12-09  
    Πολύ ωραία συνταγή για μπρόκολο.Την έχω κάνει ήδη δύο φορές αφότου την είδα στην εκπομπή της Ντίνας Νικολάου.Ελαφριά και διαιτητική.Εγώ αντικατέστησα το ζαμπόν με γαλοπούλα για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
    #
    Σχόλιο από tsipouraki, 7-12-09  
    πράγματι πάρα πολύ καλή! τρελαίνομαι για μπρόκολα και θέλω να τα φτιάχνω σε διάφορες παραλλαγές για να μην είναι βαρετό. θα ακολουθήσω και εγώ τη συμβουλή για τη γαλοπούλα και επιπλέον τα λαχανικά τα βράζω πάντα στον ατμομάγειρα γιατί κρατάνε καλύτερα τις ουσίες τους. τέλειο μπράβο!
    #
    Σχόλιο από ΚΕΝΤΡΟ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΕΩΝ, 7-12-09  
    eyxaristo poly!!!!! Nai tis Ntinas Nikolaou einai h syntagi, sorry ksexasa na to grapso
    #
    Σχόλιο από seirios79, 27-1-10  
    ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΕΛΑΦΡΥ!!!ΠΟΛΥ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕ
    #
    Σχόλιο από renaki06, 23-5-10  
    Τη δοκίμασα σήμερα!! Πολύ εύκολη συνταγή και πολύ νόστιμη!!! Αξίζει τα πέντε πιρουνάκια!!
    #
    Σχόλιο από mkaramita, 12-9-10  
    #
    Σχόλιο από ΚΕΝΤΡΟ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΕΩΝ, 8-10-10  
    Χαρούλα πολυ ωραία η βερσιον σου! Ευχαριστώ και για τις ψήφους!
    #
    Σχόλιο από Η_μαμά_της_Ζέφυς, 8-10-10  
    εγω το έκανα σκετο μπροκολο και μπεσαμελ,, θ αδοκιμασω την συνταγη σου μια που φαινεται πιο ενδιαφερουσα!!!!!
    #
    Σχόλιο από Ginger, 26-10-10  
    Πολύ νόστιμο φαγάκι, το έκανα κι εγώ σε στρώσεις και χρησιμοποίησα πιπεριά Φλωρίνης, όπως η Χαρούλα. Μόνο που μου άφησε πολύ νερό στο ταψί, μάλλον ήθελαν πιο πολύ στράγγισμα τα λαχανικά.
    #
    Σχόλιο από Γεωργια Λαρ., 22-11-10  
    πολυ πολυ ωραια γευση!μπραβω....το εκανα χθες κ ...αν κ ηταν δυστακτικοι οι καλεσμενοι μου...ολοι πηραν 2ο κομματι!
    #
    Σχόλιο από msoia, 23-12-10  
    Πολύ ωραία συνταγή και αρέσει και στα παιδιά!!!
    #
    Σχόλιο από eugene, 17-5-11  
    δε μου άρεσε η πιπεριά μέσα στα λαχανικά, αλλά σαν σύνολο ήταν καλό. την επόμενη φορά που θα το φτιάξω θα βάλω κολοκύθι και μανιτάρια φρέσκα μέσα, πρέπει να του ταιριάζουν πολύ
    #
    Σχόλιο από ΝΤΙΝΑΘΗΒΑ, 18-5-11  
    Πολύ νόστιμο φαγητό.Σε όποιον δεν αρέσει το μπρόκολο με αυτον τον τρόπο το τρως άνετα.
    #
    Σχόλιο από Al Dente, 8-10-11  
    Νοστιμότατο και πολύ θρεπτικό!!!
    #
    Σχόλιο από maria68, 7-1-12  
    Παρα πολυ νοστιμο σουφλε ιδανικο για το μπροκολο που εχει περισεψει.Φαγακι ευκολο και γεματο βιταμινες φαγωθηκε ακομα κι απο τους "πολεμιους"του μπροκολου με μεγαλη ευχαριστηση.
    #
    Σχόλιο από lianaki, 31-1-12  
    Πάρα πολύ καλή συνταγή.
    #
    Σχόλιο από km1234, 7-2-12  
    Εξαιρετικό!
    #
    Σχόλιο από toniadimitropoulou, 8-2-12  
    Είναι τέλειο ξετρελάθηκαν όλοι.
    #
    Σχόλιο από Nafsikamar, 11-3-12  
    #
    Σχόλιο από juanna, 24-3-12  
    Νοστιμότατο. Μου έβγαλε αρκετό νερό και σκέφτομαι να το κάνω με λίγο ρυζάκι, αλλά κατά τ' άλλα πολύ νόστιμο. Ευχαριστούμε για τη συνταγή.
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    0 Ερωτήσεις

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από xaroula, 8-10-10  
    Εκανα καποιες αλλαγουλες για να το προσαρμοσω στα γουστα της οικογενειας ,προσθεσα πατατες κομμενες ροδελες που εβρασα με το καροτο και το μπροκολο χρησιμοποιησα πιπεριες φλωρινης και δυο σκελιδες σκορδο τα εβαλα ολα σε στρωσεις με λιγο τυρακι τριμενο ενδιαμεσα και απο πανω εβαλα την μπεσαμελ και τυρακι τριμενο επισης
    Πεντανοστιμο φαγητο!!!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Το αυγό και η διατροφική του αξία
    Η σύνθεση ενός αυγού: Ας ξεκινήσουμε το αφι...
    Ένα φάρμακο στην κουζίνα: Το Μπρόκολο
    “Αποτελεί το βαρύ πυροβολικό του φυτικού βασιλε...
    Γλυκαιμικός Δείκτης και Διαβήτης
    Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης ? Ο γλυκαιμικός δεί...
    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 17 αγαπημένων συνταγών, του/της epap
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 152 αγαπημένων συνταγών, του/της fiogaki
    κυρίως πιάτα
    Ένα βιβλίο 189 αγαπημένων συνταγών, του/της mariagal
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 306 αγαπημένων συνταγών, του/της giannis kr
    Δοκιμασμένες και αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 107 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki