|
|
Muffins με φέτα και σολομό
Προστέθηκε από ggr, 04.08.10
Περιγραφή
Γκειά σας φίλοι Γκρέτσι I!!!!!
Εγκώ mi chiamo, ονομάζομαι, Nonmiriesce Unafrittata και γκνώρισα ggr πριν λίγκες μέρες, σε παραλία Itaca.
Ήτελε ρωτάει συνέκεια γκια συνταγκές από Italia, πατρίντα μου.
Του έντωσα una docina, μία ντουζίνα, κράτησα όμως μία, γκιά muffins, να σας την γκράψω εγκώ.
Είναι έκντοση Greco-italiana, έκει μέσα φέτα και γκιαούρτι από Ελλάντα αλλά συνταγκή είναι ιταλική originale. Μου αρέσει πολύ γκια γκεύματα-μπουφέ ή γκια collazione, πρωινό, ή και αργκότερα στο γκραφείο.
Τι χρειαζόμαστε:
- 90 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 300 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. φέτα (μη πάρετε και καμιά πολύ καυτερή, έτσι ;)
- 190 γρ. καπνιστό σολομό
- 200 ml γάλα (πλήρες)
- 2 αυγά
- 100 γρ. γιαούρτι
- 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
- 100 ml κρέμα γάλακτος (φρέσκια-φρέσκια)
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ή, στην εποχή του, 1 μέτριο πράσο)
- αλάτι
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Μέθοδος
Κουζίνα
Δυσκολία
Περιέχει
Ειδικές περιστάσεις
Φτιάχνει
12 πεντανόστιμα, αλμυρά, muffins
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 1
Κόβουμε τα κρεμμυντάκια σε λεπτές ροδέλες
1. Κόβουμε τα κρεμμυντάκια σε λεπτές ροδέλες
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 2
την φέτα σε κύβους του 1x1x1 εκ (περίπου, μη τρελατούμε εντελώς)
2. την φέτα σε κύβους του 1x1x1 εκ (περίπου, μη τρελατούμε εντελώς)
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 3
και τον σολομό και αυτόν σε μικρά κομματάκια 1x1 εκ.
3. και τον σολομό και αυτόν σε μικρά κομματάκια 1x1 εκ.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 4
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι (εμείς στην Italia το κάνουμε και στα μικροκύματα, όμως ggr τυμώσει μαζί μου εάν το προτείνω) και στη συνέκεια αφήνουμε να κρυώσει λίγκο, πως λέτε εσείς, να κλυαρύνει, giusto ?
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι (εμείς στην Italia το κάνουμε και στα μικροκύματα, όμως ggr τυμώσει μαζί μου εάν το προτείνω) και στη συνέκεια αφήνουμε να κρυώσει λίγκο, πως λέτε εσείς, να κλυαρύνει, giusto ?
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 5
Σε ένα μεγκάλο ciotola, μπολ, ρίκνουμε αυγκά,
5. Σε ένα μεγκάλο ciotola, μπολ, ρίκνουμε αυγκά,
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 6
 μετά το latte, το γκάλα,
Προστέτουμε και γκιαούρτι (μμμμμ !!! το γκιαούρτι που έκετε εντώ Ελλάντα, mi fa impazzire, πώς λέτε, με τρελαίνει) και ανακατεύουμε όλα τα υλικά ελαφρά με το σύρμα αυγκών.
Σε ένα άλλο ευρύκωρο μπολ setacciamo, κοσκινίζουμε ντεεε, το αλεύρι και ανακατεύουμε με μαγκιά. Όκι, όκι “με μαγκιά”, όκι μάγκικα, με την μαγκιά, το lievito τέλω να πω, εντάξει ?
Προστέτουμε και ροντέλες κρεμμυντιού και ανακατεύουμε καλά να αλευρωτούν εντελώς.
Προστέτουμε και την φέτα (μμμμμ !!! και η φέτα σας, τρομερό τυράκι, perfetto !!!) και ανακατεύουμε να αλευρωτεί και αυτή καλά. (Εγκω τώρα πω μυστικό μου, γκιατί αλευρώνουμε κρεμμυντάκια και φέτα : Αυτό το κάνουμε per non far sprofondare, γκια να μη “βουλιάξουν”, τα υλικά στον πάτο των muffins όταν αυτά τα ψητούν … Κόλπο ε ? Furbi, πονηροί, gli Italiani …).
Τελευταίο προστέτουμε il salmone, τον σολομό, και ανακατεύουμε και πάλι.
Ήρτε η ώρα να ενώσουμε υλικά μας. Τα έχετε προσέξει ότι έκω κωρίσει σε ντύο ντιαφορετικές λεκανίτσες, σε ντύο μπολ, τα στερεά και τα ρευστά υλικά. Εάν τέλετε να ξέρετε γιατί, πηγαίνετε εντώ για να ντιαβάσετε εξήγκηση από ggr.
Ρίκνουμε τώρα το λιωμένο κλιαρό γκάλα στο μπολ με αλευρωμένα υλικά. Ρίκνουμε και το μείγκμα αυγκών και γκαλακτομικών.
Κανονίζουμε το μείγκμα μας στο αλάτι και το πιπεράκι του και ρίκνουμε από μία γκερή κουταλιά σε κάθε pirottino. Ντεν ξέρετε τι είναι I pirottini καρντούλες μου ? Είναι εκείνες οι κάρτινες φορμίτσες (τώρα τελευταία έκουν βγκει και di silicone, από σιλικόνη, εύπλαστα, όπως εμφυτεύματα .....) που με τη σειρά τους μπαίνουν dentro, μέσα, σε μεταλλικές φόρμες, σαν επέντυση, για να μη κολλάει πάνω τους γκλυκάκι (και να μη κρειάζεται να τις βουτυρώνουμε ή να τις αλευρώνουμε, ούτε πλένουμε ντύο ώρες καταρίσουν).
Oppure, ντιαφορετικά, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε κάθε μία από φόρμες μας και προστέτουμε εκεί μέσα μία κουταλάρα από μείγκμα. Εάν περισσέψει, ε, μοιράστε σε όλα τα pirotini ομοιόμορφα. Προσοκή μη ξεκειλίσετε τις φορμίτσες, το μείγκμα τα φουσκώσει στη συνέκεια (όκι όμως πάρα πολύ, μπορείτε να φτάσετε μέχρι και λίγκο κάτω από το κείλος της φόρμας).
Έκουμε προτερμάνει φούρνο σε 180 βατμούς και ψένουμε τα muffins εκεί μέσα για 25 με 30 λεπτά.
Σιγκουρευόμαστε ότι η cottura, το ψήσιμο, έχει ολοκληρωθεί με τη βοήτεια μιάς οντοντο… οντοντογκλυ … άσε καλύτερα, ενός stuzzichino που πρέπει να βγκαίνει στεγκνό από μέσα τους. Το κρώμα τους πρέπει να είναι bello dorato, να έχουν κρυσίσει καλά εξωτερικά.
Buon appetito a tutti.
6. μετά το latte, το γκάλα,
Προστέτουμε και γκιαούρτι (μμμμμ !!! το γκιαούρτι που έκετε εντώ Ελλάντα, mi fa impazzire, πώς λέτε, με τρελαίνει) και ανακατεύουμε όλα τα υλικά ελαφρά με το σύρμα αυγκών.
Σε ένα άλλο ευρύκωρο μπολ setacciamo, κοσκινίζουμε ντεεε, το αλεύρι και ανακατεύουμε με μαγκιά. Όκι, όκι “με μαγκιά”, όκι μάγκικα, με την μαγκιά, το lievito τέλω να πω, εντάξει ?
Προστέτουμε και ροντέλες κρεμμυντιού και ανακατεύουμε καλά να αλευρωτούν εντελώς.
Προστέτουμε και την φέτα (μμμμμ !!! και η φέτα σας, τρομερό τυράκι, perfetto !!!) και ανακατεύουμε να αλευρωτεί και αυτή καλά. (Εγκω τώρα πω μυστικό μου, γκιατί αλευρώνουμε κρεμμυντάκια και φέτα : Αυτό το κάνουμε per non far sprofondare, γκια να μη “βουλιάξουν”, τα υλικά στον πάτο των muffins όταν αυτά τα ψητούν … Κόλπο ε ? Furbi, πονηροί, gli Italiani …).
Τελευταίο προστέτουμε il salmone, τον σολομό, και ανακατεύουμε και πάλι.
Ήρτε η ώρα να ενώσουμε υλικά μας. Τα έχετε προσέξει ότι έκω κωρίσει σε ντύο ντιαφορετικές λεκανίτσες, σε ντύο μπολ, τα στερεά και τα ρευστά υλικά. Εάν τέλετε να ξέρετε γιατί, πηγαίνετε εντώ για να ντιαβάσετε εξήγκηση από ggr.
Ρίκνουμε τώρα το λιωμένο κλιαρό γκάλα στο μπολ με αλευρωμένα υλικά. Ρίκνουμε και το μείγκμα αυγκών και γκαλακτομικών.
Κανονίζουμε το μείγκμα μας στο αλάτι και το πιπεράκι του και ρίκνουμε από μία γκερή κουταλιά σε κάθε pirottino. Ντεν ξέρετε τι είναι I pirottini καρντούλες μου ? Είναι εκείνες οι κάρτινες φορμίτσες (τώρα τελευταία έκουν βγκει και di silicone, από σιλικόνη, εύπλαστα, όπως εμφυτεύματα .....) που με τη σειρά τους μπαίνουν dentro, μέσα, σε μεταλλικές φόρμες, σαν επέντυση, για να μη κολλάει πάνω τους γκλυκάκι (και να μη κρειάζεται να τις βουτυρώνουμε ή να τις αλευρώνουμε, ούτε πλένουμε ντύο ώρες καταρίσουν).
Oppure, ντιαφορετικά, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε κάθε μία από φόρμες μας και προστέτουμε εκεί μέσα μία κουταλάρα από μείγκμα. Εάν περισσέψει, ε, μοιράστε σε όλα τα pirotini ομοιόμορφα. Προσοκή μη ξεκειλίσετε τις φορμίτσες, το μείγκμα τα φουσκώσει στη συνέκεια (όκι όμως πάρα πολύ, μπορείτε να φτάσετε μέχρι και λίγκο κάτω από το κείλος της φόρμας).
Έκουμε προτερμάνει φούρνο σε 180 βατμούς και ψένουμε τα muffins εκεί μέσα για 25 με 30 λεπτά.
Σιγκουρευόμαστε ότι η cottura, το ψήσιμο, έχει ολοκληρωθεί με τη βοήτεια μιάς οντοντο… οντοντογκλυ … άσε καλύτερα, ενός stuzzichino που πρέπει να βγκαίνει στεγκνό από μέσα τους. Το κρώμα τους πρέπει να είναι bello dorato, να έχουν κρυσίσει καλά εξωτερικά.
Buon appetito a tutti.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 7
και τέλος την κρέμα από γκάλα.
7. και τέλος την κρέμα από γκάλα.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 8
Προστέτουμε και γκιαούρτι (μμμμμ !!! το γκιαούρτι που έκετε εντώ Ελλάντα, mi fa impazzire, πώς λέτε, με τρελαίνει)
8. Προστέτουμε και γκιαούρτι (μμμμμ !!! το γκιαούρτι που έκετε εντώ Ελλάντα, mi fa impazzire, πώς λέτε, με τρελαίνει)
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 9
και ανακατεύουμε όλα τα υλικά ελαφρά με το σύρμα αυγκών.
9. και ανακατεύουμε όλα τα υλικά ελαφρά με το σύρμα αυγκών.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 10
Σε ένα άλλο ευρύκωρο μπολ setacciamo, κοσκινίζουμε ντεεε, το αλεύρι και ανακατεύουμε με μαγκιά. Όκι, όκι “με μαγκιά”, όκι μάγκικα, με την μαγκιά, το lievito τέλω να πω, εντάξει?
10. Σε ένα άλλο ευρύκωρο μπολ setacciamo, κοσκινίζουμε ντεεε, το αλεύρι και ανακατεύουμε με μαγκιά. Όκι, όκι “με μαγκιά”, όκι μάγκικα, με την μαγκιά, το lievito τέλω να πω, εντάξει?
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 11
Προστέτουμε και ροντέλες κρεμμυντιού και ανακατεύουμε καλά να αλευρωτούν εντελώς.
11. Προστέτουμε και ροντέλες κρεμμυντιού και ανακατεύουμε καλά να αλευρωτούν εντελώς.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 12
Προστέτουμε και την φέτα (μμμμμ !!! και η φέτα σας, τρομερό τυράκι, perfetto !!!) και ανακατεύουμε να αλευρωτεί και αυτή καλά. (Εγκω τώρα πω μυστικό μου, γκιατί αλευρώνουμε κρεμμυντάκια και φέτα : Αυτό το κάνουμε per non far sprofondare, γκια να μη “βουλιάξουν”, τα υλικά στον πάτο των muffins όταν αυτά τα ψητούν … Κόλπο ε ? Furbi, πονηροί, gli Italiani …).
12. Προστέτουμε και την φέτα (μμμμμ !!! και η φέτα σας, τρομερό τυράκι, perfetto !!!) και ανακατεύουμε να αλευρωτεί και αυτή καλά. (Εγκω τώρα πω μυστικό μου, γκιατί αλευρώνουμε κρεμμυντάκια και φέτα : Αυτό το κάνουμε per non far sprofondare, γκια να μη “βουλιάξουν”, τα υλικά στον πάτο των muffins όταν αυτά τα ψητούν … Κόλπο ε ? Furbi, πονηροί, gli Italiani …).
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 13
Τελευταίο προστέτουμε il salmone, τον σολομό, και ανακατεύουμε και πάλι.
13. Τελευταίο προστέτουμε il salmone, τον σολομό, και ανακατεύουμε και πάλι.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 14
Ήρτε η ώρα να ενώσουμε υλικά μας. Τα έχετε προσέξει ότι έκω κωρίσει σε ντύο ντιαφορετικές λεκανίτσες, σε ντύο μπολ, τα στερεά και τα ρευστά υλικά. Εάν τέλετε να ξέρετε γιατί, πηγαίνετε εντώ για να ντιαβάσετε εξήγκηση από ggr.
14. Ήρτε η ώρα να ενώσουμε υλικά μας. Τα έχετε προσέξει ότι έκω κωρίσει σε ντύο ντιαφορετικές λεκανίτσες, σε ντύο μπολ, τα στερεά και τα ρευστά υλικά. Εάν τέλετε να ξέρετε γιατί, πηγαίνετε εντώ για να ντιαβάσετε εξήγκηση από ggr.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 15
Ρίκνουμε τώρα το λιωμένο κλιαρό γκάλα στο μπολ με αλευρωμένα υλικά.
15. Ρίκνουμε τώρα το λιωμένο κλιαρό γκάλα στο μπολ με αλευρωμένα υλικά.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 16
Ρίκνουμε και το μείγκμα αυγκών και γκαλακτομικών.
16. Ρίκνουμε και το μείγκμα αυγκών και γκαλακτομικών.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 17
Κανονίζουμε το μείγκμα μας στο αλάτι και το πιπεράκι του
17. Κανονίζουμε το μείγκμα μας στο αλάτι και το πιπεράκι του
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 18
και ρίκνουμε από μία γκερή κουταλιά σε κάθε pirottino.
18. και ρίκνουμε από μία γκερή κουταλιά σε κάθε pirottino.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 19
Ντεν ξέρετε τι είναι I pirottini καρντούλες μου ? Είναι εκείνες οι κάρτινες φορμίτσες (τώρα τελευταία έκουν βγκει και di silicone, από σιλικόνη, εύπλαστα, όπως εμφυτεύματα .....) που με τη σειρά τους μπαίνουν dentro, μέσα, σε μεταλλικές φόρμες, σαν επέντυση, για να μη κολλάει πάνω τους γκλυκάκι (και να μη κρειάζεται να τις βουτυρώνουμε ή να τις αλευρώνουμε, ούτε πλένουμε ντύο ώρες καταρίσουν).
19. Ντεν ξέρετε τι είναι I pirottini καρντούλες μου ? Είναι εκείνες οι κάρτινες φορμίτσες (τώρα τελευταία έκουν βγκει και di silicone, από σιλικόνη, εύπλαστα, όπως εμφυτεύματα .....) που με τη σειρά τους μπαίνουν dentro, μέσα, σε μεταλλικές φόρμες, σαν επέντυση, για να μη κολλάει πάνω τους γκλυκάκι (και να μη κρειάζεται να τις βουτυρώνουμε ή να τις αλευρώνουμε, ούτε πλένουμε ντύο ώρες καταρίσουν).
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 20
Oppure, ντιαφορετικά, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε κάθε μία από φόρμες μας και προστέτουμε εκεί μέσα μία κουταλάρα από μείγκμα. Εάν περισσέψει, ε, μοιράστε σε όλα τα pirotini ομοιόμορφα. Προσοκή μη ξεκειλίσετε τις φορμίτσες, το μείγκμα τα φουσκώσει στη συνέκεια (όκι όμως πάρα πολύ, μπορείτε να φτάσετε μέχρι και λίγκο κάτω από το κείλος της φόρμας).
20. Oppure, ντιαφορετικά, βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε κάθε μία από φόρμες μας και προστέτουμε εκεί μέσα μία κουταλάρα από μείγκμα. Εάν περισσέψει, ε, μοιράστε σε όλα τα pirotini ομοιόμορφα. Προσοκή μη ξεκειλίσετε τις φορμίτσες, το μείγκμα τα φουσκώσει στη συνέκεια (όκι όμως πάρα πολύ, μπορείτε να φτάσετε μέχρι και λίγκο κάτω από το κείλος της φόρμας).
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 21
Έκουμε προτερμάνει φούρνο σε 180 βατμούς
21. Έκουμε προτερμάνει φούρνο σε 180 βατμούς
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 22
και ψένουμε τα muffins εκεί μέσα για 25 με 30 λεπτά.
22. και ψένουμε τα muffins εκεί μέσα για 25 με 30 λεπτά.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 23
Σιγκουρευόμαστε ότι η cottura, το ψήσιμο, έχει ολοκληρωθεί με τη βοήτεια μιάς οντοντο… οντοντογκλυ … άσε καλύτερα, ενός stuzzichino που πρέπει να βγκαίνει στεγκνό από μέσα τους. Το κρώμα τους πρέπει να είναι bello dorato, να έχουν κρυσίσει καλά εξωτερικά.
23. Σιγκουρευόμαστε ότι η cottura, το ψήσιμο, έχει ολοκληρωθεί με τη βοήτεια μιάς οντοντο… οντοντογκλυ … άσε καλύτερα, ενός stuzzichino που πρέπει να βγκαίνει στεγκνό από μέσα τους. Το κρώμα τους πρέπει να είναι bello dorato, να έχουν κρυσίσει καλά εξωτερικά.
Muffins με φέτα και σολομό - Βήμα 24
Buon appetito a tutti.
24. Buon appetito a tutti.
- 9 Όλα
-
-
- 2 Ερωτήσεις
-
- 0 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 15 αγαπημένων συνταγών, του/της Μελιά
Ένα βιβλίο 25 αγαπημένων συνταγών, του/της Saraswati
Ένα βιβλίο 114 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
|
Κατηγορία 
