Νόστιμες κροκέτες με κοτόπουλο

Bαθμολογία: 4.6667
       
 
6 ψήφοι
Amanda, 05.09.08

Περιγραφή

Μια πολυαγαπημένη συνταγή, ιδανική για να αξιοποιηθούν υπολείμματα από κοτόπουλο!

Νόστιμες κροκέτες με κοτόπουλο
photo: Λυδια Φωκα

Τι χρειαζόμαστε:

  • 500-600 γραμ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, κρύο και ψιλοκομμένο

Πολύ σφιχτή μπεσαμέλ φτιαγμένη με:

  • 300 ml γάλα
  • 60 γραμ. βούτυρο
  • 60 γραμ. αλεύρι

------------------------

  • 3-4 κουτ. σούπας ανάμικτα αρωματικά ψιλοκομμένα (π.χ μαϊντανό, δυόσμο, εστραγκόν, βασιλικό)
  • Χυμός από ένα λεμόνι
  • Αλάτι - πιπέρι
  • 4 κουτ. σούπας κίτρινο τυρί τριμμένο
  • Τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένα πατατάκια (τσιπς)
  • Λάδι για το τηγάνισμα
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Τηγανιού
Περιέχει: Τυριά , Γάλα
Ειδικές περιστάσεις: Για μπουφέ
Σερβίρει: 4 άτομα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Φτιάχνετε τη μπεσαμέλ (πρέπει να έχει την υφή μαλακιάς ζύμης) και την αφήνετε να κρυώσει.
  2. Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατεύετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο με τα αρωματικά, το λεμόνι, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι, ρίχνετε και τη μπεσαμέλ και ανακατεύετε πολύ-πολύ καλά.
  3. Πλάστε το μείγμα με τα χέρια σας σε κροκέτες, χρησιμοποιώντας για μεζούρα ένα κουτάλι της σούπας.
  4. Τυλίξτε τις με την επικάλυψη που έχετε διαλέξει (τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένα τσιπς) και βάλτε τις να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα (με αυτόν τον τρόπο, θα 'σφίξουν').
  5. Μόλις περάσει ο χρόνος κρυώματος, βάζετε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα στη φωτιά και ζεσταίνετε το λάδι.
  6. Τηγανίστε τις κροκέτες - λίγες κάθε φορά - για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ξανθοκόκκινο χρώμα.
  7. Στραγγίξτε τις καλά και τοποθετήστε τις για λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  8. Σερβίρετέ τις ζεστές -μπορούν να ξαναζεσταθούν με επιτυχία στο φούρνο η στα μικροκύματα.
  9. Ταιριάζουν πολύ με ρύζι, πουρέ, φρέσκιες σαλάτες ή και μαγειρεμένα λαχανικά (φασολάκια, κολοκυθάκια, κλπ.)

Καλή σας όρεξη!

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι τόσο νόστιμο πιάτο που....δεν περιμένω πότε θα έχω υπολείμματα από μαγειρευτό κοτόπουλο για να το φτιάξω...:-) Οι δικοί μου μου το ζητάνε πολύ συχνά, οπότε, κάποιες φορές απλώς αγοράζω 1 δισκάκι στήθος ή φιλέτα κοτόπουλου (γύρω στα 500 γραμ.), το βράζω και μετά το ψιλοκόβω στο μίξερ!

Αν αποφασίσετε να τυλίξετε τις κροκέτες με τριμμένα τσιπς, προσέξτε πόσο αλάτι θα βάλετε στο μείγμα για τις κροκέτες...τα τσιπς είναι ήδη αρκετά αλμυρά! :-)

Καλή σας επιτυχία!

Σχετικές συνταγές

    8 Όλα

    #
    Σχόλιο από ΕΥΗ ΚΟΥΚ, 10-9-08  
    Νοστιμότατη συνταγη. Εγώ όταν την φτιάχνω βέβαια προσθέτω και λίγο ζαμπόν και λίγο μπέικον. Τις κροκέτες μου τις πανάρω με αυγό και φρυγανιά. Πολλές φορές φτιάχνω μεγάλη ποσότητα και τις βάζω στην κατάψυξη για τις δύσκολες ώρες χιχιχιχι!!!
    #
    Σχόλιο από popy, 27-11-08  
    #
    Σχόλιο από Mrs.Trellar, 15-12-08  
    Χμμμ...ακούγεται πεντανόστιμη!!! Θα την κάνω μια από αυτές τις μέρες κ θα σας ενημερώσω!!! Καλή μέρα!
    #
    Σχόλιο από kiriazoula, 14-5-09  
    πολύ καλή η συνταγή σου!μπράβο!τις εφτιαξα και μας άρεσαν παρα πολυ!
    #
    Σχόλιο από Amanda, 15-5-09  
    Χαίρομαι που σας άρεσε φίλη μου! Να' σαι πάντα καλά και....καλά μαγειρέματα να' χουμε! :-)
    #
    Σχόλιο από Λυδια Φωκα, 4-1-12  
    εγω αλεθω το κοτοπουλο και βαζω και λιγο κιμα μοσχαρισιο και τα βραζω μεσα σε σαλτσα...παιρνω λιγα μακαρονια που εβρασα και στραγγιξα καλα,..τα ενωνω ολα μαζι και τα κροκεταρω...θα σου ανεβασω και φωτο να δεις τι εννοω...σου την προτεινω ανεπιφυλακτα να την δοκιμασεις...ειναι τελεια...
    #
    Σχόλιο από xaroula, 11-1-13  
    Νοστιμοτατες!! Προσθεσα λιγο μπεικον που παει με το κοτοπουλο και εβαλα μαιντανο μονο,τις παναρα με γαλετα σικαλης για αυτο και το σκουρο χρωμα τους! ...σορυ για την αναποδη φωτο :)....Τις συνοδεψα με σαλατα και την μαρμελαδα καυτερης πιπεριας του ggr
    #
    Σχόλιο από Amanda, 12-1-13  
    ΜΜΜμμμ! Μούρλια μου φαίνονται στην...ανάποδη φωτό!! Γεια στα χέρια σου xaroula μου!!! :-)

    7 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από popy, 27-11-08  
    #
    Σχόλιο από Mrs.Trellar, 15-12-08  
    Χμμμ...ακούγεται πεντανόστιμη!!! Θα την κάνω μια από αυτές τις μέρες κ θα σας ενημερώσω!!! Καλή μέρα!
    #
    Σχόλιο από kiriazoula, 14-5-09  
    πολύ καλή η συνταγή σου!μπράβο!τις εφτιαξα και μας άρεσαν παρα πολυ!
    #
    Σχόλιο από Amanda, 15-5-09  
    Χαίρομαι που σας άρεσε φίλη μου! Να' σαι πάντα καλά και....καλά μαγειρέματα να' χουμε! :-)
    #
    Σχόλιο από Λυδια Φωκα, 4-1-12  
    εγω αλεθω το κοτοπουλο και βαζω και λιγο κιμα μοσχαρισιο και τα βραζω μεσα σε σαλτσα...παιρνω λιγα μακαρονια που εβρασα και στραγγιξα καλα,..τα ενωνω ολα μαζι και τα κροκεταρω...θα σου ανεβασω και φωτο να δεις τι εννοω...σου την προτεινω ανεπιφυλακτα να την δοκιμασεις...ειναι τελεια...
    #
    Σχόλιο από xaroula, 11-1-13  
    Νοστιμοτατες!! Προσθεσα λιγο μπεικον που παει με το κοτοπουλο και εβαλα μαιντανο μονο,τις παναρα με γαλετα σικαλης για αυτο και το σκουρο χρωμα τους! ...σορυ για την αναποδη φωτο :)....Τις συνοδεψα με σαλατα και την μαρμελαδα καυτερης πιπεριας του ggr
    #
    Σχόλιο από Amanda, 12-1-13  
    ΜΜΜμμμ! Μούρλια μου φαίνονται στην...ανάποδη φωτό!! Γεια στα χέρια σου xaroula μου!!! :-)

    0 Ερωτήσεις

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από ΕΥΗ ΚΟΥΚ, 10-9-08  
    Νοστιμότατη συνταγη. Εγώ όταν την φτιάχνω βέβαια προσθέτω και λίγο ζαμπόν και λίγο μπέικον. Τις κροκέτες μου τις πανάρω με αυγό και φρυγανιά. Πολλές φορές φτιάχνω μεγάλη ποσότητα και τις βάζω στην κατάψυξη για τις δύσκολες ώρες χιχιχιχι!!!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Τα μυστικά του τηγανιού
    Το τηγάνισμα μπορεί να φαίνεται απλή δουλειά, ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    ΓΙΑ ΜΠΟΥΦΕ
    Ένα βιβλίο 90 αγαπημένων συνταγών, του/της marymyt
    ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
    Ένα βιβλίο 294 αγαπημένων συνταγών, του/της AGGELIKI2
    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
    Ένα βιβλίο 94 αγαπημένων συνταγών, του/της marymyt
    Μπουφές με φαγητά
    Ένα βιβλίο 67 αγαπημένων συνταγών, του/της tasa.x
    ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
    Ένα βιβλίο 46 αγαπημένων συνταγών, του/της chairepeti