Μενού Συνταγών Κατηγορία Κυρίως πιάτο Κρέας Μοσχάρι Osso Bucco

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Osso Bucco
Bαθμολογία: 4.5
       
 
8 ψήφοι
Προστέθηκε από , 11.03.09

Περιγραφή

Μοσχαράκι γάλακτος (veal), κομμάτι από το ποδαράκι του με το κόκκαλο και το μεδούλι, συνοδευόμενο από μακαρόνια! Εξαίρετη ιταλική συνταγή... και με καμία ιδιαίτερη δυσκολία!
photo: golfo

Τι χρειαζόμαστε:

  • 4 κομμάτια για Osso Bucco
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • λίγο κόκκινο κρασάκι ή red cooking wine
  • 1 κουτί ντομάτα πουρέ
  • 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
  • αλεύρι
  • 10 κουταλιές περίπου ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
  • φρέσκο μαύρο πιπέρι
  • μπαχάρι
  • αλάτι
  • spaggetti No 5 Barilla
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Μοσχάρι
Μέθοδος
Κατσαρόλας
Σερβίρει
4 άτομα

Πως το κάνουμε:

  1. Αλευρώνουμε τα κομμάτια κρέατος και τα τσιγαρίζουμε με το λαδάκι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι γυρνώντας τα μία φορά.
  2. Έπειτα ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο που έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε την ντομάτα πουρέ, τη φρέσκια ντομάτα και το κόκκινο κρασάκι.
  3. Προσθέτουμε λίγο νερό, την ζάχαρη, λίγο μπαχάρι και μπόλικο πιπεράκι και σκεπάζουμε το φαγητό.
  4. Σιγοψήνουμε, προσθέτοντας νεράκι, αν χρειάζεται, για περίπου μιάμιση ώρα, μέχρι να γίνει πολύ πολύ μαλακό.
  5. Όταν πια μαλακώσει και είναι έτοιμο, προσθέτουμε αλάτι και δοκιμάζουμε. Αφήνουμε να σταθεί λιγάκι για να δέσει η σάλτσα.
  6. Βράζουμε ενα πακέτο μακαρόνια full al dente και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και extra φρέσκο πιπέρι! Καλή σας όρεξη!

Λίγα μυστικά ακόμα

Tips: Το μυστικό σε αυτό το φαγητό ειναι να βρείτε καλής ποιότητας κρέας και να προσεξετε την γεύση της σάλτσας. Είναι πολύ ωραίο φαγητό για special Κυριακάτικο τραπέζι με φίλους.

Σχετικά άρθρα

15 Όλα
#
Προστέθηκε από golfo, 13.03.09
τελειο φαγητο ,το φτιαχνει η μανα μας καθε κυριακη εδω και πολλα χρονια.απλο και γνησιο φαγητο.ευχαριστω.
#
Προστέθηκε από Nenaki, 14.03.09
Thank you!!:)
#
Προστέθηκε από naspe, 14.03.10
Μόλις την έκανα και μοσχοβόλησε όλο μου το σπίτι! Μπάβο
#
Προστέθηκε από irsak, 18.04.10
Πολύ ωραίο!!!
#
Προστέθηκε από sakir, 21.07.10
τελειο!!!!!!
#
Προστέθηκε από Nenaki, 08.08.10
Eyxaristw para poly!!!!!!!!!!!!!!xairomai!
#
Προστέθηκε από golfo, 19.10.10
αυτη τη φορα το φτιαξαμε με πιλαφι.
σε λιγο φωτο
υπεροχο φαγητο
#
Προστέθηκε από Nenaki, 28.10.10
eyxaristw GOLFO!!
Na xsereis mono oti to klassiko kai paradosiako italiko einai me makaronia spaggeti h' me rissotto. Ola ta ypoloipa einaiellhnikes poarallages...pou safws einai epishs wraies!
To kreas prepei na to vreis ws ''OSSO BUCCO'' veal dhladh mosxaraki galaktos sto kokkalo me to medouli mesa gia na vgei swsta to zoumi kai h myrwdia sto faghto..
ANAMENETE kai alles syntages mou pou tha sas xsetrelanoun..molis vrw ligo xrono tha prospathisw na valw diko mou vivlio syntagwn an ginetai sto site me epilegmenes synhthistes syntages.
EYXARISTW!
#
Προστέθηκε από vana-63, 17.12.10
Ποια ειναι βρε κοριτσια η ντοματα πουρε? Πειραζει να το φιαξω στη χυτρα?
#
Προστέθηκε από valmatou, 01.02.11
λειπουν το καροτο και το σελινο, δυο σημαντικα συστατικα του γευματος!
#
Προστέθηκε από Nenaki, 28.02.11
valmatou leipoun gia ta dika sou gousta kai gia to ellhniko osso bucco..einai kalo na dexomaste thn diaforetikothta twn lawn ...den tha egrafa kati proswpika pou den tha htan italiko se tetoai syntagh kai an den eixa ebeiria!thanks !
#
Προστέθηκε από AnnitaV, 06.08.11
#
Προστέθηκε από valmatou, 21.01.12
Koita Ninaki μην βγάζεις μεγάλες κουβέντες γιατι ένα απλό κοκκινιστο περιεγραψες. Και μάλιστα αρκετά ανατολικό υπολογίζοντας το μοσχάρι. Οποτε αμφιβάλλω σοβαρα για την λεγόμενη σου εμπειρία που ούτε σι άλλως δεν σχολιασα στήνουν πρώτο μου σχόλιο.

Τα σωστά συστατικά δεν περιέχουν κόκκινο κρασί και σίγουρα όχι μπαχαρι Ούτε συνοδεύεται απο μακαρόνια.

#
Προστέθηκε από tania1, 23.04.12
#
Προστέθηκε από Nenaki, 03.05.12
valmatou μου επειδη εκτοσ απο το γεγονοσ οτι το φτιαχνω συνεχεια αυτο το πιατο..το εχω φαει στα καλυτερα ιταλικα εστιατορια εκτοσ Ελλαδας και η συνταγη ειναι ετσι ακριβως..το κρασι επιβαλλεται και οσο για τα μακαρονια εμας μασ αρεσει το σπαγγετι αλλα παραδοσιακα συνοδευεται με νιοκι η᾽με πουρε. Ευχαριστω!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
13 Σχόλια
#
Προστέθηκε από golfo, 13.03.09
τελειο φαγητο ,το φτιαχνει η μανα μας καθε κυριακη εδω και πολλα χρονια.απλο και γνησιο φαγητο.ευχαριστω.
#
Προστέθηκε από naspe, 14.03.10
Μόλις την έκανα και μοσχοβόλησε όλο μου το σπίτι! Μπάβο
#
Προστέθηκε από irsak, 18.04.10
Πολύ ωραίο!!!
#
Προστέθηκε από sakir, 21.07.10
τελειο!!!!!!
#
Προστέθηκε από Nenaki, 08.08.10
Eyxaristw para poly!!!!!!!!!!!!!!xairomai!
#
Προστέθηκε από golfo, 19.10.10
αυτη τη φορα το φτιαξαμε με πιλαφι.
σε λιγο φωτο
υπεροχο φαγητο
#
Προστέθηκε από Nenaki, 28.10.10
eyxaristw GOLFO!!
Na xsereis mono oti to klassiko kai paradosiako italiko einai me makaronia spaggeti h' me rissotto. Ola ta ypoloipa einaiellhnikes poarallages...pou safws einai epishs wraies!
To kreas prepei na to vreis ws ''OSSO BUCCO'' veal dhladh mosxaraki galaktos sto kokkalo me to medouli mesa gia na vgei swsta to zoumi kai h myrwdia sto faghto..
ANAMENETE kai alles syntages mou pou tha sas xsetrelanoun..molis vrw ligo xrono tha prospathisw na valw diko mou vivlio syntagwn an ginetai sto site me epilegmenes synhthistes syntages.
EYXARISTW!
#
Προστέθηκε από vana-63, 17.12.10
Ποια ειναι βρε κοριτσια η ντοματα πουρε? Πειραζει να το φιαξω στη χυτρα?
#
Προστέθηκε από Nenaki, 28.02.11
valmatou leipoun gia ta dika sou gousta kai gia to ellhniko osso bucco..einai kalo na dexomaste thn diaforetikothta twn lawn ...den tha egrafa kati proswpika pou den tha htan italiko se tetoai syntagh kai an den eixa ebeiria!thanks !
#
Προστέθηκε από AnnitaV, 06.08.11
#
Προστέθηκε από valmatou, 21.01.12
Koita Ninaki μην βγάζεις μεγάλες κουβέντες γιατι ένα απλό κοκκινιστο περιεγραψες. Και μάλιστα αρκετά ανατολικό υπολογίζοντας το μοσχάρι. Οποτε αμφιβάλλω σοβαρα για την λεγόμενη σου εμπειρία που ούτε σι άλλως δεν σχολιασα στήνουν πρώτο μου σχόλιο.

Τα σωστά συστατικά δεν περιέχουν κόκκινο κρασί και σίγουρα όχι μπαχαρι Ούτε συνοδεύεται απο μακαρόνια.

#
Προστέθηκε από tania1, 23.04.12
#
Προστέθηκε από Nenaki, 03.05.12
valmatou μου επειδη εκτοσ απο το γεγονοσ οτι το φτιαχνω συνεχεια αυτο το πιατο..το εχω φαει στα καλυτερα ιταλικα εστιατορια εκτοσ Ελλαδας και η συνταγη ειναι ετσι ακριβως..το κρασι επιβαλλεται και οσο για τα μακαρονια εμας μασ αρεσει το σπαγγετι αλλα παραδοσιακα συνοδευεται με νιοκι η᾽με πουρε. Ευχαριστω!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
2 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από Nenaki, 14.03.09
Thank you!!:)
#
Προστέθηκε από valmatou, 01.02.11
λειπουν το καροτο και το σελινο, δυο σημαντικα συστατικα του γευματος!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

Κυριακάτικο τραπέζι
Κυριακάτικο τραπέζι
Ένα βιβλίο 134 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
Συνταγές με Μοσχάρι
Συνταγές με Μοσχάρι
Ένα βιβλίο 7 αγαπημένων συνταγών, του/της velina
Αγαπημένες συνταγές
Αγαπημένες συνταγές
Ένα βιβλίο 24 αγαπημένων συνταγών, του/της stevenkyp@gmail.com
Μοσχάρι
Μοσχάρι
Ένα βιβλίο 10 αγαπημένων συνταγών, του/της anemone
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος