|
|
Παέγια με φιδέ και θαλασσινά
Περιγραφή
Είναι μια παραλλαγή της Ισπανικής παέγια.
Τι χρειαζόμαστε:
- 400 γρ. φιδέ
- 2 φλιτζ. τσαγ. ζωμό κοτόπουλου
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- 1 κουτ. γλυκ. σαφράν (σκόνη)
- 1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
- 6 καραβίδες μεγάλες (όχι όσο θα χωρούσε 1 σε πιατέλα)
- 3 γαρίδες μεγάλες
- 8 κυδώνια
- 8 χτένια
- 8 γυαλιστερές (την ψίχα τους μόνο)
- 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα
- 1/2 κουτ. γλυκ. ρίγανη τριμμένη
- 1/2 κουτ. γλυκ. βασιλικό τριμμένο
- 2 φρέσκα κρεμμιδάκια
- Αλάτι - πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Διατροφή
Κουζίνα
Φτιάχνει
περίπου 6 μερίδες
Πως το κάνουμε:
- Ρίχνουμε το ζωμό του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρασί και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το σαφράν και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα υγρά να πάρουν χρώμα και άρωμα απο το σαφράν.
- Καθαρίζουμε τις καραβίδες και τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος. Αν θέλουμε κρατάμε την ουρά και το κεφάλι τους.
- Βαζουμε το ελαιόλαδο σε μια ρηχή κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τσιγαρίζουμε το φιδέ μέχρι να ροδίσει. Μετά ρίχνουμε τα θαλασσινά και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε λίγο να τσιγαριστούν.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το φιδέ το ζωμό, τη ρίγανη, το βασιλικό και το αλατοπίπερο, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε το φιδέ να μαλακώσει.
- Μόλις γίνει ο φιδές, ψιλοκόβουμε το κρεμμιδάκι και το ρίχνουμε από πάνω.
- 1 Όλα
-
-
- 0 Ερωτήσεις
-
- 1 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα