Παλαμίδα με ντοματούλα στον φούρνο της γιαγιάς μου
-
tzoulitsa“Εύγευστο πιάτο, Ευχαριστούμε πολύ!” -
Κατερίνα Τσιτινίδου“Όταν είδα την συνταγή σου είπα θα την κάνω και την έκανα πολλές φορές. Με διαφορετικά ψάρια. Και ήταν πάντα υπέροχα. Σήμερα με σολωμό και πατάτες. Έβγαλα το ταψί απ το φούρνο για να προλάβω να βγάλω φωτογραφία. Μακάρι να ζει η γιαγιά σου για να της δώσεις ένα γλυκό φιλί από μένα για την υπέροχη συνταγή που μας χαρίσατε.” -
Anna Strati“Μου φέρανε μια φρέσκια παλαμιδα κ είπα να την φτιάξω παραδοσιακά.Εγινε ανάρπαστη.Ευχαριστω για την υπέροχη συνταγη!” -
Κατερίνα“Έβαλα και πατάτες και τί να πω! Πεντανόστιμο βγήκε! Το καταευχαριστηθήκα ε! Υπέροχη συνταγή!” -
tzoulitsaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
tzoulitsa“Πάρα πολύ ωραίο,εγώ το έψησα σε πήλινη γάστρα επειδή θυμάμαι από τους δικούς μου ότι το έψηναν σε κεραμίδι.Εξαιρετικά ελαφρύ και συνάμα πεντανόστιμο!”
Xμμ χμμ ... πώς να περιγράψω αυτή τη συνταγή; Δεν ξέρω!!! Είναι τόσο νόστιμη, τόσο απλή, που αναρωτιέσαι πώς γίνεται με 3 υλικά να έχουμε ένα τόσο "πλούσιο" θρεπτικό φαγάκι!!! Ντοματούλα φρέσκια με μπόλικο μαϊντανό και σκόρδο κάνουν το ψαράκι σκέτη γλύκα! Δοκιμάστε το! Όταν το ψήνει η γιαγιά μου μοσχοβολά η γειτονιά ολάκερη! Για την ακρίβεια η συνταγή είναι της θείας της γιαγιάς μου. Την "κληρονόμησε" από εκείνη και εγώ με την σειρά μου, την κληρονομώ από τη γιαγιά! Κάπως έτσι οι συνταγές, περνούν από γενιά σε γενιά!! Είμαι τυχερή που απολαμβάνω αυτό το νόστιμο φαγητό από τα χεράκια της γιαγιάς μου! Της αφιερώνω τη συνταγή!
Λίγα μυστικά ακόμα
Το μυστικό της συνταγής αυτής είναι τα σκόρδα και ο μαιντανός και το λεμόνι! Έτσι λέει η γιαγιά!Εεμείς χρησιμοποήσαμε ένα ψαράκι που σερβιρει 4 άτομα περίπου (ανάλογα και το μέγεθος).
Υλικά
-
1 μεγάλη παλαμίδα ή 2 μικρές (μπορείτε να τις κόψετε σε φέτες χοντρές ή να την χρησιμοποιήσετε ολόκληρη. σε αυτή την περίπτωση, κάνετε 3 χαρακιές στο δέρμα της)
-
1 κεφάλι σκόρδο
-
1 μάτσο και μισό μαϊντανό
-
1 κ. σ κοφτή πελτέ
-
1 ντομάτα μεγάλη (σε κομματάκια μέτρια κομμένα)
-
1 λεμόνι στυμμένο
-
ελαιόλαδο μπόλικο
-
αλάτι
-
πιπέρι μπόλικο
-
λίγο νεράκι ίσα ίσα για να αραιωθεί ο πελτές
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψαράκι μας καλά.
-
2
Βάζουμε την ντομάτα, τον μαϊντανό και τα σκόρδα ολόκληρα στο ταψί και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
-
3
Αραιώνουμε τον πελτέ σε λίγο νεράκι, στύβουμε και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
-
4
Βάζουμε το ψαράκι μας στο ταψί και περιχύνουμε με την πελτέ που αραιώσαμε πριν και στύβουμε και το λεμόνι
-
5
Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο το ταψί και ψήνουμε το φαγητό μας στις αντιστάσεις πάνω κάτω, σε μέτρια φωτιά για 1 ώρσ περίπου το πολύ! Να το ελέγχετε γιατί ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. να μην στεγνώσει το ψαράκι. το θέλουμε ζουμερό να μείνει με την σαλτσούλα του.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (17)