Παπουτσάκια Μελιτζάνας

Κατηγορίες συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Λαδερά

Παπουτσάκια Μελιτζάνας

Bαθμολογία:

32 ψήφοι

Προστέθηκε από ΚΥΡΙΑΚΗ_, 03.03.08

Περιγραφή

Για τους λάτρεις της μελιτζάνας... και όχι μόνο!!

photo: MARA!

+ στις Συνταγές μου
+ στη λίστα μου
Δώσε βαθμό ή σχόλιο
Προσωπικό σημείωμα
Ανέβασε φωτογραφία
Εκτύπωση
Στείλτο με e-mail
Οι Συνταγές μου

Τι χρειαζόμαστε:

4 μελιτζάνες φλάσκες

Για τον κιμά:

1 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι
4 ντομάτες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασί
1 ξυλαράκι κανέλας
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

Για την μπεσαμέλ:

3 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. αλεύρι
3 1/2 ποτήρια γάλα
1 αυγό
αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Λαδερά

Διατροφή

Με χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο

Κουζίνα

Περιέχει

Σερβίρει

4 άτομα

Πώς το κάνουμε:

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος έτσι ώστε να δημιουργηθούν 8 κομμάτια και τις βάζουμε από το βράδυ σε νερό για να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια τις αδειάζουμε για να τις γεμίσουμε με τον κιμά.
Φτιάχνουμε τον κιμά. Βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι και τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Τον σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα, το μπαχάρι.
Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην σβολιάσει. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι, βάζουμε και το αυγό ενώ ανακατεύουμε και τέλος το αλάτι την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τον κιμά και από πάνω την μπεσαμέλ. Αν θέλετε βάζετε από πάνω από την μπεσαμέλ ότι τυρί θέλετε που λιώνει.
Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ και να έχουν ψηθεί οι μελιτζάνες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για όσους θέλουν όταν αδειάσετε τις μελιτζάνες μπορείτε να κόψετε το γέμισμα κομματάκια και να το προσθέσετε στον κιμά που θα φτιάξετε. Έτσι θα αποκτήσει μια πιο ωραία γεύση. Ακόμα αν θέλετε πιο "κόκκινο" τον κιμά προσθέτετε και λίγο Pumaro μαζί με τις ντομάτες. Τέλος για όσουν θέλουν να "ατασταλίσουν" φτιάχνουν μια σάλτσα της αρεσκείας τους που την βάζουν στο ταψί αντί για λαδόκολλα. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Το σχόλιο της διαιτολόγου

Επιλέξτε άπαχο κιμά και κασέρι για να περιορίσετε τα ζωικά λιπαρά της συνταγής

Σχετικές συνταγές

Μελιτζάνες αλά ελληνικά

Μελιτζάνες παπουτσάκια με ταραμά

Παπουτσάκια Diet

(5)

Μελιτζάνες με κιμά στην κατσαρόλα

(1)

Παπουτσάκια με κολοκύθια

Μελιτζάνες Παπουτσάκι

Παπουτσάκια Νηστίσιμα

(3)

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή


42 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>

#

Σχόλιο από ΚΥΡΙΑΚΗ_, 3-3-08

ΟΤΑΝ ΑΔΕΙΑΣΕΤΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΑΠΟΚΤΗΣΟΥΝ ΛΕΠΤΟ ΦΛΟΙΟ ΨΗΝΟΝΤΑΙ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΝΑ ΤΗΣ ΤΗΓΑΝΙΖΑΤΕ.

#

Σχόλιο από stelinachald, 28-5-08

Μπράβο!Ωραία καλοκαιρινή συνταγή.Μόνο που δεν ήξερα ότι αρκεί το μούλιασμα για να μαλακώσει και να βγει η σάρκα της μελιτζάνας!Πάντα την τηγάνιζα τη μελιτζάνα..Θα το δοκιμάσουμε κι αυτό!!

#

Σχόλιο από roulaan, 28-5-08

Μπραβο και απο εμενα. Πολυ ωραιο φαγητο.Εγω οταν αδειασω περναω τις μελιτζανες απο τον φουρνο πρωτα (γκριλ) και μετα τις γεμιζω.Επισης καμμια φορα ριχνω πανω απο τη μπεσαμελ αντι για τυρι φρυγανια τριμμενη και ειναι εξισου ωραια.

#

Σχόλιο από Elefteria, 28-5-08

Και για όσους προτιμούν τις ποιο λάιτ γεύσεις μπορούν να αντικαταστήσουν το μισό κιμά με μανιτάρια και αντί για μπεσαμελ μια δυο φετουλες ντομάτα από πάνω φτάνουν για να μην καεί ο κιμάς και να κρατήσει τα υγρά του. Μια δοκιμή θα πείσει και τους ποιο δύσκολους

#

Σχόλιο από vgala, 21-9-08

μιας και είμαι αρχάρια στην κουζίνα, ακολούθησα κατά γράμμα τη συνταγή. Τις έβαλα από το βράδυ να μουλιάζουν. Το πρωί δεν μαλακώσανε και πάρα πολύ παρόλα αυτά σιγά σιγά τις άδειασα. Μετά τις έβαλα στο φούρνο όπου δεν λέγανε να μαλακώσουνε με τίποτα. Μαλακώσανε μετά από μία ώρα. ΣΤο τέλος ο κιμάς και η μπεσαμέλ είχε πολύ ωραία γεύση αλλά οι μελιτζάνες ήταν πολύ πικρές και είχαν μία γεύση σαν καμμένες. Γιατί?

#

Σχόλιο από MARA!, 31-10-08

Μπραβο εφτιαξα σημερα αυτη την συνταγη και αδεισαμε τα πιατα στο λεπτο!!
εβρασα και κολοκυθια για 6-7 λεπτα τα αδειασα απο την ψιχα τους και τα γεμισα και αυτα!Πεντανοστιμα!

#

Σχόλιο από MARA!, 13-12-08

Σημερα εβαλα μεσα στον κιμα μαιντανο!Δοκιμασε το!!!!!!!

#

Σχόλιο από mitsukosi, 11-7-09

#

Σχόλιο από santorini, 14-8-09

#

Σχόλιο από Ελισώ, 7-9-09

Παντως καλιτερη απο την δικια μου συνταγη που εκανα παπουτσακια! Μπραβο!!!!!!!!

#

Σχόλιο από zetoula, 12-9-09

Sigxaritiria! Prwti fora dokimasa na ftiaksw papoutsakia kai itan apolitws epitiximena!!! Euxaristw poli gia tin voitheia!

#

Σχόλιο από iffi, 2-12-09

ta eftiaksa kai einai aplos teleia!!

#

Σχόλιο από xaroula, 11-2-10

τις εψησα πρωτα λιγο στο γκριλ,τι ωραιοοοοοοο φαγητο ,αγαπημενο !!

#

Σχόλιο από dinalala, 7-4-10

απλα τελεια

#

Σχόλιο από agrimi, 29-4-10

#

Σχόλιο από louloun, 19-5-10

Πόλυ νοστιμη συνταγή. Την εφταιαξα σημερα και δε μου φανηκε καθολου βαρια. πολυ καλη

#

Σχόλιο από Χρυσανθουλα, 27-5-10

Για να μην πικρίζουν οι μελιτζάνες, όσο ετοιμάζουμε τον κιμά μπορούμε να τις αφήσουμε 10 λεπτάκια στο αλάτι, μετά τις ξεπλένουμαι,τις λαδώνουμε και τις βάζουμε στο φουρνο για 20'. Γίνονται βαμβάκι και η συνταγή σου κυριακή είναι πεντανόστημη, σ'ευχριστούμε πολύ! Φυσικά έχεις 5 πιρουνάκια από μένα.

#

Σχόλιο από Ginger, 20-6-10

Κλασική κι αγαπημένη συνταγή! Έτσι ακριβώς κάνουμε κι εμείς τα παπουτσάκια, μόνο που δεν ξεπικρίζουμε ποτέ τις μελιτζάνες.

#

Σχόλιο από kastana, 27-8-10

Νομίζω ότι οι οδηγίες χρειάζονται και συνέχεια: "Βράζετε μερικά μακαρόνια, ό,τι είδος προτιμάτε, και φτιάχνετε ένα ωραιότατο παστίτσιο με τον κιμά και τη μπεσαμέλ που περίσσεψε." Οκ, ο κιμάς ας πούμε οτι εξαρτάται κι απ' τις μελιτζάνες. Τόση μπεσαμέλ όμως πού τι βάλατε ρε κορίτσια? Όχι, όχι, μη μου απαντήσετε...

#

Σχόλιο από Christinaki86, 30-9-10

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 Επόμενο > Τέλος >>
36 Σχόλια: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Σχόλιο από ΚΥΡΙΑΚΗ_, 3-3-08

ΟΤΑΝ ΑΔΕΙΑΣΕΤΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΑΠΟΚΤΗΣΟΥΝ ΛΕΠΤΟ ΦΛΟΙΟ ΨΗΝΟΝΤΑΙ ΠΟΛΥ ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΝΑ ΤΗΣ ΤΗΓΑΝΙΖΑΤΕ.

#

Σχόλιο από stelinachald, 28-5-08

Μπράβο!Ωραία καλοκαιρινή συνταγή.Μόνο που δεν ήξερα ότι αρκεί το μούλιασμα για να μαλακώσει και να βγει η σάρκα της μελιτζάνας!Πάντα την τηγάνιζα τη μελιτζάνα..Θα το δοκιμάσουμε κι αυτό!!

#

Σχόλιο από MARA!, 31-10-08

Μπραβο εφτιαξα σημερα αυτη την συνταγη και αδεισαμε τα πιατα στο λεπτο!!
εβρασα και κολοκυθια για 6-7 λεπτα τα αδειασα απο την ψιχα τους και τα γεμισα και αυτα!Πεντανοστιμα!

#

Σχόλιο από MARA!, 13-12-08

Σημερα εβαλα μεσα στον κιμα μαιντανο!Δοκιμασε το!!!!!!!

#

Σχόλιο από mitsukosi, 11-7-09

#

Σχόλιο από santorini, 14-8-09

#

Σχόλιο από Ελισώ, 7-9-09

Παντως καλιτερη απο την δικια μου συνταγη που εκανα παπουτσακια! Μπραβο!!!!!!!!

#

Σχόλιο από zetoula, 12-9-09

Sigxaritiria! Prwti fora dokimasa na ftiaksw papoutsakia kai itan apolitws epitiximena!!! Euxaristw poli gia tin voitheia!

#

Σχόλιο από iffi, 2-12-09

ta eftiaksa kai einai aplos teleia!!

#

Σχόλιο από xaroula, 11-2-10

τις εψησα πρωτα λιγο στο γκριλ,τι ωραιοοοοοοο φαγητο ,αγαπημενο !!

#

Σχόλιο από agrimi, 29-4-10

#

Σχόλιο από louloun, 19-5-10

Πόλυ νοστιμη συνταγή. Την εφταιαξα σημερα και δε μου φανηκε καθολου βαρια. πολυ καλη

#

Σχόλιο από Χρυσανθουλα, 27-5-10

Για να μην πικρίζουν οι μελιτζάνες, όσο ετοιμάζουμε τον κιμά μπορούμε να τις αφήσουμε 10 λεπτάκια στο αλάτι, μετά τις ξεπλένουμαι,τις λαδώνουμε και τις βάζουμε στο φουρνο για 20'. Γίνονται βαμβάκι και η συνταγή σου κυριακή είναι πεντανόστημη, σ'ευχριστούμε πολύ! Φυσικά έχεις 5 πιρουνάκια από μένα.

#

Σχόλιο από Ginger, 20-6-10

Κλασική κι αγαπημένη συνταγή! Έτσι ακριβώς κάνουμε κι εμείς τα παπουτσάκια, μόνο που δεν ξεπικρίζουμε ποτέ τις μελιτζάνες.

#

Σχόλιο από kastana, 27-8-10

Νομίζω ότι οι οδηγίες χρειάζονται και συνέχεια: "Βράζετε μερικά μακαρόνια, ό,τι είδος προτιμάτε, και φτιάχνετε ένα ωραιότατο παστίτσιο με τον κιμά και τη μπεσαμέλ που περίσσεψε." Οκ, ο κιμάς ας πούμε οτι εξαρτάται κι απ' τις μελιτζάνες. Τόση μπεσαμέλ όμως πού τι βάλατε ρε κορίτσια? Όχι, όχι, μη μου απαντήσετε...

#

Σχόλιο από Christinaki86, 30-9-10

#

Σχόλιο από MARILIA, 4-12-10

Τις ειχα φτιαξει πριν μια εβδομαδα και τωρα τις ξαναφτιαχνω!!!

#

Σχόλιο από vasiliki ver, 28-4-11

Πολύ νόστιμο φαγητό έτσι τις φτιάχνω και εγώ μόνο στον κιμά προσθέτω πιπεριές κομματάκια και τριμμένο καρότο το καλοκαίρι,μπράβο Κυριακή!!!

#

Σχόλιο από totoula, 20-5-11

#

Σχόλιο από LePa, 8-7-11

τι ειναι αυτο το καφε απλομενο πανω στο αριστερο παπουτσακι

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
1 Ερωτήσεις: #

Σχόλιο από vgala, 21-9-08

μιας και είμαι αρχάρια στην κουζίνα, ακολούθησα κατά γράμμα τη συνταγή. Τις έβαλα από το βράδυ να μουλιάζουν. Το πρωί δεν μαλακώσανε και πάρα πολύ παρόλα αυτά σιγά σιγά τις άδειασα. Μετά τις έβαλα στο φούρνο όπου δεν λέγανε να μαλακώσουνε με τίποτα. Μαλακώσανε μετά από μία ώρα. ΣΤο τέλος ο κιμάς και η μπεσαμέλ είχε πολύ ωραία γεύση αλλά οι μελιτζάνες ήταν πολύ πικρές και είχαν μία γεύση σαν καμμένες. Γιατί?
5 Παραλλαγές: #

Σχόλιο από roulaan, 28-5-08

Μπραβο και απο εμενα. Πολυ ωραιο φαγητο.Εγω οταν αδειασω περναω τις μελιτζανες απο τον φουρνο πρωτα (γκριλ) και μετα τις γεμιζω.Επισης καμμια φορα ριχνω πανω απο τη μπεσαμελ αντι για τυρι φρυγανια τριμμενη και ειναι εξισου ωραια.

#

Σχόλιο από Elefteria, 28-5-08

Και για όσους προτιμούν τις ποιο λάιτ γεύσεις μπορούν να αντικαταστήσουν το μισό κιμά με μανιτάρια και αντί για μπεσαμελ μια δυο φετουλες ντομάτα από πάνω φτάνουν για να μην καεί ο κιμάς και να κρατήσει τα υγρά του. Μια δοκιμή θα πείσει και τους ποιο δύσκολους

#

Σχόλιο από dinalala, 7-4-10

απλα τελεια

#

Σχόλιο από lixoudia, 24-5-11

Τέλειο φαγητό, το φάγαμε το ΣΚ!!!

Επειδή τρελαίνομαι για μελιτζάνες, προβληματιζόμουν αν πρέπει να τις αδειάσω. Ένα κολπάκι που δοκίμασα πρώτη φορά για να μη πάει χαμένη η ψίχα, ήταν να τηγανισω τα μισά για πέντε λεπτά. Μόλις τα έβαλα στο ταψί ήταν ήδη μαλακά, οπότε με ένα κουτάλι δημιούργησα τη λακουβα πιέζοντας ελαφρά στο κέντρο. Με σφιχτή μπεσαμέλ και κιμά χωρίς υγρά, στάθηκαν όλα στο ύψος τους!

#

Σχόλιο από Χρυσανθουλα, 7-7-11

Επίσης θα ήθελα να πω ότι 1κιλό κιμάς λίγο υπερβολή μου φαίνεται.

Τα έφτιαξα σήμερα με μισό κιλό κιμά και μία μελιτζάνα επιπλέον ήρθε μια χαρά!

Φυσικά μπορούμε να κάνουμε και με 250γρ. κιμά και το υπόλοιπο με την ψίχα που αφαιρέσαμε πρίν. Κανονικά δηλ.τη βάζουμε στο τηγάνι μαζί με τον κιμά και το κρεμυδάκι . Ετσι κάνουμε και λίγη οικονομία.