Παραδοσιακός γλυκός τραχανάς
Η συνταγή γινεται μονο τους καλοκαιρινούς μήνες για να στεγνωνει με φυσικό τρόπο η ζύμη θέλει υπομονή και χώρο για το απλωμα.
Υλικά
-
1 κιλό μπουλουγούρι
-
5 κιλα γάλα
-
1 σακουλάκι σιμιγδάλι χοντρό
-
κόσκινο για τραχανά
-
βαμβακερά σεντόνια
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βράζω το γάλα και όταν αυτό πάρει βράση ρίχνω το μουλουγούρι και ανακατευω συνέχεια.
-
2
Στην αρχή η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή στη συνέχεια όμως χαμηλωνουμε ρίχνουμε και το σιμιγδάλι.
-
3
Ανακατευουμε συνέχεια ως να πήξει τελείως.
-
4
Κατεβάζω από τη φωτιά την κατσαρόλα, την σκεπάζω με μια πετσέτα καθαρή και αφηνω να αποτελειωσει το πηξιμο της παστας που έχει δημιουργηθεί από τους υδρατμούς.
-
5
Αφου κρυώσει καλά και έχει πήξει επίσης καλά κόβουμε τη πάστα σε κομμάτια δυο δαχτυλων και τα τοποθετούμε σε καθαρά βμβακερά σεντόνια τα οποία έχουμε απλώσει σε τραπέζι μεγάλο.
-
6
Την επόμενη μέρα κοβω σε πιο μικρά κομμάτια, τη μεθεπόμενη σε πιο μικρά ως να φτάσω στο μέγεθος στραγαλιού.
-
7
Τέλος το περνάμε από το κόσκινο του τραχανά να γίνει πιο μικρό ακόμη το μέγεθος της πάστας αυτής.
-
8
Αφήνουμε τρεις μέρες και μετά φυλάμε σε πάνινη καθαρή σακούλα.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (5)