Μενού Συνταγών Κατηγορία Κυρίως πιάτο Κρέας Κιμάδες Παστίτσιο με πουρέ

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Παστίτσιο με πουρέ
Bαθμολογία: 4.6
       
 
5 ψήφοι
Προστέθηκε από , 05.10.08

Περιγραφή

Είναι ένα διαφορετικό παστίτσιο με πουρέ πατάτας, ένα φαγητό που το κάνουν στην Κωνσταντινούπολη και που δοκίμασα από ένα βιβλίο.
photo: evisam

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 1/2 κιλά πατάτες
  • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 5 αυγά
  • 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες
  • 2 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1/2 φλυτζάνι λάδι
  • 1/2 φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη
  • 3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
Στα γρήγορα
Κουζίνα
Πολίτικη
Δυσκολία
Εύκολο
Περιέχει
Τυριά
Ντομάτες

Πως το κάνουμε:

  1. Πλένετε τις πατάτες, τις βράζετε σε αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε.
  2. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, τα 3 αυγά χτυπημένα, το μισό τυρί και ανακατεύετε.
  3. Σωτάρετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι με το λάδι, προσθέτετε τον κιμά, τα ανακατεύετε. Ρίχνετε τις ντομάτες τριμμένες, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
  4. Τα σιγοβράζετε, ώσπου να μείνουν με λίγη σάλτσα.
  5. Χτυπάτε τα υπόλοιπα αυγά, τα προσθέτετε στον κιμά και αφήνετε να κρυώσει το μίγμα.
  6. Αλείφετε ένα πυρίμαχο σκεύος με βούτυρο και το πασπαλίζετε με τη φρυγανιά. Απλώνετε τον μισό πουρέ, ρίχνετε τον κιμά και πάλι πουρέ.
  7. Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 40'.
  8. Αφήνετε να κρυώσει λίγο το παστίτσιο, το χαράζετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Από το βιβλίο Όλη η Ελλάδα στο πιάτο σας! Πολίτικη Κουζίνα των εκδόσεων Φυτράκη

Για να είναι ασφαλής ως προς τη γλουτένη η συνταγή, ελέγξτε το κεφαλοτύρι και χρησιμοποιείστε φρυγανιά χωρίς γλουτένη.

Διατροφή χωρίς γλουτένη

Για να γίνει η συνταγή ασφαλής για αυτούς που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:

  • χρησιμοποιήστε φρυγανιά χωρίς γλουτένη,
  • ελέγξτε το κεφαλοτύρι ,
  • σιγουρευτείτε για το βούτυρο.

8 Όλα
#
Προστέθηκε από teri, 06.10.08
ωραίο φαίνεται αλλά ήθελά να ρωτήσω όταν σερβίρεται χλιαρό αυτό το φαγητό είναι τραγανό ή κρεμώδες?
#
Προστέθηκε από pitsirika34, 06.10.08
είναι κάπως κρεμώδες γτ είναι πουρές,τραγανό βγαίνει από πάνω όπως και το κλασσικό παστίτσιο!
#
Προστέθηκε από MARA!, 07.10.08
Το εφτιαξα σημερα και ηταν υπεροχο!μου θυμησε στη γευση λιγο μουσακα!
#
Προστέθηκε από λωξαντρα, 07.10.08
εγω αντι για κιμα βαζω σπανακι, σαν συνοδευτικο πιατο, για κυριως φτιαχνω τη τηγανια ογκρατεν.
ο πουρες ειναι πολυ ωραια λυση,αντι να τηγανιζεις τις πατατες σε φετες.
θα το φτιαξω και με το κυμα!
#
Προστέθηκε από elenimath, 12.11.09
Είναι πολύ καλή...άρεσε πολύ στα παιδιά μου!!! Φοβήθηκα ότι δεν θα σερβίρετε εύκολα, αλλά άμα κρυώσει κόβετε μια χαρά!
#
Προστέθηκε από ΝΤΙΝΑΘΗΒΑ, 13.05.10
Απο τα πιο ωραία φαγητά που έχω φτιάξει.Μπράβο!!!
#
Προστέθηκε από evisam, 01.11.10
Πολύ νόστιμο, αλλά δε θυμίζει τόσο το παστίτσιο, όσο την πίτα του παππού των αγγλόφωνων. Εκανα τις παρακάτω προσθήκες: 1) στον πουρέ πρόσθεσα 2 αυγά, αντί για 3 και 200 ml κρέμα γάλακτος, 2) στον κιμά έβαλα και 4 μικρά φρέσα κρεμμύδάκια, πιπεριά ψιλοκομμένη, λίγο θυμάρι και 2 φέτες μπέικον σε μικρές λωρίδες. Εσβυσα με κόκκινο κρασί και, τέλος πρόσθεσα 2 αυγά χτυπημένα, αντί για 3 και 3) από πάνω δεν έβαλα επιπλέον βούτυρο, αλλά λίγη τριμμμένη φρυγανιά και λίγο τριμμένο τυρί - Εκανε πολύ ωραία κρούστα. Πάντως σκέφτομαι να τη δοκιμάσω και με μακαρόνια. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
#
Προστέθηκε από evisam, 01.11.10
στο παραπάνω σχόλιο μετέτρεψα τον "βοσκό" σε "παππού"... Προφανώς, εννοώ, την "πίτα του βοσκού" (shepherd's pie)...
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
6 Σχόλια
#
Προστέθηκε από teri, 06.10.08
ωραίο φαίνεται αλλά ήθελά να ρωτήσω όταν σερβίρεται χλιαρό αυτό το φαγητό είναι τραγανό ή κρεμώδες?
#
Προστέθηκε από pitsirika34, 06.10.08
είναι κάπως κρεμώδες γτ είναι πουρές,τραγανό βγαίνει από πάνω όπως και το κλασσικό παστίτσιο!
#
Προστέθηκε από MARA!, 07.10.08
Το εφτιαξα σημερα και ηταν υπεροχο!μου θυμησε στη γευση λιγο μουσακα!
#
Προστέθηκε από λωξαντρα, 07.10.08
εγω αντι για κιμα βαζω σπανακι, σαν συνοδευτικο πιατο, για κυριως φτιαχνω τη τηγανια ογκρατεν.
ο πουρες ειναι πολυ ωραια λυση,αντι να τηγανιζεις τις πατατες σε φετες.
θα το φτιαξω και με το κυμα!
#
Προστέθηκε από elenimath, 12.11.09
Είναι πολύ καλή...άρεσε πολύ στα παιδιά μου!!! Φοβήθηκα ότι δεν θα σερβίρετε εύκολα, αλλά άμα κρυώσει κόβετε μια χαρά!
#
Προστέθηκε από ΝΤΙΝΑΘΗΒΑ, 13.05.10
Απο τα πιο ωραία φαγητά που έχω φτιάξει.Μπράβο!!!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από evisam, 01.11.10
στο παραπάνω σχόλιο μετέτρεψα τον "βοσκό" σε "παππού"... Προφανώς, εννοώ, την "πίτα του βοσκού" (shepherd's pie)...
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Παραλλαγές
#
Προστέθηκε από evisam, 01.11.10
Πολύ νόστιμο, αλλά δε θυμίζει τόσο το παστίτσιο, όσο την πίτα του παππού των αγγλόφωνων. Εκανα τις παρακάτω προσθήκες: 1) στον πουρέ πρόσθεσα 2 αυγά, αντί για 3 και 200 ml κρέμα γάλακτος, 2) στον κιμά έβαλα και 4 μικρά φρέσα κρεμμύδάκια, πιπεριά ψιλοκομμένη, λίγο θυμάρι και 2 φέτες μπέικον σε μικρές λωρίδες. Εσβυσα με κόκκινο κρασί και, τέλος πρόσθεσα 2 αυγά χτυπημένα, αντί για 3 και 3) από πάνω δεν έβαλα επιπλέον βούτυρο, αλλά λίγη τριμμμένη φρυγανιά και λίγο τριμμένο τυρί - Εκανε πολύ ωραία κρούστα. Πάντως σκέφτομαι να τη δοκιμάσω και με μακαρόνια. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

ΠΑΤΑΤΕΣ - ΡΥΖΙ
ΠΑΤΑΤΕΣ - ΡΥΖΙ
Ένα βιβλίο 198 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος