Πασχαλινά κουλουράκια

Sitronella
Sitronella @Sitronella
Καλαμάτα,

Αυτά τα κουλουράκια είναι τραγανά απέξω και αφράτα από μέσα.Τα πιο νόστιμα που έχω δοκιμάσει μέχρι στιγμής (συνταγή της γιαγιάς Στέλλας).

Μπορείτε από πάνω, πριν τα ψήσετε, να τα περάσετε με λίγο αυγό χτυπημένο, ώστε να γυαλίσουν. Εγώ συνήθως βάζω όλο το αυγό σε ένα μπολάκι και προσθέτω λίγο νερό, το χτυπάω καλά και περνάω τα κουλουράκια. Μπορείτε να τα περάσετε έτσι, ή με σκέτο αυγό ή με σκέτο κρόκο ή με σκέτο ασπράδι ή με λίγο γάλα ή με οποιοδήποτε συνδυασμό αυτών. Ή φυσικά να τα αφήσετε και έτσι...

Το φλυτζάνι μου είναι το δοσομετρικό φλυτζάνι (240 ml). Αν δυσκολεύεστε δείτε το άρθρο με τις μετατροπές (https://goo.gl/p9j8pn)

https://www.youtube.com/watch?v=y8xbUjqlhvQ

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

1 ώρα
Περίπου 50 κουλουράκια
  1. 2 φλ. ζάχαρη
  2. 250 γρ. βούτυρο
  3. 1/2 φλ. γάλα
  4. 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού
  5. ξύσμα πορτοκαλιού
  6. 1 κιλό αλεύρι (ίσως πάρει λίγο παραπάνω)
  7. 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  8. 2 βανίλιες
  9. 1/2 κ.γ. σόδα
  10. 1/2 κ.γ. αλάτι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά.

  2. 2

    Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα. Προσθέτουμε το γάλα με το χυμό και το ξύσμα. Θα μοιάζει σα να έκοψε λίγο, αλλά δεν αγχωνόμαστε, θα ισιώσει με το που θα βάλουμε το αλεύρι.

  3. 3

    Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά με το μισό αλεύρι και αρχίζουμε να προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο άλλο. Βάζουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη όχι πολύ σκληρή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.

  4. 4

    Αφήνουμε τη ζύμη για ένα τέταρτο να ξεκουραστεί, πλάθουμε τα κουλουράκια στα σχήματα που θέλουμε και αν θέλουμε σε αυτή τη φάση τα περνάμε με το αυγό ή το γάλα ή ό,τι έχουμε επιλέξει). Τα ψήνουμε στους 180°C για 10' -20', ανάλογα με το μέγεθος.

Συνδεδεμένες Συνταγές

Αντιδράσεις

Cooksnaps (205)

Σχόλια (763)

Vicky Sougar
Vicky Sougar @cook_16184815
Καλησπέρα σας και καλή Μεγάλη Εβδομάδα! Θα μπορούσα να προσθέσω κακουλέ που μου αρέσει πολύ σαν αρωματικό; Πειράζει που θα μυρίζουν σαν τσουρέκι;

Από

Sitronella
Sitronella @Sitronella
στις
Καλαμάτα,
Με λένε Στέλλα και μένω στην Καλαμάτα. Ξεκίνησα το 2004 τις Συνταγές της Παρέας που έγιναν Cookpad. Μου αρέσει πολύ η μαγειρική φυσικά (!), ακόμα περισσότερο η ζαχαροπλαστική, τα ταξίδια και το διάβασμα. Διαβάζω και βλέπω πολύ επιστημονική φαντασία και φάνταζι. Ο λογαριασμός μου στο instagram είναι https://www.instagram.com/sitro_stella/
Δες περισσότερα