Από την Παραγωγή, στην Κατανάλωση (γιαγιά Στέλα, γεια στα χεράκια σου...), δε μου φούσκωσαν πολύ όμως. Φταίει η πρώτη φορά του ατζαμή ή μήπως δε μέτρησα καλά το μπέικιν πάουντερ; ένι γουέι τα τσακίσαμε :) Καλή Ανάσταση σε όλους

Όπως βλέπεις από τη φωτογραφία, φουσκώνουν πολύ.
Άφησες τη ζύμη να ξεκουραστεί; Επισης δεν ξέρω τι μπορεί να έγινε με τη δοσολογία σου.
Την άλλη φορα θα σου γίνουν καλύτερα!

Αν υπήρχαν 10 ή 20 πιρούνια θα τα έβαζα...
Εδω και πολλά χρόνια κάνουμε μια συνταγή, ούτε που θυμάμαι απο που την βρήκε η μαμά μου... Ημουν επιφυλακτική διότι δεν είδα πολλά σχόλια αλλά έκανα λάθος..!!! Με μία λέξη ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ!!
Μπράβο στην γιαγιά Στέλλα...:o)

Η πρώτη μου απόπειρα για κουλουράκια στέφθηκε με απολυτη επιτυχία!!! Μια συμβουλή:Μην τα κανετε πολυ μεγαλα γιατι βγαίνουν...τέρατα!Βγηκαν πάνω από 50 κομμάτια!!!Ευχαριστώ τη γιαγιά Στέλλα!!!

Συγχαρητήρια για τη συνταγή, μόλις έβγαλα τα κουλουράκια από το φούρνο και μοσχομύρισε όλο το σπίτι!

Ψάχνοντας τη συνταγή για κουλουράκια σας εντόπισα πριν 3 χρόνια. Τα έφτιαξα πρόπερσι, τα έφτιαξα πέρσι, τα έφτιαξε φέτος η μητέρα μου και έδωσε και τη συνταγή στις φίλες της. ΜΕΓΑΛΗ επιτυχία! Μπράβο στη γιαγια Στέλλα!

Αν και πρώτη φορά έφτιαξα κουλουράκια μου βγήκαν μια χαρά!!! Μοσχοβόλησε το σπίτι!!! Η μία λαμαρίνα μου "άρπαξε" λίίίίγο με αποτέλεσμα να μην είναι μαλακά μέσα αλλά δεν πειράζει: Στο γάλα ήταν εξαιρετικά!

Η ζύμη θρυμματιζοταν συνεχως με αποτελεσμα να μην μπορουν να τα πλάσω ωραια . .. .τι να κανω την επομενη φορα??

Μήπως έβαλες πολύ αλεύρι; Προτείνω την επόμενη φορά να βάλεις λιγότερο. Θα πρέπει να έχεις μια μαλακή ζύμη που απλώς να μην κολλάει στα χέρια.

μπραβο,εξαιρετικα

Καλές μου γυναίκες,πόσες θερμίδες έχει το 1 κουλ. για να ξέρω τι ζημιά έπαθα;Από τα 11 σταμάτησα να μετράω!Περιθώρια έχω βέβαια αλλά όχι για πολύ !!!!!!!!
Απλά,ακαταμάχητα!!!!!!!!!

τελεια....ακολουθει και φωτο....θα κανω βεβαια για το Πασχα την διπλη δοση...
Μπραβο στην γιαγια Στελλα.

Πάρα πολύ ωραία,δεν μπορώ να σταματήσω να τα τρώω!Έβαλα λιγο αλεύρι παραπάνω,γύρω στα 200 με 300 γρ. για να γίνει πιο σωστή η ζύμη!Μπράβο στη γιαγιά Στέλλα!

τα εκανα και εγω! τελεια σε γευση! αλλα χανουν λιγο σε εμφανιση! ασ εχει ομωσ..... ειναι απιστευτα!

Τα έφτιαξα εχθές τα κουλουράκια για δεύτερη φορά.Αυτή την φορά ελλάτωσα την ζάχαρη κατά 1/2 κούπα, γιατί τα βρήκα λίγο γλυκά και αφαίρεσα ένα αβγό, γιατί ήταν πολύ μεγάλα τα αβγά,έβαλα βούτηρο μισό αγελάδας και μισό μαργαρίνη και έγινε ένα ζυμάρι.... καταπληκτικό !!! Φανταστήτε τι κουλουράκια έγιναν. Θα φτάσουν για το Πάσχα;

Λοιποοοον...Τα ειχα κανει και περυσι αλλα δεν ξερω γιατι δεν εδωσα τα πηρουνακια μου.Τα ξαναεκανα χτες.Εβαλα lurpac για βουτυρο και λιγο λιγοτερη ζαχαρη.Τελεια, τραγανα, μοσχομυριστα...
Καλο Πασχα κοριτσια..........

Τα εφτιαξα σημερα και μου εγειναν παρα πολυ ωραια .Μπραβο στη γιαγια Στελλα.
Και του χρονου να ξαναφτιαξουμε.

Σχεδόν τα ίδια φτιάχνει η γιαγιά μου! Είναι τέλεια, τα δοκιμάζω εδώ και χρόνια και φέτος θα τα επιχειρήσω! Μόνο που εκείνη βάζει λιγότερη ζάχαρη, δε βάζει σόδα, προσθέτει αμμωνία και χρησιμοποιεί μόνο χυμό και όχι γάλα! Θα τα φτιάξω και θα σχολιάσω σύντομα!

Αν υπήρχαν 10 ή 20 πιρούνια θα τα έβαζα...
Εδω και πολλά χρόνια κάνουμε μια συνταγή, ούτε που θυμάμαι απο που την βρήκε η μαμά μου... Ημουν επιφυλακτική διότι δεν είδα πολλά σχόλια αλλά έκανα λάθος..!!! Με μία λέξη ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ!!
Μπράβο στην γιαγιά Στέλλα...:o)

Η πρώτη μου απόπειρα για κουλουράκια στέφθηκε με απολυτη επιτυχία!!! Μια συμβουλή:Μην τα κανετε πολυ μεγαλα γιατι βγαίνουν...τέρατα!Βγηκαν πάνω από 50 κομμάτια!!!Ευχαριστώ τη γιαγιά Στέλλα!!!

Συγχαρητήρια για τη συνταγή, μόλις έβγαλα τα κουλουράκια από το φούρνο και μοσχομύρισε όλο το σπίτι!

Ψάχνοντας τη συνταγή για κουλουράκια σας εντόπισα πριν 3 χρόνια. Τα έφτιαξα πρόπερσι, τα έφτιαξα πέρσι, τα έφτιαξε φέτος η μητέρα μου και έδωσε και τη συνταγή στις φίλες της. ΜΕΓΑΛΗ επιτυχία! Μπράβο στη γιαγια Στέλλα!

Αν και πρώτη φορά έφτιαξα κουλουράκια μου βγήκαν μια χαρά!!! Μοσχοβόλησε το σπίτι!!! Η μία λαμαρίνα μου "άρπαξε" λίίίίγο με αποτέλεσμα να μην είναι μαλακά μέσα αλλά δεν πειράζει: Στο γάλα ήταν εξαιρετικά!

μπραβο,εξαιρετικα

Καλές μου γυναίκες,πόσες θερμίδες έχει το 1 κουλ. για να ξέρω τι ζημιά έπαθα;Από τα 11 σταμάτησα να μετράω!Περιθώρια έχω βέβαια αλλά όχι για πολύ !!!!!!!!
Απλά,ακαταμάχητα!!!!!!!!!

τελεια....ακολουθει και φωτο....θα κανω βεβαια για το Πασχα την διπλη δοση...
Μπραβο στην γιαγια Στελλα.

Πάρα πολύ ωραία,δεν μπορώ να σταματήσω να τα τρώω!Έβαλα λιγο αλεύρι παραπάνω,γύρω στα 200 με 300 γρ. για να γίνει πιο σωστή η ζύμη!Μπράβο στη γιαγιά Στέλλα!

τα εκανα και εγω! τελεια σε γευση! αλλα χανουν λιγο σε εμφανιση! ασ εχει ομωσ..... ειναι απιστευτα!

Τα έφτιαξα εχθές τα κουλουράκια για δεύτερη φορά.Αυτή την φορά ελλάτωσα την ζάχαρη κατά 1/2 κούπα, γιατί τα βρήκα λίγο γλυκά και αφαίρεσα ένα αβγό, γιατί ήταν πολύ μεγάλα τα αβγά,έβαλα βούτηρο μισό αγελάδας και μισό μαργαρίνη και έγινε ένα ζυμάρι.... καταπληκτικό !!! Φανταστήτε τι κουλουράκια έγιναν. Θα φτάσουν για το Πάσχα;

Λοιποοοον...Τα ειχα κανει και περυσι αλλα δεν ξερω γιατι δεν εδωσα τα πηρουνακια μου.Τα ξαναεκανα χτες.Εβαλα lurpac για βουτυρο και λιγο λιγοτερη ζαχαρη.Τελεια, τραγανα, μοσχομυριστα...
Καλο Πασχα κοριτσια..........

Τα εφτιαξα σημερα και μου εγειναν παρα πολυ ωραια .Μπραβο στη γιαγια Στελλα.
Και του χρονου να ξαναφτιαξουμε.

Σχεδόν τα ίδια φτιάχνει η γιαγιά μου! Είναι τέλεια, τα δοκιμάζω εδώ και χρόνια και φέτος θα τα επιχειρήσω! Μόνο που εκείνη βάζει λιγότερη ζάχαρη, δε βάζει σόδα, προσθέτει αμμωνία και χρησιμοποιεί μόνο χυμό και όχι γάλα! Θα τα φτιάξω και θα σχολιάσω σύντομα!

οτι και να πω θα ειναι λιγο για τα κουλουρακια!εγω δεν ετρωγα ποτε πασχαλινα αλλα αυτα ειναι αλλο πραγμα....νοστιμια,αρωμα,αφρατα με μια λεξη απλως τελεια!δεν εχετε παρα να επιχειρησετε να τα φτιαξετε!καλο πασχα σε ολους!

Υπεροχα με μια λεξη, τα εφτιαξα ην κυριακη, στην αρχη τα εκανα σε μεγεθος που αψητα ηταν φυσιολιγικα, αλλα μετα το ψησιμο γινανε γιγαντια!!!!!!!!!!!

Συγχαρητήρια στη γιαγιά Στέλλα!!! Είναι μοσχομυρωδάτα και απ' ότι μου λένε τα παιδιά και ... πεντανόστιμα!!! Εγώ θα δοκιμάσω το Πάσχα γιατί νηστεύω, οπότε τα πιρουνάκια είναι από τα τρία παιδάκια μου!!!

Molis eftiaksa ta koulourakia.... den ta exo dokimasei akoma (logo nusteias) alla thelo na po oti ontos h8elan perissotero aleuri kai mou efeige to xeri sto zhmoma!!! Fenontai ekpliktika pantos to omologo. Tha vathmologiso 3ana molis ta dokimaso... Euxaristo polu gia tin suntagh!!!

Από την Παραγωγή, στην Κατανάλωση (γιαγιά Στέλα, γεια στα χεράκια σου...), δε μου φούσκωσαν πολύ όμως. Φταίει η πρώτη φορά του ατζαμή ή μήπως δε μέτρησα καλά το μπέικιν πάουντερ; ένι γουέι τα τσακίσαμε :) Καλή Ανάσταση σε όλους

Όπως βλέπεις από τη φωτογραφία, φουσκώνουν πολύ.
Άφησες τη ζύμη να ξεκουραστεί; Επισης δεν ξέρω τι μπορεί να έγινε με τη δοσολογία σου.
Την άλλη φορα θα σου γίνουν καλύτερα!

Η ζύμη θρυμματιζοταν συνεχως με αποτελεσμα να μην μπορουν να τα πλάσω ωραια . .. .τι να κανω την επομενη φορα??

Μήπως έβαλες πολύ αλεύρι; Προτείνω την επόμενη φορά να βάλεις λιγότερο. Θα πρέπει να έχεις μια μαλακή ζύμη που απλώς να μην κολλάει στα χέρια.

Θα ήθελα νά ρωτήσω τι βούτυρο
πρέπει να βάλω και πόσα κουλουράκια
βγαίνουν περίπου? Ευχαριστώ

εξαιρετικά μολις τα εφτιαξα ξεχασα να βάλω όμως το αλάτι θα αλλάξει κάτι?

Rabit εγώ βάζω κανονικό βούτυρο ή και μαργαρίνη, ανάλογα τι έχω εκείνη την ώρα. Μια χαρά βγαίνουν ό,τι και να βάλεις. Το πόσα θα βγουν εξαρτάται από το μέγεθος που θα τα φτιάξεις. Θα έλεγα 40-80 κουλουράκια, ανάλογα αν θα τα κάνεις μικρά ή μεγάλα. lela το αλάτι συνήθως χρειάζεται λιγάκι στα γλυκά μας, αλλά δε νομίζω να είναι και κάτι τραγικό που το ξέχασες. Γενικώς σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια, χαίρομαι πάρα πολύ που σας άρεσαν, γιατί κι εμάς είναι τα αγαπημένα μας και τα φτιάχνουμε γενικώς και όχι μόνο το Πάσχα. Θα μεταφέρω τα συγχαρητήριά σας στη γιαγιά :) και είμαι σίγουρη πως θα ευχαριστηθεί πολύ!

Γεια σας, θα ήθελα να σας ρωτησω εάν μπορώ να αντικαταστήσω τη σόδα με επιπλέον μπεικιν πάουντερ. Εχω εγκατασταθεί πρόσφατα στο εξωτερικό και δεν την βρίσκω στα Super Market.Εάν την παραλείψω θα υπάρξει πρόβλημα? Ευχαριστώ

viviant έχω την εντύπωση πως η σόδα βοηθάει τα κουλουράκια να είναι τραγανά. Δεν ξέρω τι ακριβώς αποτέλεσμα θα έχεις εάν την παραλείψεις εντελώς. Ίσως να μην πειράζει και τόσο. Αν το επιχειρήσεις πες μας.

geia sas!
eimai neo melos tis pareas kai tha ithela na kano mia erotisi, giati koulourakia den exo ftiaksei pote os tora... ap'oti eida stis fotografies, kapoia apo ta koulourakia exoun vgei psiloaspra kai matte, eno alla einai pio skoura kai gyalistera apo pano. ti prepei na kano gia na mou vgoun gyalistera kai rodismena? mipos prepei na ta aleipso me kati??? i oxi?
efxaristo ek ton protairon kai kalo pasxa from paris

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Succi, για να σου βγουν γυαλιστερά και πιο σκούρα όπως λες από πάνω, θα τα αλείψεις με τον κρόκο ενός αυγού χτυπημένο με 1 κ.γλυκού ζάχαρη και λίγο νερό!
Εγώ τα έφτιαξα χτες και χρησιμοποίησα βούτυρο γάλακτος, έβαλα και 1 ποτηράκι του λικέρ μαστίχα ποτό, 4 συνολικά βανίλιες και έγιναν τέλεια!!!!!!!!
Δοκίμασαν άτομα που χρόνια φτιάχνουν πασχαλινά κουλουράκια (με επιτυχία?) και δεν είχαν λόγια!
Y.Γ. H ζύμη δεν πρέπει να είναι σφιχτή, ίσα που να μην κολλάει στα χέρια.

διάβασα τη συνταγή και επειδή ειδα από όλους πολύ καλά σχόλια αποφάσισα να τα φτιάξω(πριν μισή ώρα ξεκίνησα)και δυστυχώς αν και χρησιμοποίησα υλικά όπως ακριβώς της συνταγής η ζύμη κολλάει στα χέρια και δεν πλάθετε με τίποτα.Υποψιάζομαι ότι ισως φταίει το βούτυρο που έβαλα-άλτις soft-μπορεί κάποιος που τα έφτιαξε και του πέτυχε η ζύμη να μου πει τι βούτυρο έβαλε?
Σας ευχαριστώ και εύχομαι σε όλους Καλό Πάσχα με υγεία και χαρά.

Zenia εγώ όπως έγραψα και πριν έβαλα βούτυρο γάλακτος (αυτό που αν το αφήσουμε εκτός ψυγείου γίνεται σαν λάδι-που είναι μέσα σε βάζο ή το αγοράζουμε χύμα από το super market).
Για δοκίμασε να βάλεις λίγο αλεύρι ακόμα με προσοχή όμως να μη σου γίνει πολύ σφιχτή!

delicious,σε ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σου,θα προσπαθήσω άλλη μια φορά με λίγο αλέυρι ακόμη γιατί μέχρι τώρα έχω προσθέσει κι'άλλο πολλές φορές.Θα σε ενημερώσω αύριο άν τελικά έγιναν κουλουράκια ή πετάχτηκε η ζύμη στα σκουπίδια και κρίμα τα υλικά!!!
Καλό βράδυ!

φτιαχνω τωρα τα κουλουρακια, εχω κανει ηδη 2 ταψια και μου εχουν βγει νοστιμα μεν, αλλα δεν ειναι καθολου αφρατα, ειναι απ'εξω ψωμενια. μου πηρε η ζυμη περισσοτερο αλευρι. λετε να εφταιγε αυτο?

evaevaeva τι εννοείς είναι απ' έξω ψωμένια; Δεν είναι αφράτα, δηλαδή έγιναν σκληρά; Αν έβαλες πολύ αλεύρι πάντως, ίσως να φταίει αυτό. Σηκώνει παραπάνω αλεύρι καμιά φορά η ζύμη, αλλά το θέμα είναι να την φτάσεις εκεί που δε θα σου κολλάει στα χέρια και θα είναι μαλακή (να μη το παρακάνεις δηλαδή).

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ...ΣΕ ΑΝΑΛΟΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΞΕΡΩ...ΤΗ ΣΟΔΑ ΤΗΝ ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΣΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ???

Σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια και εύχομαι και του χρόνου!
litsa.com εγώ δε τη διαλύω στην πορτοκαλάδα, αλλά φαντάζομαι πως μπορείς άνετα.

ΑΠΟΦΑΣΙΣΑ ΝΑ ΚΑΝΩ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΛΛΑ ΘΕΛΩ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΚΑΤΙ. ΟΤΑΝ ΨΗΘΟΥΝ ΤΑ ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΜΕ ΚΑΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΓΥΑΛΙΣΟΥΝ ΟΠΩΣ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ;ΟΠΟΙΟΣ ΓΝΩΡΙΖΕΙ ΑΣ ΜΟΥ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙ ΓΙΑΤΙ ΕΙΜΑΙ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Φαντάζομαι ότι τα κουλούρια της φωτογραφίας τα έχουν αλείψει πριν μπουν στο φούρνο με λίγο αυγό. Έτσι αποκτούν γυαλάδα τα κουλουράκια!

Την ίδια συνταγή έχω και εγώ με την διαφορά ότι βάζω και 5-6 κ.σούπας κονιάκ.
Πριν τα βάλω για ψήσιμο τα αλείφω 2 κρόκους αυγών χτυπημένους με λίγο νερό και ζάχαρη!

Ψαχνω συχνα δικες σου συνταγες και ομολογω οτι ποτε δεν με εχεις απογοητευσει......
παρα πολυ καλη η συνταγη και οχι μονο για την περιοδο του Πασχα!!!
Στη μιση ζυμη προσθεσα κακαο και λιγη αχνη και πηραν μια ωραια γευση σοκολατας που ξετρελανε την κορη μου...
Ευχαριστω.....

samoa σε ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σου λόγια. Ενδιαφέρουσα η παραλλαγή με το κακάο, θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά :)

Αυτή την συνταγή την φτιάχνω για δεύτερη
χρονιά. Φέτος έβαλα αγελαδινό βούτηρο και έγιναν φανταστικά. Μπράβο στην sitronela , αξίζει την βαθμολογία ξανά.

Τα ξανάφτιαξα φέτος (είδα πως πέρσι δεν ψήφισα) χωρίς αμμωνία ή σόδα. Τα έκανα με φαρίνα απ και επειδή δεν έφτασε έβαλα και αλεύρι πολυτελείας που είχα. Μόνο με χυμό και πάλι. Τέλεια από γεύση, όπως μου είπαν (βασικά ο πατέρας μου που δε νηστεύει το είπε). Από εμφάνιση μπορείτε να δείτε μόνοι σας!
Καλή Ανάσταση!

Λοιπόν...όπως το περίμενα! Πεντάστερο κι από μένα! Πάρα πολύ ωραία!
Παραθέτω πληροφοριακά 1-2 μικροαλλαγές και σχόλια:
1.Έβαλα τελικά φαριναπ, χωρίς εξτρα μπέηκην, αλλά άφησα κανονικά τη σόδα => Μιά χαρά!
2.Βούτηρο έβαλα φυτίνη και λίγο αγελαδινό => Ωραιότατο!
3.Έκανα τα 3/4 της δόσης (300 γρ ζάχαρη,3αυγά κτλ...) και αντί για 660 γρ. αλεύρι πήρε τελικά περίπου 750 => Άψογα!
4. Βρε sitronella, τι 50 κομμάτια ;-) Ευτυχώς που πρόσεξα ένα σχόλιο πως σε κάποια φίλη βγήκαν 158 (!) κομμάτια η μία δόση...και έκανα τα 3/4 για να μη νυχτώσω (έκανα βλέπεις και τα γερμανικά τσουρέκια)...τα έπλασα μικρά, επίτηδες δηλαδή, γιατί από τα σχόλια κατάλαβα πως θα καλοφαγωθούν και είπα να σώσω ότι μπορώ, αλλά τα άτιμα φούσκωσαν υπέροχα, βγήκαν όχι μικρά αλλά κανονικότατα, 90 κομμάτια παρακαλώ !!! => Εξαιρετικά!
5.Ευχαριστώ πολύ sitronella (και γιαγιά Στέλλα φυσικά) αλλά και όλες/όλους για τα σχόλια! Τελικά συχνά είναι σχεδόν τόσο χρήσιμα όσο και η ίδια η συνταγή!
Καλό Πάσχα σε όλους!

Τα έφτιαξα και εγώ! Τα πρώτα μου κουλουράκια. Έβαλα και μισή κουταλιά του γλυκού μαχλέπι, δεν ξέρω πόση διαφορά έκανε, πάντως βγήκαν υπέροχα. Συγχαρητήρια για τη συνταγή!!!

Μόλις τα έφτιαξα με τον γιο μου!ειναι πολύ ευκολα,ευπλαστη ζυμη...μόνο που εκανα μερικες παραλλαγες αντικατεστησα τον χυμο απο το πορτοκαλι με γαλα (ισως για αυτο να μου πηρε λιιιγο αλευρι παραπανω) και δεν εβαλα καθολου ξυσμα,προσθεσα αλλη μια βανιλια (επειδη δεν εβαλα πορτοκαλι) εγιναν παρα πολυ ωραια.μου βγηκαν 3 ταψια.το ευχαριστηθηκαμε πολυ. ειναι οτι πρεπει για τις ημερες που ερχονται και οχι μονο...ευχαριστουμε για την συνταγη!

ekana egrafi gia na bathmologiso ta telia koulourakia. mou thimisan para poli tis giagias mou.....na iste kala ke na mas dinete orees idees.

πολυ καλη συνταγη την φτιαχνω δυο χρονια τωρα.