yumusak
yumusak @cook_8516277
,

Φαγητό, γνωστό επίσης και με το όνομα "γκούλας". Αυθεντική πολωνική συνταγή. Παρόμοιες συνταγές πολλές, η σος όμως κάνει τη διαφορά. Συνοδέψτε το, κατά προτίμηση, με πατάτες πουρέ!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν σβολιάσει το μείγμα στο τηγάνι, μη το χρησιμοποιήσετε. Καλύτερα φτιάξτε καινούργιο! Επίσης, προσθέτοντας το μείγμα στη κατσαρόλα εάν η σώς είναι αρκετά πηχτή, δε χρειάζεται να βάλετε το υπόλοιπο μείγμα. Αντιθέτως, αν είναι ακόμη πολύ ζουμερό, φτιάξτε λίγη σώς ακόμη. Καλή επιτυχία!!

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

120 Minutes
3-4 άτομα
  1. 1 κιλό μοσχαράκι για κατσαρόλα (κατά προτίμηση ποντίκι ή κιλότο) κομμένο σε μικρά κομματάκια
  2. 1 κρεμμύδι
  3. λίγο λάδι
  4. αλάτι
  5. Για τη σώς
  6. μίσο φλυτζανάκι λάδι
  7. 2 κουτ. σούπας αλεύρι
  8. 2 κουτ. γλυκού γλυκό πιπέρι (πάπρικα)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Αφού έχουμε τρίψει το κρεμμύδι στο τρίφτη, το τσιγαρίζουμε με λίγο λαδάκι στη κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα για το κρέας.

  2. 2

    Ρίχνουμε τα κομματάκια μοσχάρι στη κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό.

  3. 3

    Το αφήνουμε να βράσει για πολλή ώρα (εξαρτάται από το κρέας) ελέγχοντας πού και πού τη ποσότητα του νερού, και αν και όταν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νεράκι έως ότου βράσει.

  4. 4

    Κατεβάζουμε από τη φωτιά αφού προσθέσουμε όσο αλάτι προτιμούμε.

  5. 5

    Για τη σως, σε ένα τηγανάκι ρίχνουμε το λαδάκι και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.

  6. 6

    Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνεχώς για να μη σβολιάσει.

  7. 7

    Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το κόκκινο πιπεράκι με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.

  8. 8

    Κατεβάζουμε από τη φωτιά το τηγάνι και βάζουμε στη θέση του τη κατσαρόλα με το κρέας στην ίδια χαμηλή φωτιά. Παίρνουμε μέρος από τη σως (που τώρα έχει τη μορφή του πελτέ) και τη βάζουμε στη κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.

  9. 9

    Ολοκληρώνουμε βάζοντας όλο το μείγμα από το τηγάνι στη κατσαρόλα και σβήνουμε τη φωτιά.

Αντιδράσεις

Από

yumusak
yumusak @cook_8516277
στις
,

Περισσότερες συνταγές του συγγραφέα