Πουρές σπανάκι

9 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
μικρή πίπη
μικρή πίπη @cook_8450943
,Ελλάς

Εύκολο συνοδευτικό (κυρίως για πουλερικά ή συκώτι) που δίνει χρώμα στο πιάτο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να ετοιμάσουμε 3 ημέρες νωρίτερα, να ξαναζεστάνουμε και να σερβίρουμε. Δεν είναι ό,τι καλύτερο κρύο.Ταιρίαζει πολύ (ανάλογα του τί συνοδεύουμε) το μοσχοκάρυδο, το σαφράν, το πράσσο (θα το τσιγαρίσουμε και θα το σουρώσουμε), το κρεμμύδι και ο άνιθος.Αν σας ενδιαφέρει η απόλυτα βελούδινη υφή και γυαλιστερή όψη ή κατά πολύ ελαφρύτερη γεύση, προσθέστε πατάτες.Σε κάθε περίπτωση υπολογίστε λιγότερη ποσόστητα ανά άτομο από όσο θα σερβίρατε ένα πουρέ πατάτας. Είναι χορταστικότερος και πιο δύσπεπτος.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

60 Minutes
  1. 1 kg σπανάκι καλά καθαρισμένο, χωρίς καθόλου κοτσάνια
  2. 200 gr κρέμα γάλακτος ή (καλύτερα) mascarpone
  3. 3 κ.σ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο (αν χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος)
  4. αλάτι
  5. πιπέρι (άσπρο και μαύρο)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βράζουμε το σπανάκι με ελάχιστο νερό ή χρησιμοποιούμε το κατεψυγμένο σπανάκι απ'ευθείας απ'την κατάψυξη.

  2. 2

    Μόλις αρχίσει να μαλακώνει θα αλατίσουμε και θα το αφήσουμε να γίνει.Θέλουμε όχι μόνον να πιεί τα υγρά του αλλά κυρίως να βράσει καλά.

  3. 3

    Θα σουρώσουμε πολύ καλά ή αν βιαζόμαστε θα πιέσουμε σε λεπτή σίτα με ένα κουτάλι ως να αποβάλλειτα υγρά του.

  4. 4

    Πολτοποιούμε προσεκτικά. Αν χρησιμοποιήσουμε μηχάνημα χειρός θα μας παιδέψουν οι μεγάλες ίνες και τα τυχόν κοτσανάκια που ξεχάστηκαν στο καθάρισμα. Προτιμούμε,λοιπόν, δυνατότερο μηχάνημα.

  5. 5

    Προσθέτουμε την κρέμα και το βούτυρο ή το mascarpone σκέτο και αφήνουμε να δέσει σε χαμηλή θερμοκρασία. Καρικεύουμε και τσεκάρουμε το αλάτι.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Από

μικρή πίπη
μικρή πίπη @cook_8450943
στις
,Ελλάς
Είμαι η Εύα και είμαι καλά) Επαγγελματικά ασχολούμαι με εμπορεύματα και με παιδιά ... Καμμία σχέση μεταξύ τους, αλλά τα δυο μαζί με καλύπτουν πλήρως. Το χόμπυ μου είναι να βρίσκω τρόπους να περνούν καλά οι γύρω μου και εγώ φυσικά. Βρίσκομαι στο χάραμα της 4ης δεκαετίας της ζωής μου και περίφανα κρατώ ακόμη ζωντανό το παιδί μέσα μου. Το σημαντικότερο αγαθό στη ζωή μου είναι οι φίλοι μου και το αγαπημένο μου παιχνίδι η κατσαρόλα ΜΟΥ) Για μένα το να ταΐσεις κάποιον είναι δείγμα αγάπης. Να θυμάσαι τί του αρέσει, πώς του αρέσει, να προσπαθείς να αυξήσεις το διατροφικό του ρεπερτόριο εύγευστα, να συνδέεις αρώματα με όμορφες αναμνήσεις! Τούτο το σάιτ το νοιώθω σπίτι μου και του φέρομαι ανάλογα. Πότε το φροντίζω, πότε το αμελώ μα αυτό είναι πάντα εδώ για μένα. Κάτι σαν μαμά)
Δες περισσότερα