Προφιτερόλ
| Bαθμολογία: | | 15 ψήφοι |
Περιγραφή
Είναι σπιτικό προφιτερόλ.. φτιαγμένο με αγνά υλικά και αγάπη...
photo: Mastoras
Τι χρειαζόμαστε:
- Σουδάκια
- 1 1/2 κούπα γάλα
- 4 κουταλακια κορν φλάουρ
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 4 κροκους
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 2 κουταλιές κονιάκ ή λίγη βανίλια
- 400 γρ. σαντιγύ
Στα γρήγορα
Σερβίρει
5
Πώς το κάνουμε:
- Βράστε το γάλα. Ανακατέψτε σε κατσαρόλα το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη και τους κρόκους. Ρίξτε μονομιάς το γάλα ανακατεύοντας και βράστε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά να πήξει.
- Κρατήστε σε ένα μπολάκι λίγη απ' την κρέμα για να γεμίσετε τα σου αργότερα.
- Ρίξτε την κουβερτούρα σε κομματάκια μέσα στην πολύ κρέμα κι ανακατέψτε τη να λιώσει και να ενσωματωθεί.
- Αφήστε να κρυώσει λίγο, ρίξτε κι ανακατέψτε το κονιάκ ή τη βανίλια. Αφήστε τη να κρυώσει.
- Ρίξτε μέσα τη μισή κρέμας σαντιγύ κι ανακατέψτε την απαλά, να ενσωματωθεί.
- Γεμίστε τα σου με την κρέμα που κρατήσατε. Βάλτε τα μισά σουδάκια σ' ένα μπολ και σκεπάστε τα με τη μισή κρέμα σοκολάτας. Βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα σου και σκεπάστε τα με την υπόλοιπη κρέμα.
- Διακοσμήστε με την υπόλοιπη σαντιγύ.
- Φυλάξτε το γλυκό στο ψυγείο
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι τέλειο!!
Σχετικές συνταγές
30 Όλα
16 Σχόλια
- Sorry, μόνη μου εννοώ!Σας ευχαριστω. Ναι, την εχω δει τη συνταγη με τα choux. Με την πρωτη ευκαιρια θα φτιαξω και θα σας πω εντυπωσεις!mama το εφτιαξα τελικα! εγινε πολυ ωραιο! μονο που εφτιαξα διπλη δοση κρεμας γιατι δεν μου εφτασε!!!Φαίνεται πολύ καλή η συνταγή!! Να σαι καλά! Στο foodzine το κάναμε λίγο διαφορετικά, με τα δικά μας σου. Check it out και πείτε μου xteleia...!tin ekana xtes kai den emeine tipota....!ta kalitera sxolia akousa!!!sigxaritiria mama gia ti sintagi sou!Εφτιαξα ενα τεραστιο μπολ προφιτερολ και τα πιρουνακια πηρανε φωτια .Μονο που χρειαστικα δυπλη δοση κρεμας.
Εχω καταστραφει με αυτο το υπεροχο γλυκο που δεν γινεται να μην το δοκιμασεις....στο τελος θα θελω γερανο για να σηκωθω!!!τωρα μολις το τελειωσα...Ανυπομονω για τη δοκιμη..(και ο αντρας μου επισης)..ειμαι ενθουσιασμενη γιατι το κανω πρωτη φορα!!!! χρησιμοποιησα σαντιγη που την εφτιαξα εγω.
Θα επανελθω ξανα κ με τα υπολοιπα σχολια και με βαθμολογια.Ευχαριστω ομως πολυ πολυ για την συνταγη!!!!!!!!Το έφτιαξα την πρωτομαγιά και έγινε πανικός... Ήταν τέλειο. Μπορεί τα σου που έφτιαξα να ήταν γίγαντες αλλά η γεύση της κρέμας ειδικά ήταν καταπληκτική. Ευχαριστούμε πάρα πολύ όλοι για τη συνταγή σου... Εγώ έβαλα κουβερτούρα γάλακτος γιατί η κανονική πάντα μου πικρίζει...Εγινε θεϊκό!!!!Φοβερό το προφιτερόλ. το πήγα σε "εκλογικό τραπέζι" την Κυριακή και εξαφανίστηκε στο λεπτό..! το έκανα σε μεγάλο μπολ και χρησιμοποίησα διπλή δόση κρέμας.τα σουδακια απ΄το σαιτ βγήκαν πολύ ωραία. 12 Ερωτήσεις
- Μμμμ...Πόσα σουδάκια? Ειναι στα σχέδιά μου, αλλά θέλω να κάνω τα choux όνη μου!Δεν το έχω δοκιμάσει έτσι καλή μου... Το μόνο που ξέρω είναι πως την κρέμα την τρως με το κουτάλι άνετα...χα χα οπότε δοκίμασε το δεν έχεις να χάσεις τίποτα...
Βάλε digestive μπισκότα και ράντισε τα με ελάχιστο γάλα και κονιάκ... Πες μας το αποτέλεσμα..και του γλυκού και της βραδιάς...!!!μουτςmama οταν λες σαντιγυ τι εννοεις...Στρουμφίτα μου εγω χρησιμοποιώ γκαρνί.. μπορείς όμως να κάνεις με όποια σαντιγί θέλεις. Μπορείς να χτυπήσεις κρέμα γάλακτος. Εγω το πετυχαίνω πάντα με γκαρνί. Το κάθε φακελάκι βγάζει γύρω στα 500 με 600γρ καθαρή σαντιγί. Εσυ θα βάλει στην κρέμα σου μόνο τα 400. Καλή επιτυχία... είναι από τις αγαπημένες μας συνταγές.....δηλαδη γεμιζουμε τα σουδακια με σαντιγι οχι με κρεμα ασπρη πχ πατισερι? συγνωμη που σε κουραζω αλλα πρωτη φορα θα το φτιαξω...Στρουμφίτα μου εχεις δίκιο δεν το διευκρίνισα στην συνταγή.. είναι επόμενο να έχεις απορία... Λοιπόν μόλις ολοκληρώσω το βήμα 1 και πριν κάνω το βήμα 2 σε ένα μπολ κρατάω λίγη κρέμα ζαχαροπλαστικής και με αυτή γεμίζω τα σουδάκια μου.. Ζητώ συγγνώμη.. Αν μπορεί ας διορθωθεί στην συνταγή για να μην υπάρχει πρόβλημα. Τη σαντιγί την εχω μόνο για να να αφρατέψω την κρέμα ζαχαροπλαστικής και να διακοσμήσω στο τέλος το προφιτερόλ.. Καλή επιτυχία...Πώς γεμίζω τα σουδάκια;;;μια ερωτηση επειδη ειμαι καινουρια στην κουζινα... τα σουδακια που τα βρισκουμε??Τα σουδάκια μπορείς να τα φτιάξεις μόνη σου (αν πατήσεις πάνω στη λέξη σουδάκια θα σε πάει σε συνταγή), ή να τα αγοράσεις από ένα ζαχαροπλαστειο. Μέχρι και τα σούπερ μάρκετ έχουνε. 2 Παραλλαγές
- 5 πιρουνακια αν και εκανα τις εξης αλλαγες, οταν προσθεσα την κουβερτουρα εβαλα μονο 100γρ και εβαλα 2 κ.σ. υποβρυχιο βανιλια και περιπου 5 κ.σ. την μερεντα σου! και επειδη δεν ειχα σαντυγι(γιαυτο αλλωστε ξεκινησα τους πειραματισμους) για να 'αφρατεψει', αφησα στην ακρη αυτο το καταπληκτικο αλλα ρευστο μειγμα, και εφτιαξα ενα ανθος αραβοσιτου(αυτο που θελει βρασιμο) και τελειωνοντας το ετσι οπως ηταν καυτο εβαλα τα αλλα 100γρ κουβερτουρας και 1 κ.σ. κακαο,εγινε πιο πηχτη και πιο ελαφρια απο την πρωτη. ετσι στο μπωλ κατω βαζω σου και την 2η την πηχτη μπολικη, και πανω την 1η λιγοτερη που ειναι πολυ πιο 'ενδιαφερουσα' , γιατι αλλωστε περιεχει και την μερεντα σου... απο πανω εβαλα σαντυγι 'σπρευ' που ειχα παρει αλλα τελικα διστασα να το χρησιμοποησω σαν μορφατ...
Εγινε παρα πολυ καλο, πραγματικα και βεβαια βγηκαν σχεδον 8 μεριδες(δηλ διπλασια ποσοτητα). θα δοκιμασω ομως και το πρωτοτυπο γιατι σιγουρα ειναι πιο ευκολο.
σε ευχαριστουμε
Άλλες φωτογραφίες
Σχετικά άρθρα
Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορούμ...
Η σύνθεση ενός αυγού:
Ας ξεκινήσουμε το αφιέρωμα ...
Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η φ...
Υπάρχει άλλο υλικό που να είναι τόσο θεσπέσιο; ...
Το tip της ημέρας
Ο φούρνος καταναλώνει περίπου 2.500W ανά ώρα, ενώ ο φούρνος μικροκυμάτων 800W. Δεν ζεσταίνουμε λοιπόν έτοιμο φαγητό στο φούρνο, αλλά στα μικροκύματα. 15 λεπτά στο φούρνο ισοδυναμούν με κατανάλωση περίπου 500Wh, ενώ το ίδιο αποτέλεσμα με το φούρνο μικροκυμάτων θα το πετυχαίναμε με 5 λεπτά ή 60Wh.
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 52 αγαπημένων συνταγών, του/της mastixa
Ένα βιβλίο 53 αγαπημένων συνταγών, του/της ANGOLINA
Ένα βιβλίο 17 αγαπημένων συνταγών, του/της mistik
Ένα βιβλίο 79 αγαπημένων συνταγών, του/της ATHINA.F
Ένα βιβλίο 195 αγαπημένων συνταγών, του/της Ermioni
- Μιλφέιγ τραγανό μπανάνας - σοκολάτα
- Phad Thai (ταϊλανδέζικα noodles) με γαρίδες
- Καλοκαιρινή και ελαφριά τούρτα φράουλα απο τον Άκη
- Χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας
- Μπεϊκονόπιτα σφολιάτα
- Κοτόπουλο της άνοιξης
- Λευκή σάλτσα για ζυμαρικά, εύκολη και λαχταριστή
- Σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
- Μαγιονέζα χωρίς αυγά
- Rocky Road
- Ολοστρόγγυλα μπισκότα
- Μπισκοτένια αυγουλάκια με ζαχαρόπαστα και τρούφα!
- Παστέλ αυγά της Άννα-Μαρίας Μπαρού
- Cupcakes ή μπισκότα κοτοπουλάκια
- Πασχαλινά σοκολατένια αυγά
- Cupcakes πασχαλινά καλαθάκια με smarties
- Πασχαλινό Bugs Bunny Bread
- Φραουλένιος ήλιος
- Cupcakes μελισσούλες - πασχαλίτσες
- Στολίζουμε σοκολατένια αυγά
Βάλε digestive μπισκότα και ράντισε τα με ελάχιστο γάλα και κονιάκ... Πες μας το αποτέλεσμα..και του γλυκού και της βραδιάς...!!!μουτς
Εγινε παρα πολυ καλο, πραγματικα και βεβαια βγηκαν σχεδον 8 μεριδες(δηλ διπλασια ποσοτητα). θα δοκιμασω ομως και το πρωτοτυπο γιατι σιγουρα ειναι πιο ευκολο.
σε ευχαριστουμε
Εχω καταστραφει με αυτο το υπεροχο γλυκο που δεν γινεται να μην το δοκιμασεις....στο τελος θα θελω γερανο για να σηκωθω!!!