Ψάρι με λαχανικά

femcook, 24.09.11

Περιγραφή

Συνταγή ελαφριά αλλά πολύ πολύ νόστιμη...
Ψάρι με λαχανικά

Τι χρειαζόμαστε:

  • 500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος, γλώσσα, πεσκανδρίτσα, κοκκινόψαρο, περκα, πανγκάσιους)
  • 2-3 μέτριες πατάτες
  • 2 κολοκυθάκια
  • 3 καρότα
  • λίγο άνιθο και λίγο μαιντανό
  • 4-5 ροδέλες απο κρεμμύδι
  • 3 κουπες νερό
  • 1 λεμόνι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1/2 κύβου ζωμό κοτόπουλο
  • 1/2 κύβου ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.σ.κοφτή κορν φλαουρ
  • πιπέρι
  • 1 φλ. ελαιόλαδο καλής ποιότητας
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Θαλασσινά
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Δυσκολία: Γρήγορο , Εύκολο
Φτιάχνει: 2 τεράστιες μερίδες...ή 4 κανονικές
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: 15' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 20' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Πλένουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους τα λαχανικά.
  2. Βάζουμε σε σωτέζα το μισό ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα λαχανικά να σωταριστούν. Τα γυρίζουμε σε μέτρια φωτιά.
  3. Βράζουμε το νερό. Σε μιά κούπα νερό διαλύουμε τους κύβους και προσθέτουμε τον ζωμό στα λαχανικά.
  4. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι ν΄αρχίσουν να μαλακώνουν. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε από το ζεστό που έχουμε.
  5. Τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά τα φιλέτα του ψαριού, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνιθο και τον μαιντανό.
  6. Σε μιά κούπα βραστό νερό διαλύουμε την μουστάρδα, προσθέτουμε το στυμμένο λεμόνι και το κορν φλαουρ.
  7. Τα ρίχνουμε πάνω από το ψάρι και τα λαχανικά και κουνάμε καλά για να ενσωματωθεί.
  8. Το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και λίγο πρίν το σερβίρουμε τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο ωμό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Γίνεται πεντανόστιμο... Εγώ δεν προσθέτω αλάτι πέρα από αυτό που περιέχουν οι κύβοι για την συγκεκριμένη δόση. Είναι όμως θέμα γούστου.

Επίσης θα προσέξετε ότι δεν περιέχει πολύ κρεμμύδι ούτε άλλα λαχανικά όπως σέλινο... Και όμως είναι τέλειο.

Μην σας ξενίζει η χρήση του ζωμού κότας. Ταιριάζει θαυμάσια στο φαγητό.

Σχετικές συνταγές

    0 Όλα

    0 Σχόλια

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Ψάρια: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε πλέον σχεδόν όλα τα ψάρια καθ'...
    Πως καταψύχουμε ψάρια
    Ψαρέψαμε φρέσκα ψαράκια αλλά δεν θα τα φάμε αμέσω...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Πως θα ξεχωρίσουμε το φρέσκο ψάρι
    Απο την ουρά ή από το κεφάλι βρωμάει το ψάρι...