|
|
Ψάρια Σαβόρο
| Bαθμολογία: | 4.66666666667 | 3 ψήφοι |
Προστέθηκε από annitanguera, 15.10.08
Περιγραφή
Παραδοσιακό Κερκυραϊκό ορεκτικό. Ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσεων σε μια παραδοσιακή σπεσιαλιτέ.
 photo: λεμοναδα
Τι χρειαζόμαστε:
- Ένα κιλό ψάρια (μαρίδες μεγάλες, γόπες, μπαρμπούνια)
- μισό φλυτζ. τσαγιού ξύδι
- 2 φλυτζάνια τσαγιού κρασί μαύρο ξηρό
- δύο χούφτες σταφίδες μαύρες
- δύο κουτ. σούπας δενδρολίβανο φρέσκο
- 2-3 σκόρδα φρέσκα
- 2-3 κρεμμύδια φρέσκα
- αλάτι
- λίγο αλεύρι
Στα γρήγορα
Φτιάχνει
μια μεγάλη πιατέλα
Πως το κάνουμε:
- Καθαρίζετε τα ψάρια, τα πλένετε και τα στραγγίζετε.
- Τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε στο μισό ελαιόλαδο.
- Στραγγίζετε το λάδι και σκουπίζετε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.
- Προσθέτετε στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι, το δενδρολίβανο, τα κρεμμυδάκια και τα σκόρδα ψιλοκομμένα και τα σωτάρετε.
- Σβήνετε με το κρασί και το ξύδι, προσθέτετε το αλάτι και τις σταφίδες και αφήνετε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. (Αυτό θα είναι η μαρινάδα)
- Βάζετε μία στρώση ψάρια σε πήλινο ή γιάλινο δοχείο, τα σκεπάζετε με τη μαρινάδα
- Τοποθετείτε τα υπόλοιπα ψάρια σε στρώσεις εναλλάξ με τη σάλτσα κατά τον ίδιο τρόπο.
- Περιχύνετε με την υπόλοιπη μαρινάδα (τα ψάρια πρέπει να καλυφθούν).
- Σκεπάζουμε το σκεύος και βάζουμε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
- Σερβίρεται κρύο.
- 5 Όλα
-
-
- 1 Ερωτήσεις
-
- 0 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Άλλες φωτογραφίες
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα