Ψωμί όλο υγεία
-
FILIPPIAΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
FILIPPIAΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
FILIPPIA“Ειναι πολύ ωραίο αν και το ψιλοφοβόμουν γιατί έκοψα από τα υλικά που προτείνεις (δεν έβαλα ούτε ταχίνι ούτε πετιμέζι), χρησιμοποίησα τελικά 1κ.γλ.στεβια και 400 ml χλιαρό νερό (που μάλλον τελικά χρειαζόμουν λιγότερο), εβαλα πίτουρο βρώμης αντί για νιφάδες και μέσα έβαλα ηλιόσπορο και λιναρόσπορο (όχι αλεσμένα). Το ζύμωσα και το έψησα μεσα στον αρτοπαρασκευαστή στο πρόγραμμα για ψωμί ολικής, την επόμενη φορά απλά θα διπλασιάσω τη δοσολογία. Εύγε είναι το 1ο ψωμάκι που βρίσκω και δεν περιέχει καθόλου ασπρο αλεύρι και είναι και νόστιμο!!!”
Υλικά
-
300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
-
100 γρ. βρώμη σε νιφάδες ή σε σκόνη
-
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
-
1 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 κ.σ. ταχίνι
-
1 κ.σ. πετιμέζι
-
1,5 κ.γ. αλάτι
-
1 κ.γ. λιναρόσπορο αλεσμένο
-
300 ml χλιαρό νερό
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό στον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε με το γάντζο αρχικά στη χαμηλή ταχύτητα για λίγο, έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό και τέλος ζυμώνουμε στην λίγο πιο μεγάλη ταχύτητα για 4 λεπτά.
-
2
Σκεπάζουμε με λαδωμένη μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιάσει τον όγκο της η ζύμη (παίρνει περίπου 1 ώρα).
-
3
Ζυμώνουμε στη χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Σκεπάζουμε με λαδωμένη μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιάσει τον όγκο της η ζύμη (παίρνει περίπου 20 λεπτά).
-
4
Βάζουμε σε μία μικρή ορθογώνια φόρμα τη ζύμη και χαράζουμε την επιφάνεια του καρβελιού μας με ένα μαχαίρι 3-4 φορές πλαγίως.
-
5
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 ώρα.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (8)