Ψωμί χωρίς μαγιά

Επειδή έχω πάρει από πολύ κακό μάτι τη μαγιά (πρώτον γιατί φοβάμαι ότι μπορεί εύκολα να' αποτύχει η συνταγή, δεύτερον βαριέμαι αφόρητα την αναμονή), απορρίπτω κάθε συνταγή που την περιέχει. Δοκίμασα, λοιπόν, μια φορά, στο σπίτι φίλης μου, ένα εκπληκτικό χειροποίητο ψωμί κι αφού μου είπε ότι είναι άνευ μαγιάς, ζήτησα αμέσως τη συνταγή και σας την παραθέτω #2020

Ένα ψωμάκι που δν φουσκώνει φυσικά πολύ , αλλά η γεύση του μαγική 🧑‍🍳

Τα ψωμάκια για μπέργκερ και σάντουιτς, αυτά τα πολύ πολύ αφράτα, γίνονται γενικά με μαγιά. Έλα όμως που δεν υπάρχει μαγιά στα σούπερμάρκετ... Οπότε ψάχνοντας βρήκα διάφορες συνταγές για τέτοια ψωμάκια, με μπέικιν πάουντερ, που γίνονται έξτρα γρήγορα, χωρίς ζύμωμα ή αναμονή. Είναι πολύ αφράτα και μαλακά, χωρίς κόρα, αλλά είναι πιο "ψωμένια" από αυτά με τη μαγιά. Είναι πολύ νόστιμα πάντως και τέλεια ως σάντουιτς ή ψωμάκια για μπέργκερ ή χοτ ντογκ. Μπορείτε από πάνω να τα αλείψετε με λίγο αυγό πριν τα ψήσετε ή (όπως έκανα εγώ) με λίγο λιωμένο βούτυρο αφού ψηθούν, για να γυαλίσουν. Επίσης μπορείτε να ρίξετε από πάνω ρίγανη ή δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόνη σκόρδο (ή με το αυγό πριν ή με το βούτυρο μετά) ή να βάλετε από πάνω σουσάμι ή άλλα σποράκια. #χωρίςμαγιά #2020

#χρυσόπιρούνι

Πολύς κόσμος ρωτάει πώς μπορεί να φτιάξει ψωμί χωρίς μαγιά. Φυσικά ένας τρόπος είναι να έχεις προζύμι. Δε χρειάζεσαι τίποτα έξτρα, αλλά φυσικά θέλει αρκετό χρόνο και για να φτιάξεις προζύμι αλλά και για να ψήσεις ψωμάκι. Έτσι αποφασίσαμε να δείξουμε έναν εξαιρετικά εύκολο τρόπο να φτιάξει κανείς ψωμί, χωρίς μαγιά, χωρίς ζύμωμα, μέσα σε ελάχιστο χρόνο! Έχει το άρωμα της μπυρας, χωρίς τη γεύση της όμως. Ακολουθήσαμε τη συνταγή της Αιθρας https://cookpad.com/gr/sintages/3070136-to-mpuropsomo, αλλά εγώ εδώ δίνω τις παραλλαγές που έκανα, καθώς και πολλές εναλλακτικές! - Αλεύρι: αν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, παραλείψτε εντελώς το μπέικιν και βάλτε μόνο 1/2 κ.γ. αλάτι. Μπορείτε να βάλετε και άλλα είδη αλευριού - Μέλι: μπορείτε να αντικαταστήσετε με ζάχαρη (ίση ποσότητα) - Μπύρα: μπορείτε να αντικαταστήσετε με ανθρακούχο νερό (αλλά δε θα έχει το ίδιο άρωμα και γεύση) - Ελαιόλαδο: μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λιωμένο βούτυρο ή και να το παραλείψετε εντελώς. Αντί να λαδώσετε τη φόρμα, βάλτε λαδόκολλα. Εξτραδάκια: μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη ό,τι μυρωδικό θέλετε, ρίγανη, σκόρδο κλπ, σποράκια, τριμμένο τυρί, κομμάτια φέτα, ελιές... Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη! #ψωμί #ψωμίχωρίςμαγιά #χωρίςζύμωμα #εύκολο #γρήγορο

Αφράτο ψωμάκι χωρίς μαγιά

Το ψωμί δεν μας είναι απαραίτητο, αλλά πώς να φας τα λαδερά, χωρίς να έχεις μια μπουκίτσα για την σαλτσούλα? Εδώ λοιπόν έχουμε ένα ψωμάκι χωρίς ζύμωμα, χωρίς φούσκωμα και το σημαντικότερο χωρίς μαγιά. Έτσι σε 15 λεπτά είναι στον φούρνο, και σε περίπου μία ώρα τρώμε.!!! #ζύμες

#2020 Να το και το δεύτερο υγιεινό ψωμάκι, εξίσου νόστιμο και πανεύκολο! Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. 😊

Για πολλούς η γλουτένη είναι απαγορευμένη. Λόγω κάποιον προβλημάτων υγείας, έψαχνα να βρώ ένα ψωμί που να μην έχει λευκό αλεύρι αλλά ούτε και μαγιά. Σε κάποιο site βρήκα αυτό το εύκολο και πολύ υγιεινό ψωμάκι, το επέλεξα για την εύκολη παρασκευή του και τα λίγα υλικά που χρειάζεται αλλά κυρίως γιατί έχει αλεύρι ζέας που μου επιτρέπεται να φάω και δεν έχει μαγία που είναι απαγορευμένη. Λίγα μυστικά ακόμα Εγώ έχω δοκιμάσει πολλές παραλαγές. Όπως βλέπετε στη φωτογραφία το ένα είναι πιο σκούρο. Έχω βαλει 400γρ αλεύρι ζέας και 100γρ χαρουπάλευρο εξίσου νόστιμο, θρεπτικό και πολύ υγιεινό!!!Εγώ φτιαχνω πάντα διπλή δόση και το βάζω στην κατάψυξη και όποτε θέλω έχω έτοιμο ψωμάκι, το βγάζω, το αφήνω να ξεπαγώσει και το κόβω σε φέτες.

Αυτό είναι το πιο εύκολο και νόστιμο ψωμί που έχετε δοκιμάσει ποτέ!Είναι υγιεινό και ιδανικό αν κάνετε δίαιτα και δεν θέλετε να στερηθείτε τη νοστιμιά του ψωμιού.Δεν χρειάζεται φούσκωμα και ξεκούραση. Απλά ζυμώστε το και χωρίς καθυστέρηση ψήστε το. Θα εκπλαγείτε!

Παρακολουθώ το κανάλι της Gemma Stafford, ειδικά στα ψωμιά κλπ είναι κορυφή κατ εμέ. Τις προάλλες δημοσίευσε αυτή τη συνταγή. Δε θά τό ονόμαζα ψωμί, για νά είμαι ακριβής, κι ας τό λέει έτσι. Πλησιάζει πολύ όμως Την παράλλαξα λιγάκι τή συνταγή βέβαια, έβαλα ελαιόλαδο αντί για κανολα ή αραβοσιτέλαιο που προτείνει, πίτουρο αντί για νιφάδες βρώμης, κεφίρ αντί για γιαούρτι, ελαφρύ γάλα αντί για πλήρες. Πρόσθεσα και μηλόξιδο, έβαλα και δίκοκκο αλεύρι ολικής, και αλεύρι για ζύμωμα αντι για γ.ο.χ. Μια πιο Ελληνική εκδοχή. Εντάξει, την παράλλαξα πολύ LOL. Εδώ μπορείτε να βρείτε την αρχική συνταγή. https://www.biggerbolderbaking.com/hearty-no-yeast-bread-recipe/ , κι εδώ το βίντεο https://www.youtube.com/watch?v=9a-pvDyLbes&t=0s . Είναι νοστιμότατο, αφράτο και μαλακό.

Η αρχική συνταγή είναι της Στέλλας https://cookpad.com/gr/sintages/3986458-psomi-sto-pits-phutili την προσάρμοσα όμως στα υλικά που είχα διαθέσιμα! #μένουμεσπίτι

Ένα ψωμί πλούσιο σε προβιοτικά, άκρως υγιεινό, διατηρήσιμο με καταπληκτική γεύση. Ακολουθείστε πρώτα τη συνταγή για τη παρασκευή του προζυμιού (https://cookpad.com/gr/sintages/3088812-prozumi-apo-kremmudiaν). Λίγα μυστικά ακόμα Κίτρινο αλεύρι μπορούμε να βρούμε και στο ράφι του σούπερ μάρκετ λέγεται αλεύρι για ζυμώματα και είναι σε κίτρινο σακουλάκι. Αλεύρι ρόμπιν χουντ χρησιμοποιούμε γιατί είναι αλεύρι που μπορεί να σηκώσει και να δώσει φούσκωμα στο ψωμί γιατί λόγω του κίτρινου αλευριού και του προζυμιού έχω ένα βαρύ ζυμάρι. Η πηγή μου είναι ο κύριος Βασίλης Αχτάρ, καθηγητής μας στο τμήμα αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής του δημόσιου ΙΕΚ Καλαμακίου. Και θέλω να τον ευχαριστήσω θερμά γιατί μας έμαθε πολλά πράγματα φέτος!!

Την συνταγή την βρήκα στο https://www.bbcgoodfood.com/recipes/seeded-wholemeal-soda-bread δεν έκανα μεγάλες αλλαγές, πρόσθεσα μόνο αλάτι και λάδι και αντικατέστησα την μελάσα με το μέλι γιατί δεν είχα. Αν δεν έχουμε σπόρους δεν πειράζει περισσότερο τους τοποθετούμε για τις θρεπτικές ιδιότητες τους. Αυτό το ψωμί βγαίνει βαρύ, όχι αφράτο σαν τοστ. Τρώγεται ωραία βουτώντας το στην σαλάτα ή στη σάλτσα του φαγητού, επίσης ωραίο είναι και αν φρυγανιστεί ή τοποθετηθεί στην τοστιέρα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα ελιές ή λίγη ρίγανη και φέτα. 🤤

Μοιάζουν κάπως με κεϊκένια ή πιο ψωμένια scones. Πάντως είναι άψογα για ένα γλυκό και πολύ χορταστικό #πρωινό! Χαίρομαι που μου ήρθε τελευταία στιγμή να τραβήξω φωτογραφίες εκεί που ως συνήθως έκανα τα πειράματά μου - για να αξιοποιήσω αυτή τη φορά το αλεύρι καρύδας που είχε μείνει - αλλιώς δεν θα την ανέβαζα. Μας άρεσαν πολύ και θα υπάρξει άμεσα επανάληψη μιας και κάποιος - γκουχου γκουχου το αγόρι - τα τίμησε δεόντως... Tags: #Αυτοσχεδιασμός #Κυριακή

Ο καλός μου σοκαρίστηκε: "Έτοιμα;!! Κιόλας;!!!" Είχε συνηθίσει αυτά με τη μαγιά. 😂 Tags: #Λίγαυλικά #Οικονομικά #Πέμπτη

Γευστικά, είναι σαν να έχουν σίκαλη, μάλλον λόγω της βρώμης. Η μπανάνα πέραν του αρώματος που δίνει, βοηθάει στο να διατηρηθεί υγρασία στα ψωμάκια. Και φυσικά, η κανέλα, το κάρδαμο και η βανίλια τα κάνουν να μοσχοβολούν, ενώ το βούτυρο δεν είναι εμφανές στη γεύση. Τέλος, με σταφίδες θα μπορούσαν να θεωρηθούν εναλλακτικά σταφιδοψωμάκια. 🍯 Μια διευκρίνιση για το μέλι, σε περίπτωση που αποφεύγετε τη ζάχαρη: Το μέλι γενικά, είναι υγιεινότερο απ' τη ζάχαρη, αφού εμπεριέχει βιταμίνες και μέταλλα, ΌΜΩΣ το 80% του αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη. Η σακχαρόζη, δηλαδή η γνωστή μας ζάχαρη, δημιουργείται από αυτά τα δύο σάκχαρα. (Ενώνονται σε ίσα μέρη και σχηματίζεται.) Έτσι μπορεί να θεωρηθεί ότι ό, τι εμπεριέχει μέλι, είναι ΜΕ (επιπρόσθετη) ζάχαρη. Tags: #ΔιεθνήςΠοδιά24 #αλφάβητο (Υλικό: μέλι ✅) #Αυτοσχεδιασμός #Vegetarian

Τα ψωμοπιτάκια αυτά δεν είναι για να τα φάμε σκέτα, αφού δε προσθέτουμε ούτε αλάτι ούτε ζάχαρη. Είναι ιδανικά για πρωινό με (αλατισμένο) βούτυρο και μαρμελάδα ή μέλι, ζαμπόν - τυρί κ.ο.κ. Tags: #αυτοσχεδιασμός

Εύκολο και πολύ νόστιμο ψωμάκι! Μια παραλλαγή του γνωστού ψωμιού με μπύρα από το σαιτ: coolinarika.com

Όταν είναι ανάγκη να φας πίτσα, αλλά δεν υπάρχει μαγιά για το κλασικό ζυμάρι... δεν είναι τόσο αφράτο, αλλά πιο συμπαγές από αυτό με τη μαγιά, αλλά... ναι, είναι ανάγκη το να φας πίτσα....

Ένα εύκολο και γρήγορο ρόλο ψωμάκι!!Μία πολύ νόστιμη και μυρωδάτη συνταγή..! Ο μικρούλης μου τρελαίνεται για αυτό το ρόλο ψωμάκι..🍞🍣😊

Τι καλύτερο από το να έχουμε το δικό μας φρέσκο ψωμί επάνω στο τραπέζι μας; Μόνο οι μυρωδιές......είναι ένα ψωμί για όλες τις προτιμήσεις ταυτόχρονα υγιεινό, αφράτο, τραγανό, νόστιμο και παραδοσιακό. Ζεστό σερβίρεται αμέσως με φρέσκο βούτυρο και αλάτι ή τυρί κρέμα. Τρικολόρε ονομάστηκε γιατί παρασκευάζετε με Λεύκο μαύρο και κίτρινο αλεύρι. Εγώ προτιμώ για το αλεύρι "Μύλους Βλαχογιάννη" και νωπή μαγιά "χελιδόνι"

Όλοι μας αυτές τις μέρες που μένουμε σπίτι ψάχνουμε λύσεις ώστε να βγαίνουμε όλο και πιο λίγο… Η μαγιά στα σούπερ μάρκετ έχει εξαφανιστεί, έτσι λοιπόν αποφάσισα να σου φτιάξω ένα ψωμάκι χωρίς μαγιά και χωρίς μπύρα για σένα που έχεις παιδάκια ή δεν σου αρέσει η μυρωδιά από την μπύρα στο ψωμάκι σου. Η μεγάλη ανακάλυψη είναι εδώ….γέμισε το καλάθι σου με αναψυκτικά σπράιτ και πάμε να σου δείξω ένα τέλειο ψωμί που δε να έχει να ζηλέψει τίποτα από κανένα άλλο και το σημαντικό δεν έχει αναμονή θα το ψήσεις κατευθείαν…και το αποτέλεσμα θα σε γεμίσει χαρά!!! Δες το βίντεο εδώ... https://www.youtube.com/watch?v=wVroR66RUGM #2020

Προτιμώ τις συνταγές που δεν έχουν αναμονή !!! τι καλύτερο από το σπιτικό ψωμάκι ! :)

Σπιτικό νόστιμο και κυρίως υγιεινό. Είναι τόσο νόστιμο που τρώγεται και ως κανονικό ψωμάκι . Πηγή συνταγής : Kα Νίκη Χρυσανθίδου απο το περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι !!! Λίγα μυστικά : Το έκανα χωρίς μίξερ με μισό αλεύρι σικάλεως και μισό μαλακό αλεύρι.

Είναι μία νόστιμη και γρήγορη συνταγή για ρολά κανέλας η οποία μπορεί να γίνει και νηστίσιμη αν αντικαταστήσουμε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό που μας αρέσει. #νηστίσιμο #χωρίςαυγά

Φτιάχνουμε ψωμάκι και δεν το αγοράζουμε! Πολύ εύκολο, χωρίς ζύμωμα, ψημένο στη γάστρα, ζεστό και τραγανό, από το φούρνο του σπιτιού μας κατευθείαν στο τραπέζι μας!!! #ζύμες