Pudding Brezel: Μπρέτσελ με κρέμα

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Διάφορα γλυκά

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Pudding Brezel: Μπρέτσελ με κρέμα

Bαθμολογία:

4 ψήφοι

Προστέθηκε από TSOFAGR, 14.10.10

Περιγραφή

Τα Pudding Brezel (πούτηνγκ-μπρέτσελ) είναι ένα αγαπημένο Γερμανικό γλυκό μου και θα ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας.

Τι χρειαζόμαστε:

Για την Ζύμη

300 γρ. Quark γερμανικιά μυζήθρα ή αφρόπηχτο ελληνικό γιαούρτι
3 αυγά
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι λάδι
1 βανίλια
2 φακελάκια μπέικιν
1 κιλό αλέυρι

Για την Κρέμα

250 γραμ. μαργαρίνη
8 κουταλιές αλέυρι
1½ λίτρο γάλα περίπου
40 γραμ. άνθος αραβοσίτου βανίλια για βράσιμο
1 πορτοκάλι χυμό και ξύσμα
1 φλυτζάνι ζάχαρη
2 κρόκους αυγά

Εναλακτική Κρέμα

3 φακ.κρέμα βανίλια ανθος αραβοσίτου

Για την Επικάλυψη

μαρμελάδα βερίκοκο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Διατροφή

Κουζίνα

Περιέχει

Φτιάχνει

22-26 Κομμάτια

Πως το κάνουμε:

Για την κρέμα, ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη και προσθέτουμε το αλέυρι μας ανακατέυοντας με σύρμα. Προσθέτουμε το μισό γάλα, το πορτοκάλι χυμό και ξύσμα, την κρέμα βανίλιας και την ζάχαρη. Ανακατέυουμε και βάζουμε σιγά σιγά και το υπόλοιπο γάλα. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατέυουμε έντονα.
Για την εναλλακτική κρέμα, απλώς φτιάχνουμε την κρέμα ακολουθόντας της οδηγίες τις συσκευασίας και αφήνουμε να κρυώσει.
Για την ζύμη μας, βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατέυουμε προσθέτοντας σιγά σιγά απο το αλέυρι μας. Φτιάχνουμε μια σφιχτή ζύμη.
Κόβουμε απο την ζύμη μπαλάκια ίσα με ένα αυγό και πλάθουμε ένα μεγάλο κορδόνι, πιάνουμε τις δύο άκρες και τις ενώνουμε στην μέση,δημιουργόντας τα Brezel. Αλευρώνουμε τα χέρια μας κάθε τόσο για να μην μας κολάει η ζύμη.
Τοποθετούμε τα Brezel σε ταψί με λαδόκολα και γεμίζουμε τις τρύπες τους με κρέμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160^oC μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά.
Ζεσταίνουμε την μαρμελάδα και μόλις βγάλουμε τα Brezel τα αλοίφουμε με αυτή. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθούν και έπειτα τα συντηρούμε σε τάπερ. Καλή Επιτυχία!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το Quark είναι γερμανικιά μυζήθρα.Στα Ελληνικά αφρόπηχτο ελληνικό γιαούρτι.Αφήστε τα Brezel 10 λεπτά να κρυώσουν,διαφορετικά ανοίγη ο πάτος.

Σχετικές συνταγές

31 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από golfo, 17.10.10

φαινονται πολυ ωραια,θα μπορουσες σε παρακαλω να μου πεις ποσα κοματια βγαζεις με αυτα τα υλικα?
και κατι αλλο?
γραφετε οτι τα γυρναμε και τα ενωνουμε,και στο κενο που κανουν τοποθετουμε την κρεμα?
αν ειναι ετσι δεν βγαινει η κρεμα,δεν χαλαει,η πρεπει να ειναι αρκετα πηχτη?
σε ευχαριστω.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 17.10.10

Γειά σου golfo.Αν δείς ποιο πάνω γράφο οτι βγένουν 22-26 κομμάτια,αναλόγος στο χέρι και το πάχος που το ανοίγεις το κορδόνι.Ναί στο κενό αυτό θα βάλεις την κρέμα σου και δεν θα σου φύγει 100%,αρκεί να βάλεις λαδόκολα στο ταψί σου και μόλις ψηθούνε να τα αφήσεις να σταθούνε τουλάχιστον 5 λεπτά.Μπορει να σου φανή περίεργο αλλα ο πάτος μετά θα είναι ένας.Οσο για την κρέμα δεν χρειάζετε να είναι πυχτή πολύ μα ούτε και σαν νερο.Αν μπορείς φτιάξε μια δικιά σου,αν θες πάλι αγόρασε ετοιμη σκόνη,γίνετε εξεισου ωραία.

#

Προστέθηκε από golfo, 17.10.10

σε ευχαριστω πολυ,θα την δοκιμασω γιατι μου αρεσε πολυ,το εχω φαει στη Γερμανια,μηπως αφησα και κανενα ,ολα τα δοκιμασα.

#

Προστέθηκε από karavour, 17.10.10

που θα βρούμε τη γερμανική μυζήθρα και τί είναι το αφρόπηχτο γιαούρτι?

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 17.10.10

Άν μένεις στην Γερμανία θα αγοράσεις το Quark άν μένεις στην Ελλάδα θα αγοράσεις γιαούρτη!!!!

#

Προστέθηκε από dcroula, 18.10.10

Μ'αρέσει πολύ αυτό που βλέπω στη φωτό.
Διάβασα και τα σχόλια και θέλω να ρωτήσω κι εγώ αν παίζει ρόλο το είδος του γιαουρτιού που θα χρησιμοποιήσουμε, δλδ θέλει αγελαδινό ή στραγγιστό;
Και κάτι ακόμα....η γεύση της μαρμελάδας παίζει ρόλο ή μπορώ να βάλω ότι γεύση έχω;
Ευχαριστώ.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 18.10.10

Γεια σου dcroula.Εγώ θα προτειμούσα να έβαζα το στραγγιστό.Όσο για την Μαρμελαδα,βάζουμε βερίκοκο για να δώσει χρώμα στο γλυκό αυτή την γυαλάδα και γλύκα.Άν έβαζες μαρμελάδα σύκο ή κεράσι θα χάλαγε η όψη.

#

Προστέθηκε από dcroula, 18.10.10

Το φαντάστικα....αυτό με την μαρμελάδα....αλλά δεν έχω βερίκοκο.
Έχω σε κορόμηλο και βανίλια, είναι λίγο πιο σκούρες, μήπως αυτές κάνουν;
Αλλιώς πρέπει να αγοράσω έτοιμη.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 18.10.10

Μπορείς να δοκιμάσεις.Γούστα είναι αυτά :)

#

Προστέθηκε από lenaki_m, 18.10.10

epidi meno stin Germania mporo na sas po pws to Quark, mono sto lidl mporei na to brite!!

#

Προστέθηκε από Αντιγόνη, 18.10.10

Να βοηθήσω λίγο σε σχέση με την μαρμελάδα: το ίδιο ακριβώς αποτέλεσμα με την ζεσταμένη μαρμελάδα θα έχετε αν βάλετε μέλι, το οποίο προηγουμένως θα έχετε επίσης ζεστάνει ελαφρώς.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 18.10.10

Όσο για το Quark-(κβαρκ) γράφω ποιο πάνω οτι είναι Γερμανικιά μυζήθρα,ίσως στην Ελλάδα να υπάρχουν στα LIDL ή ALDI.Αλλά και πάλι άν δέν βρούμε δέν θα το κάνουμε και θέμα γίνεται και με Ελληνικό Γιαούρτη.
Αγαπητη Αντιγόνη,η συνταγή λέι Μαρμελάδα Βερίκοκο.Τώρα όποιος θέλει μπορεί να βαλει ότι θέλει επάνω στο γλυκό.Το μέλι νομίζο πως θα το ζαχαρωσει το γλυκό,αλλα γούστα είναι αυτά.

#

Προστέθηκε από dcroula, 18.10.10

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις.
Θα προσπαθήσω να την δοκιμάσω το συντομότερο γιατί μ'άρεσε πάρα πολύ αυτό που είδα στις φωτό.

#

Προστέθηκε από Αντιγόνη, 18.10.10

TSOFAGR, γράφω το μέλι γιατί το έχω βρει (και κάνει) σε παρόμοια συνταγή, ως εναλλακτική της μαρμελάδας. Το μέλι δεν ζαχαρώνει και γυαλίζει όμορφα το γλυκό. Το προτείνω γιατί νομίζω ότι είναι κρίμα να μην κάνει κάποιος μία συνταγή, επειδή του λείπει ένα υλικό το οποίο εύκολα μπορεί να αντικαταστήσει!

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 18.10.10

Ευχαριστουμε πολυ Αντιγονη για την λυση που προτεινης.Η συνταγη μου λεει Μαρμελάδα Βερικοκο,γιατι και το χρωμα τις δινει ωραιο χρωμα στο γλυκο ενο το μελι απλος το γυαλιζει.Τα Μπρέτσελ οταν τα βγαζεις απο τον φουρνο ειναι σχεδον άσπρα δεν εχουνε χρώμα.Θα ηθελα να το δοκιμασεις και να μου πεις εντυπωσεις την επομενη φορα :))

#

Προστέθηκε από SUMMER, 18.10.10

Αχ τι μου θύμισες τώρα!!! Τα παιδικά μου χρόνια, γεμάτα εικόνες και μυρωδιές...και αυτό το γλυκό ήταν από τα αγαπημένα μου! Θα τα κάνω σίγουρα!

#

Προστέθηκε από lenaki_m, 19.10.10

Sofaki ola ta pirounakia gia afti tin pentanostimi sintagi, molis ta ebgala apo ton fourno! ekapsa tin glossa mou :) apo tin biasini mou na ta dokimaso!!! Teleia na sou po kai pio nostima apo afta pou exo fai edw stin Germania:)

#

Προστέθηκε από SUMMER, 19.10.10

Τι λάδι μπαίνει? ελαιόλαδο ή σπορέλαιο?

#

Προστέθηκε από lenaki_m, 19.10.10

Egw ebala Sporelaio!!!

#

Προστέθηκε από SUMMER, 19.10.10

ευχαριστώ Lenaki_m!

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
9 Σχόλια: #

Προστέθηκε από golfo, 17.10.10

σε ευχαριστω πολυ,θα την δοκιμασω γιατι μου αρεσε πολυ,το εχω φαει στη Γερμανια,μηπως αφησα και κανενα ,ολα τα δοκιμασα.

#

Προστέθηκε από SUMMER, 18.10.10

Αχ τι μου θύμισες τώρα!!! Τα παιδικά μου χρόνια, γεμάτα εικόνες και μυρωδιές...και αυτό το γλυκό ήταν από τα αγαπημένα μου! Θα τα κάνω σίγουρα!

#

Προστέθηκε από lenaki_m, 19.10.10

Sofaki ola ta pirounakia gia afti tin pentanostimi sintagi, molis ta ebgala apo ton fourno! ekapsa tin glossa mou :) apo tin biasini mou na ta dokimaso!!! Teleia na sou po kai pio nostima apo afta pou exo fai edw stin Germania:)

#

Προστέθηκε από popi_k, 27.10.10

Το έφτιξα!!! Υπέροχο! Απίστευτη η βάση, λιγο τραγανή αλλά και μαλακιά παράλληλα,και με την γέμιση κ την μαρμελάδα πεντανόστιμο! Υπέροχο!

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 27.10.10

χερομε πολύ που σου άρεσαν και ευχαριστώ για τα πηρουνάκια :)

#

Προστέθηκε από paross, 05.02.11

Αρχικά να πω πως είναι ένα πολύ ενδιαφέρον γλυκάκι που συνοδεύει πολύ ωραία το καφεδάκι μας. Έχω μόνο να κάνω μερικές παρατηρήσεις: η δοσολογία της κρέμας με τον άνθος αραβοσίτου μάλλον είναι λάθος γιατί εμένα μου περίσσεψε τουλάχιστον μισή κατσαρόλα κρέμα (όχι πως δεν θα την αξιοποιήσω). Επιπλέον αφού ψήθηκαν τα μπρέτσελ η κρέμα σαν να εξαφανίστηκε από μέσα...χυνόταν έξω (ίσως να έπρεπε να φτιάξω την κανονική κρέμα :-() Παρόλα αυτά νοστιμότατα!

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 06.02.11

Όσες φορές τα έχω φτιάξει τα δικά μου, δέν μου έτυχε ποτέ να βγένει η κρέμα απο μέσα.Γίνονται όπως στις φωτογραφίες που ανέβασα.Μήπως η κρέμα σου,έγινε διαφορετική?Άν έβαζες ίσως λιγότερο γάλα στην κρέμα και την έκανες λίγο ποιό πυχτή ίσως να σου άρεζε καλύτερα,δέν ξέρω γούστα είναι.
Το γλυκό μπορούμε να το φτιάξουμε και με απλή κρέμα άνθος αραβοσίτου Γιώτης.Είναι ο κάθε ένας μας πώς τον αρέσει.Το μυστικό είναι πως πρέπει να κρυώσουν τα γλυκά πρίν τα σηκόσετε κάτι που το έχω ξαναγράψει.Χέρομε πάντος που τα έφτιαξες και σε ευχαριστώ για την βαθμολογία σου.

#

Προστέθηκε από k_tz, 13.04.11

Δεν μας άρεσαν και πολύ δυστυχώς... Ήταν αρκετά άγλυκα και χωρίς ιδιαίτερη γεύση. Ειδικά αν δεν έμπαινε και η μαρμελάδα βερίκοκο από πάνω, θα ήταν πολύ άγευστα για τα γούστα μας. Παρόλο που μας αρέσουν τα σχετικά άγλυκα γλυκά... Να σημειώσω ότι τα έφτιαξα με την κρέμα που προτείνεις και όχι με το άνθος αραβοσίτου. Η κρέμα μας άρεσε πάντως, ήταν πολύ αρωματική (με το πορτοκάλι που περιέχει). Πάντως ήταν πολύ εύκολα στην παρασκευή τους και η κρέμα στάθηκε μια χαρά. Ανέβασα και φωτο.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 14.04.11

Ευχαριστώ πολύ για την φωτογραφία και για τα πηρουνάκια.Οι Γερμανοί δέν φτιάχνουν πολύ γλυκά,γλυκά σάν έμας που μας αρέσει το σιρόπι.
Η μαρμελάδα τα γλύκανε άν και ήταν άγλυκα και η κρέμα ήταν πολύ αρωματική άν και ήταν πολύ άγευστα...όπως και να έχει ευχαριστώ:))

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
22 Ερωτήσεις: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από golfo, 17.10.10

φαινονται πολυ ωραια,θα μπορουσες σε παρακαλω να μου πεις ποσα κοματια βγαζεις με αυτα τα υλικα?
και κατι αλλο?
γραφετε οτι τα γυρναμε και τα ενωνουμε,και στο κενο που κανουν τοποθετουμε την κρεμα?
αν ειναι ετσι δεν βγαινει η κρεμα,δεν χαλαει,η πρεπει να ειναι αρκετα πηχτη?
σε ευχαριστω.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 17.10.10

Γειά σου golfo.Αν δείς ποιο πάνω γράφο οτι βγένουν 22-26 κομμάτια,αναλόγος στο χέρι και το πάχος που το ανοίγεις το κορδόνι.Ναί στο κενό αυτό θα βάλεις την κρέμα σου και δεν θα σου φύγει 100%,αρκεί να βάλεις λαδόκολα στο ταψί σου και μόλις ψηθούνε να τα αφήσεις να σταθούνε τουλάχιστον 5 λεπτά.Μπορει να σου φανή περίεργο αλλα ο πάτος μετά θα είναι ένας.Οσο για την κρέμα δεν χρειάζετε να είναι πυχτή πολύ μα ούτε και σαν νερο.Αν μπορείς φτιάξε μια δικιά σου,αν θες πάλι αγόρασε ετοιμη σκόνη,γίνετε εξεισου ωραία.

#

Προστέθηκε από karavour, 17.10.10

που θα βρούμε τη γερμανική μυζήθρα και τί είναι το αφρόπηχτο γιαούρτι?

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 17.10.10

Άν μένεις στην Γερμανία θα αγοράσεις το Quark άν μένεις στην Ελλάδα θα αγοράσεις γιαούρτη!!!!

#

Προστέθηκε από dcroula, 18.10.10

Μ'αρέσει πολύ αυτό που βλέπω στη φωτό.
Διάβασα και τα σχόλια και θέλω να ρωτήσω κι εγώ αν παίζει ρόλο το είδος του γιαουρτιού που θα χρησιμοποιήσουμε, δλδ θέλει αγελαδινό ή στραγγιστό;
Και κάτι ακόμα....η γεύση της μαρμελάδας παίζει ρόλο ή μπορώ να βάλω ότι γεύση έχω;
Ευχαριστώ.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 18.10.10

Γεια σου dcroula.Εγώ θα προτειμούσα να έβαζα το στραγγιστό.Όσο για την Μαρμελαδα,βάζουμε βερίκοκο για να δώσει χρώμα στο γλυκό αυτή την γυαλάδα και γλύκα.Άν έβαζες μαρμελάδα σύκο ή κεράσι θα χάλαγε η όψη.

#

Προστέθηκε από dcroula, 18.10.10

Το φαντάστικα....αυτό με την μαρμελάδα....αλλά δεν έχω βερίκοκο.
Έχω σε κορόμηλο και βανίλια, είναι λίγο πιο σκούρες, μήπως αυτές κάνουν;
Αλλιώς πρέπει να αγοράσω έτοιμη.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 18.10.10

Μπορείς να δοκιμάσεις.Γούστα είναι αυτά :)

#

Προστέθηκε από lenaki_m, 18.10.10

epidi meno stin Germania mporo na sas po pws to Quark, mono sto lidl mporei na to brite!!

#

Προστέθηκε από Αντιγόνη, 18.10.10

Να βοηθήσω λίγο σε σχέση με την μαρμελάδα: το ίδιο ακριβώς αποτέλεσμα με την ζεσταμένη μαρμελάδα θα έχετε αν βάλετε μέλι, το οποίο προηγουμένως θα έχετε επίσης ζεστάνει ελαφρώς.

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 18.10.10

Όσο για το Quark-(κβαρκ) γράφω ποιο πάνω οτι είναι Γερμανικιά μυζήθρα,ίσως στην Ελλάδα να υπάρχουν στα LIDL ή ALDI.Αλλά και πάλι άν δέν βρούμε δέν θα το κάνουμε και θέμα γίνεται και με Ελληνικό Γιαούρτη.
Αγαπητη Αντιγόνη,η συνταγή λέι Μαρμελάδα Βερίκοκο.Τώρα όποιος θέλει μπορεί να βαλει ότι θέλει επάνω στο γλυκό.Το μέλι νομίζο πως θα το ζαχαρωσει το γλυκό,αλλα γούστα είναι αυτά.

#

Προστέθηκε από dcroula, 18.10.10

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις.
Θα προσπαθήσω να την δοκιμάσω το συντομότερο γιατί μ'άρεσε πάρα πολύ αυτό που είδα στις φωτό.

#

Προστέθηκε από Αντιγόνη, 18.10.10

TSOFAGR, γράφω το μέλι γιατί το έχω βρει (και κάνει) σε παρόμοια συνταγή, ως εναλλακτική της μαρμελάδας. Το μέλι δεν ζαχαρώνει και γυαλίζει όμορφα το γλυκό. Το προτείνω γιατί νομίζω ότι είναι κρίμα να μην κάνει κάποιος μία συνταγή, επειδή του λείπει ένα υλικό το οποίο εύκολα μπορεί να αντικαταστήσει!

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 18.10.10

Ευχαριστουμε πολυ Αντιγονη για την λυση που προτεινης.Η συνταγη μου λεει Μαρμελάδα Βερικοκο,γιατι και το χρωμα τις δινει ωραιο χρωμα στο γλυκο ενο το μελι απλος το γυαλιζει.Τα Μπρέτσελ οταν τα βγαζεις απο τον φουρνο ειναι σχεδον άσπρα δεν εχουνε χρώμα.Θα ηθελα να το δοκιμασεις και να μου πεις εντυπωσεις την επομενη φορα :))

#

Προστέθηκε από SUMMER, 19.10.10

Τι λάδι μπαίνει? ελαιόλαδο ή σπορέλαιο?

#

Προστέθηκε από lenaki_m, 19.10.10

Egw ebala Sporelaio!!!

#

Προστέθηκε από SUMMER, 19.10.10

ευχαριστώ Lenaki_m!

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 19.10.10

Ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια λενάκι.Το λάδι που έβαλα και εγώ ειναι σπορέλαιο.

#

Προστέθηκε από popi_k, 26.10.10

Μιαμ φαίνεται τέλειο! Να ρωτήσω κάτι,ειναι σαν αυτά που λένε Δανέζικα???

#

Προστέθηκε από TSOFAGR, 27.10.10

Δεν ξέρω για να σου απαντησω.Αυτα τα πουλανε εδώ στην Γερμανια.

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή