Ρεβυθόσουπα για απαιτητικούς

Μαγειρεύτηκε 1 φορά

Σούπα που φτιάχνεται σε 3 φάσεις και κερδίζει τις εντυπώσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν σας βγεί πολύ πηχτό, το αραιώνετε προσθέτοντας ζωμό από τα ρεβύθια.Η συνταγή είναι του άγγλου σεφ Jamie Oliver.

Υλικά

40 Minutes

1

Βάζετε στη χύτρα ταχύτητας την πατάτα, τα ρεβύθια και νερό ως τη μέση της κατσαρόλας. Βράζετε για 40΄ περίπου ή μέχρι να βράσουν καλά τα ρεβύθια.
2

Σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζετε τα πράσσα και το σκόρδο με λίγο λάδι.
3

Μόλις μαλακώσουν τα πράσσα ρίχνετε μέσα τα ρεβύθια και 2 φλυτζάνια του τσαγιού από το ζουμί τους.
4

Αφήνετε να πάρει μια βράση για να γίνουν τα πράσσα και κατεβάζετε από τη φωτιά.
5

Περνάτε τη μισή ποσότητα του φαγητου από μούλτι ή μπλέντερ μαζί με την πατάτα και την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα.
6

Προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε.