Ρετσέλι σύκο
-
Κυριακή Γ.Σ.Ν.“Είναι απο τις πιο αγαπημένες μου μαρμελάδες!! Την φτιάχνει η γιαγιά μου κάθε χρόνο και φέτος την έφτιαξα και γω!\r\nΜε κάποιες διαφορές όμως.\r\nΕμείς πλένουμε τα σύκα καλά και τα βράζουμε χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Οι αναλογία σύκων ζάχαρης είναι η ίδια, αλλά δεν βάζουμε βασιλικό. Αν και το δοκίμασα και μου άρεσε αρκετά. \r\nΜπράβο που έβαλες την συνταγή για να μαθαίνουμε και οι πιο νέοι τις συνταγές των γιαγιάδων μας.” -
flyΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
fly“Ειναι μια πολύ υγειινή μαρμελάδα-γλυκάκι το φτάχνουμε κάθε καλοκαίρι όταν πάμε στο χωριό διατηρείτε όλο το χειμώνα.Δεν βάζουμε βασιλικό (θα το δοκιμάσω όμως) γιατί παίρνει το άρωμα απο τα ξύλα που μαζεύουμε στο δάσος(κέδρος, έλατο κ.α.) Αξίζει πολύ περισσότερο απο 5 πηρουνάκια.”
stellasirios
@cook_8452828
Μια συνταγή της γιαγιάς μου από την Εδεσσα. Είναι μαρμελάδα, αλλά τρώγεται και σαν γλυκό του κουταλιού. Απαιχτη!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα σύκα καλό είναι να είναι σχετικά μικρά, όπως στις αυλές μας. Πανεύκολη συνταγή αλλά και πολύ απολαυστική. Δοκιμάστε και θα με θυμηθείτε!!Αφιερωμένη στην μαμά μου.
Υλικά
-
3 κιλά σύκα μελωμένα
-
2 κιλά ζάχαρη
-
1 κλωνάρι βασιλικό
-
1/2 ποτήρι νερό
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Καθαρίζετε τα σύκα και από τις δύο πλευρές του (τσουνάκι και πίσω).
-
2
Βαζουμε τα σύκα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη, το νεράκι και τον βασιλικό, τον οποίο τον προσθέτουμε 15 λεπτά μετά.
-
3
Τα αφήνουμε να βράσουν αρκετή ώρα μέχρι να πήξει το σιρόπι (όπως τα γλυκά του κουταλιού) και να πάρουν ένα ωραίο καραμελέ χρώμα.
-
4
Τα βάζουμε στα αποστειρωμένα βάζα (μαζί με τον βασιλικό) και τα γυρίζουμε ανάποδα για να σφραγίσουν.
Αντιδράσεις
Από
Ανακάλυψα τυχαία αυτό το site πριν λίγα χρόνια και μπήκα σ'αυτή τη μεγάλη παρέα που μοιράζεται μυστικά και συνταγές με μεράκι και αγάπη.Μου αρέσει πολύ αυτή η επικοινωνία και όλη η προσπάθεια από τους administrators αλλά και τα μέλη.Η κουζίνα για μένα είναι δημιουργία, ξεκούραση και διασκέδαση και πάντα βρίσκω χρόνο για να πειραματιστώ με κάτι καινούργιο.Εύχομαι σε όλους να είναι καλά σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς και να κρατάμε την δόνησή μας και την θετική μας σκέψη πάντα ψηλά,γιατί ας μη ξεχνάμε "Ελκουμε ό,τι σκεφτόμαστε"!!!
Δες περισσότερα
Σχόλια (22)