Ρύζι με Λαχανικά

Bαθμολογία: 4.4
       
 
5 ψήφοι
cesilia, 20.12.06

Περιγραφή

Ένα ελαφρύ, γευστικό πιάτο
Ρύζι με Λαχανικά
photo: xaroula

Συνταγή από:

cesilia

17 Συνταγές
0 Φωτογραφίες
Unfollow

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κούπα (φλ. Τσαγιού) ρύζι μπασμάτι ή καστανό
  • ½ κούπας ρύζι μαύρο
  • 5 κούπες νερό
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ αρακάς ή πράσινα στρόγγυλα φασολάκια (βρασμένο)
  • 200 γρ καλαμπόκι
  • 200 γρ baby corn
  • 200 γρ μανιτάρια
  • 1 μικρή μελιτζάνα
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 καρότο σε ροδέλες (βρασμένα)
  • ½ πιπεριά κόκκινη
  • ½ πιπεριά πράσινη
  • μία πρέζα σαφράν (κρόκος Κοζάνης) ή
  • μισή κουταλιά κάρυ
  • 150 γραμμ σκληρό τυρί τριμμένο (παρμεζάνα)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βράζετε πρώτα το μαύρο ρύζι και μετά από 5 λεπτά προσθέτετε το καστανό ή το μπασμάτι στο νερό και τα σουρώνετε ( Το μαύρο ρύζι θέλει περισσότερη ώρα για να βράσει )
  2. Κόβετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε κύβους, τα καρότα σε ροδέλες και τις πιπεριές σε λωρίδες.
  3. Βάζετε το λάδι σε ένα αντικολλιτικό τηγάνι και σοτάρετε όλα μαζί τα λαχανικά μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Τα λαχανικά πρέπει να είναι λίγο σκληρά (περίπου 5 λεπτά).
  4. Προσθέτετε το ρύζι, αλατίζετε ελαφρώς και πασπαλίζετε με το σαφράν ή το κάρυ να πάρουν χρώμα.
  5. Ανακατεύετε καλά, το αποσύρετε από τη φωτιά και πασπαλίζετε προαιρετικά με την παρμεζάνα

Λίγα μυστικά ακόμα

Ιδανικό συνοδευτικό για ψητά κρέατα
Μπορείτε να ρίξετε όλα τα λαχανικά μαζί, εκτός από τις μελιτζάνες, για πέντε λεπτά σε νερό που βράζει και να τα σουρώσετε πριν τα σοτάρετε,
Η συνταγή γίνετε πιο νόστιμη εάν ψήσετε τα λαχανικά στο γκρίλ ή ακόμα καλύτερα στα κάρβουνα αντί να τα σοτάρετε,
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια βίδες ή πένες ( κατά προτίμηση ολικής αλέσεως ) και να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με μοτσαρέλλα σε κυβάκια, την οποία θα προσθέσετε λίγο πριν αποσύρεται το φαγητό από την φωτιά

Σχετικές συνταγές

    7 Όλα

    #
    Σχόλιο από NTINA, 11-1-08  
    Μια ερωτηση ,προφταινει να λειωσει ο κροκος και το καρυ ?Γιατι αυτα τα δυο εδωδιμα θελουν να τα διαλυσεις και λιγο σε καυτο νερο
    #
    Σχόλιο από Popitsa, 30-3-08  
    Ta kalokairia pou psinoume sto barbeque brazw to rizi kanonika kai to straggizw. Pente lefta prin to straggisw omws kaiw ligo ladi kai tsigarizw 5-6 prasina kremidakia komena 2-3cm kai karota komena san spirta 2-3cm. Ta anakateuw sto stragismeno ruzi. Ginete pentanostimo
    #
    Σχόλιο από qwerty, 31-5-09  
    Πολύ καλές αναλογίες! Τα λαχανικά τα έψησα στο γκριλ όπως λέει στα λίγα μυστικά ακόμα και ήταν πολύ ζουμερά!! Νομίζω όμως ότι κάτι έλειπε..
    #
    Σχόλιο από xaroula, 16-4-10  
    Πολυ καλο ,σωταρα τα λαχανικα με κρεμυδι,τα εσβησα με λευκο κρασι ,εβαλα σαφραν αντι καρυ..
    #
    Σχόλιο από feggaraki, 27-4-10  
    Πολύ νόστιμο ρυζάκι :)
    #
    Σχόλιο από sooko1000, 14-4-11  
    egw den ebala safran kai kari kai htan eksisou nostimo to rizaki
    #
    Σχόλιο από antonis-team, 19-12-13  
    Κανένα ρύζι δεν το σουρώνω!. Βάζω το κατάλληλο νερό να το πιουν όλο. Έτσι τα βελτιωτικά που βάζω στο νερό παίρνουν την θέση τους!.
    Στα λαχανικά που τσιγαρίζονται……. Και λίγο ψιλοκομμένο χωριάτικο???!!!!!.....
    Και μια ντοματούλα φρέσκια σε κύβους?!.
    Και λίγο φρέσκο άνηθο?!.
    Antonis-team.

    7 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από NTINA, 11-1-08  
    Μια ερωτηση ,προφταινει να λειωσει ο κροκος και το καρυ ?Γιατι αυτα τα δυο εδωδιμα θελουν να τα διαλυσεις και λιγο σε καυτο νερο
    #
    Σχόλιο από Popitsa, 30-3-08  
    Ta kalokairia pou psinoume sto barbeque brazw to rizi kanonika kai to straggizw. Pente lefta prin to straggisw omws kaiw ligo ladi kai tsigarizw 5-6 prasina kremidakia komena 2-3cm kai karota komena san spirta 2-3cm. Ta anakateuw sto stragismeno ruzi. Ginete pentanostimo
    #
    Σχόλιο από qwerty, 31-5-09  
    Πολύ καλές αναλογίες! Τα λαχανικά τα έψησα στο γκριλ όπως λέει στα λίγα μυστικά ακόμα και ήταν πολύ ζουμερά!! Νομίζω όμως ότι κάτι έλειπε..
    #
    Σχόλιο από xaroula, 16-4-10  
    Πολυ καλο ,σωταρα τα λαχανικα με κρεμυδι,τα εσβησα με λευκο κρασι ,εβαλα σαφραν αντι καρυ..
    #
    Σχόλιο από feggaraki, 27-4-10  
    Πολύ νόστιμο ρυζάκι :)
    #
    Σχόλιο από sooko1000, 14-4-11  
    egw den ebala safran kai kari kai htan eksisou nostimo to rizaki
    #
    Σχόλιο από antonis-team, 19-12-13  
    Κανένα ρύζι δεν το σουρώνω!. Βάζω το κατάλληλο νερό να το πιουν όλο. Έτσι τα βελτιωτικά που βάζω στο νερό παίρνουν την θέση τους!.
    Στα λαχανικά που τσιγαρίζονται……. Και λίγο ψιλοκομμένο χωριάτικο???!!!!!.....
    Και μια ντοματούλα φρέσκια σε κύβους?!.
    Και λίγο φρέσκο άνηθο?!.
    Antonis-team.

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Ρύζι
    Μέσα στο σάιτ μας έχουμε πάρα πολλές συνταγές ...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 15 αγαπημένων συνταγών, του/της cghcom
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 61 αγαπημένων συνταγών, του/της nioki
    Εύκολα κ νόστιμα!
    Ένα βιβλίο 178 αγαπημένων συνταγών, του/της FotiniP
    φαγητα
    Ένα βιβλίο 87 αγαπημένων συνταγών, του/της -ΑΦΡΟΔΙΤΗ=