Μενού Συνταγών Κατηγορία Κυρίως πιάτο Θαλασσινά Ρύζι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά (Aroz negro)

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Ρύζι με μελάνι σουπιάς και θαλασσινά (Aroz negro)
Bαθμολογία: 5
       
 
2 ψήφοι
Προστέθηκε από , 20.08.11

Περιγραφή

Ρύζι "μαυρισμένο" με το μελάνι σουπιάς. Μια εξαιρετική σε γεύση και εντυπωσιακή σε εμφάνιση συνταγή από την Ανδαλουσία.
photo: july88

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες σε ροδέλες
  • 2 κρεμμύδια σε ροδέλες
  • 2 πιπεριές σε καρέ
  • 4 σκόρδα ψιλοκομμένα
  • 1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε νερό ή χυμό από θαλασσινά, γαρίδες και λαχανικά (περίπου 1 λίτρο)
  • Μελάνι σουπιάς
  • 600 γρ. ρύζι για ρυζότο
  • 1 ποτηράκι κρασί
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Θαλασσινά
Μέθοδος
Κατσαρόλας
Κουζίνα
Ισπανική
Σερβίρει
8-10 άτομα

Πως το κάνουμε:

  1. Τσιγαρίζουμε σε φαρδύ αντικολλητικό πλακερό σκεύος το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
  2. Προσθέτουμε τις σουπιές και τσιγαρίζουμε.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το χυμό λαχανικών και το μελάνι σουπιάς.
  4. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
  6. Όταν αρχίζει και στεγνώνει αρκετά, κατεβάζουμε απ' τη φωτιά, σκεπάζουμε με πετσέτα ή χαρτί αντικολλητικό για ψήσιμο και αφήνουμε να τραβήξει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι αυθεντική από την Αλμερία. Το μελάνι σουπιάς μπορούμε να το βρούμε στα μεγάλα σουπερμάρκετ σε κατεψυγμένη μορφή. Αλλιώς παγώστε 2-3 σουπιές με το μελάνι τους και μετά αφαιρέστε τη σακουλίτσα κάθε σουπιάς και ξεπαγώστε. Το σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι ρηχό, φαρδύ και αντικολλητικό.

Σχετικά άρθρα

2 Όλα
#
Προστέθηκε από Tarantula, 04.09.11
Πάρα πολύ νόστιμο.
Έβαλα κεδροκούκουτσο και κόλιανδρο, και έγινε πάρα πού καλό
#
Προστέθηκε από july88, 14.03.12
Τέλειο Τέλειο Τέλειο Τρελένομαι για όλα τα θαλασσινά. Ίσως φοβίζει λίγο στη θέα αλλά μυρίζει θάλασσα....
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
2 Σχόλια
#
Προστέθηκε από Tarantula, 04.09.11
Πάρα πολύ νόστιμο.
Έβαλα κεδροκούκουτσο και κόλιανδρο, και έγινε πάρα πού καλό
#
Προστέθηκε από july88, 14.03.12
Τέλειο Τέλειο Τέλειο Τρελένομαι για όλα τα θαλασσινά. Ίσως φοβίζει λίγο στη θέα αλλά μυρίζει θάλασσα....
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος