Ρύζι σε φόρμα με σάλτσα τυριού

Bαθμολογία: 4.7619
       
 
21 ψήφοι
cookstella, 04.02.11

Περιγραφή

Εντυπωσιακή και ιδιαίτερη παρουσίαση ρυζιού για μπουφέ ή τραπέζι.Το αποτέλεσμα θα σας ικανοποιήσει τόσο οπτικά όσο και γευστικά.
Ρύζι σε φόρμα με σάλτσα τυριού

Τι χρειαζόμαστε:

  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 2 κούπες ρύζι για πιλάφι
  • 4-4 1/2 κούπες νερό ή ζωμό
  • 4 κουταλιές λάδι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά σε μέτριες λωρίδες
  • 1/2 κίτρινη πιπεριά σε μέτριες λωρίδες
  • 1/2 πορτοκαλί πιπεριά σε μέτριες λωρίδες
  • 100 γρ. γαλοπούλα καπνιστή σε κυβάκια
  • 1 μεγάλη σκληρή ντομάτα ξεφλουδισμένη, χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 100 γρ.τριμμένη κεφαλογραβιέρα
  • λίγο καβουρδισμένο σουσάμι
Για τη σάλτσα τυριού
  • 2 κούπες ζωμό κότας (κατά προτίμηση σπιτικό)
  • 3 κουταλιές κορν φλάουρ
  • 250 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με ρύζι
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Δυσκολία: Εύκολο , Γρήγορο
Ειδικές περιστάσεις: Για μπουφέ
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Σοτάρουμε το ρύζι στο βούτυρο και αφού γίνει διάφανο, προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό. Προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να κάνει τρυπούλες η επιφάνεια του ρυζιού. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα, τοποθετούμε από πάνω το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και αφού σοταρισθεί ρίχνουμε τη ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα.
  3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα τυριού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να πήξουν ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Βουτυρώνουμε ελαφρά μια φόρμα δακτυλίδι για κέικ. Στρώνουμε το μισό ρύζι, βάζουμε έπειτα το μείγμα λαχανικών, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και καλύπτουμε με το υπόλοιπο ρύζι. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για λίγο. Ξεφορμάρουμε το ρύζι σε πιατέλα,περιχύνουμε με τη σάλτσα τυριού και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι.
  5. Αν έχει πήξει η σάλτσα τυριού, θα την ξαναζεστάνουμε με 2 κουταλιές νερό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί για φόρμα δακτυλίδι, φόρμα αλουμινίου μιας χρήσης για κέικ. Οι δόσεις των υλικών που δίνω είναι για ένα τέτοιο φορμάκι.

Για να μη γίνει αλμυρό το φαγητό μας,φροντίζουμε η κεφαλογραβιέρα που θα χρησιμοποιήσουμε να μην είναι από τις πολύ αλμυρές.

Η συνταγή με κάποιες παραλλαγές είναι της κ.Αλεξιάδου.

Σχετικές συνταγές

    34 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 10-2-11  
    Τι φανταστικο ρύζι πρέπει να είναι αυτο, θα μου πέσει το παιδί!
    #
    Σχόλιο από cookstella, 10-2-11  
    Λεμονάδα,πράγματι είναι φανταστικό το ρύζι.Γράψε μου διεύθυνση και σου στέλνω μία φόρμα αμέσως.
    Μη χάσουμε και το παιδί για δυό κούπες ρύζι. :) :)
    #
    Σχόλιο από irinipe, 10-2-11  
    Μοιάζει πεντανόστιμο ... και θα το δοκιμάσω σίγουρα, καθώς το Ελιζάκι μου λατρεύει το ρύζι. Έχω μόνο μία ερώτηση : εάν δεν έχω ζωμό κότας, θα μπορούσα να κάνω τη σάλτσα του τυριού με νερό;;
    #
    Σχόλιο από cookstella, 10-2-11  
    Ιrinipe,φυσικά και μπορείς να χρησιμοποιήσεις νερό αντί για ζωμό,όμως το γευστικό αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο.Σου εύχομαι καλή επιτυχία όπως και να το κάνεις,περιμένω εντυπώσεις σου.
    #
    Σχόλιο από anastasiakl, 10-2-11  
    Δείχνει φανταστικό το αποτέλεσμα.Θα την δοκιμάσω και θα επανέλθω με πιρουνάκια!
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 11-2-11  
    Ευχαριστώ για την καλή πρόθεση, αλλά είμαι στις μέρες μου... όταν με το καλό μπορέσω θα το δοκιμάσω :)
    #
    Σχόλιο από kittoula, 21-2-11  
    Βγήκε τέλειο το ρύζι!Πεντανόστημο και με πολύ εντυπωσιακή παρουσίαση!Ξετρελλάθηκε όλη η οικογένεια! Έκανα μια παραλλαγή: έβαλα καρότο αντί πιπεριές.:)
    #
    Σχόλιο από dcroula, 21-2-11  
    Δεν μ'άρεσε απλώς.....είμαι κατενθουσιασμένη, τόσο απο εμφάνιση όσο και απο γεύση.

    Έκανα κάποιες μικροαλλαγές, κυρίως γιατί δεν είχα ακριβώς τα προτεινόμενα υλικά.

    Αντί για γαλοπούλα, έβαλα λίγο μπέικον.

    Μια και δεν είχα σπιτικό ζωμό δεν έβαλα, έτοιμους δεν χρησιμοποιώ κι έτσι το έφτιαξα με νερό.

    Αντί για κεφαλογραβιέρα, έβαλα γκούντα και κέριγκολντ καπνιτό.....όνειρο.

    Αλάτι δεν χρησιμοποίησα σε κανένα στάδιο.

    Η σάλτσα τυριού βγήκε αρκετή σε ποσότητα, όχι ότι μας χάλασε....αλλά θα μειώσω σίγουρα την ποσότητα την επόμενη φορά, γιατί ψιλοκολυμπάει το ρύζι μου.
    Ήδη το σκέφτομαι σε εντελώς νηστίσιμη έκδοση, με χρήση περισσότερων λαχανικών.

    Θέλω να βάλω κι άλλα πιρουνάκια.....δεν φτάνει μια πεντάδα.

    Φοβερή συνταγή Στέλλα, μπράβο!!!!
    #
    Σχόλιο από cookstella, 22-2-11  
    Kittoula,χαίρομαι που ευχαριστηθήκατε όλη η οικογένεια το ρύζι.Ωραία η παραλλαγή σου με το καρότο!!

    Dcroula,χαίρομαι πολύ που σε ενθουσίασε τόσο η συνταγή!!!
    Ωραίες και οι παραλλαγές που προτείνεις,θα τις δοκιμάσω οπωσδήποτε.

    Όσο για την ποσότητα της σάλτσας τυριού,μπορείς να βάλεις ένα μέρος της σάλτσας πάνω από το ρύζι και την υπόλοιπη να την σερβίρεις σε ένα μπολ.Έτσι,ο καθένας θα μπορεί να βάλει πάνω στη μερίδα του όση σάλτσα θέλει και δεν θα κολυμπάει το ρύζι με φόβο να χαλάσει η φόρμα του.

    Σας ευχαριστώ πολύ για τα πιρουνάκια!


    #
    Σχόλιο από VICKY B., 10-5-11  
    Κοριτσάκι μου ΧΙΛΙΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Το ρύζι έγινε ανάρπαστο και εντυπωσίασε! Ταίριαξε απόλυτα με το bbq. Βάζω φώτο που μόλις πρόλαβα να τραβήξω και δεν είναι πολύ καλή.
    #
    Σχόλιο από cookstella, 11-5-11  
    VICKY B,ευχαριστώ που δοκίμασες τη συνταγή μου και χαίρομαι πολύ που σας άρεσε. :)
    #
    Σχόλιο από Brit, 17-10-11  
    Το ρύζι ήταν αρκετά καλό αλλά η σάλτσα τυριών δεν με ενθουσίασε. Ήταν πολύ έντονη η γεύση του ζωμού (χρησιμοποίησα έτοιμο του εμπορίου) και μου έδινε την αίσθηση ότι τρώω πηχτή σούπα με τυρί. Ίσως με ζωμό λαχανικών να είναι καλύτερο.
    #
    Σχόλιο από dora74, 26-10-11  
    #
    Σχόλιο από dcroula, 26-12-11  
    Το ξαναέφτιαξα αλλά χωρίς την σάλτσα τυριού.....
    Είναι πεντανόστιμο ακόμα και σκέτο.
    #
    Σχόλιο από SOFITSA, 1-1-12  
    Πολύ νόστιμο το ρυζάκι και πολύ ωραία παρουσίαση για τραπέζι.Τη σάλτσα την έφτιαξα αλλά δεν την έβαλα από πάνω γιατί μου φάνηκε ότι δεν είναι για όλα τα γούστα.Τη σέρβιρα σ'ένα μπολ χωριστά.Επίσης μου φάνηκε πολύ μεγάλη η ποσότητά της.
    #
    Σχόλιο από karavour, 3-1-12  
    απίθανο το πιλάφι! Σε πρώτη φάση το έκανα χωρίς τη σάλτσα γιατί συνόδευε σπετσοφάι που έχει δική του σάλτσα και επίσης δεν το χώρισα στη μέση στη φόρμα, αλλά ανακάτεψα όλα τα υλικά μαζί (το προτιμώ έτσι, παρά να είναι στη μέση τα λαχανικά). Πολύ πολύ νόστιμο!! Την επόμενη φορά θα το κάνω και με τη σάλτσα!
    #
    Σχόλιο από katerina78, 13-1-12  
    Πολύ νόστιμο και τέλειο για μπουφέ,και μένα η ποσότητα της σάλτσας τυριού μου βγήκε αρκετή και δεν την έβαλα όλη από πάνω,την κράτησα και την έβαλα σε πήλινο μαζί με μακαρόνια και αλλαντικά.
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 5-5-12  
    ΠΟλύ ωραία συνταγούλα! Η σάλτσα μου άρεσε πολύ (με μισό κύβο όμως)! Βέβαια, αντί για τα λαχανικά που λες, έβαλα ενδιάμεσα λίγο μπριάμ που μου είχε μείνει από χθες, έτσι, να μην πάει χαμένο. Ευχαριστούμε πολύ για την εύκολη αλλά εντυπωσιακή συνταγή!
    #
    Σχόλιο από annie84, 16-6-12  
    Tha tin dokimaso opos dipote :o)
    #
    Σχόλιο από kikoegg, 30-11-12  
    χωρις σχολιο.....!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    27 Σχόλια

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 10-2-11  
    Τι φανταστικο ρύζι πρέπει να είναι αυτο, θα μου πέσει το παιδί!
    #
    Σχόλιο από cookstella, 10-2-11  
    Λεμονάδα,πράγματι είναι φανταστικό το ρύζι.Γράψε μου διεύθυνση και σου στέλνω μία φόρμα αμέσως.
    Μη χάσουμε και το παιδί για δυό κούπες ρύζι. :) :)
    #
    Σχόλιο από anastasiakl, 10-2-11  
    Δείχνει φανταστικό το αποτέλεσμα.Θα την δοκιμάσω και θα επανέλθω με πιρουνάκια!
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 11-2-11  
    Ευχαριστώ για την καλή πρόθεση, αλλά είμαι στις μέρες μου... όταν με το καλό μπορέσω θα το δοκιμάσω :)
    #
    Σχόλιο από cookstella, 22-2-11  
    Kittoula,χαίρομαι που ευχαριστηθήκατε όλη η οικογένεια το ρύζι.Ωραία η παραλλαγή σου με το καρότο!!

    Dcroula,χαίρομαι πολύ που σε ενθουσίασε τόσο η συνταγή!!!
    Ωραίες και οι παραλλαγές που προτείνεις,θα τις δοκιμάσω οπωσδήποτε.

    Όσο για την ποσότητα της σάλτσας τυριού,μπορείς να βάλεις ένα μέρος της σάλτσας πάνω από το ρύζι και την υπόλοιπη να την σερβίρεις σε ένα μπολ.Έτσι,ο καθένας θα μπορεί να βάλει πάνω στη μερίδα του όση σάλτσα θέλει και δεν θα κολυμπάει το ρύζι με φόβο να χαλάσει η φόρμα του.

    Σας ευχαριστώ πολύ για τα πιρουνάκια!


    #
    Σχόλιο από VICKY B., 10-5-11  
    Κοριτσάκι μου ΧΙΛΙΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Το ρύζι έγινε ανάρπαστο και εντυπωσίασε! Ταίριαξε απόλυτα με το bbq. Βάζω φώτο που μόλις πρόλαβα να τραβήξω και δεν είναι πολύ καλή.
    #
    Σχόλιο από cookstella, 11-5-11  
    VICKY B,ευχαριστώ που δοκίμασες τη συνταγή μου και χαίρομαι πολύ που σας άρεσε. :)
    #
    Σχόλιο από Brit, 17-10-11  
    Το ρύζι ήταν αρκετά καλό αλλά η σάλτσα τυριών δεν με ενθουσίασε. Ήταν πολύ έντονη η γεύση του ζωμού (χρησιμοποίησα έτοιμο του εμπορίου) και μου έδινε την αίσθηση ότι τρώω πηχτή σούπα με τυρί. Ίσως με ζωμό λαχανικών να είναι καλύτερο.
    #
    Σχόλιο από dora74, 26-10-11  
    #
    Σχόλιο από dcroula, 26-12-11  
    Το ξαναέφτιαξα αλλά χωρίς την σάλτσα τυριού.....
    Είναι πεντανόστιμο ακόμα και σκέτο.
    #
    Σχόλιο από SOFITSA, 1-1-12  
    Πολύ νόστιμο το ρυζάκι και πολύ ωραία παρουσίαση για τραπέζι.Τη σάλτσα την έφτιαξα αλλά δεν την έβαλα από πάνω γιατί μου φάνηκε ότι δεν είναι για όλα τα γούστα.Τη σέρβιρα σ'ένα μπολ χωριστά.Επίσης μου φάνηκε πολύ μεγάλη η ποσότητά της.
    #
    Σχόλιο από karavour, 3-1-12  
    απίθανο το πιλάφι! Σε πρώτη φάση το έκανα χωρίς τη σάλτσα γιατί συνόδευε σπετσοφάι που έχει δική του σάλτσα και επίσης δεν το χώρισα στη μέση στη φόρμα, αλλά ανακάτεψα όλα τα υλικά μαζί (το προτιμώ έτσι, παρά να είναι στη μέση τα λαχανικά). Πολύ πολύ νόστιμο!! Την επόμενη φορά θα το κάνω και με τη σάλτσα!
    #
    Σχόλιο από katerina78, 13-1-12  
    Πολύ νόστιμο και τέλειο για μπουφέ,και μένα η ποσότητα της σάλτσας τυριού μου βγήκε αρκετή και δεν την έβαλα όλη από πάνω,την κράτησα και την έβαλα σε πήλινο μαζί με μακαρόνια και αλλαντικά.
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 5-5-12  
    ΠΟλύ ωραία συνταγούλα! Η σάλτσα μου άρεσε πολύ (με μισό κύβο όμως)! Βέβαια, αντί για τα λαχανικά που λες, έβαλα ενδιάμεσα λίγο μπριάμ που μου είχε μείνει από χθες, έτσι, να μην πάει χαμένο. Ευχαριστούμε πολύ για την εύκολη αλλά εντυπωσιακή συνταγή!
    #
    Σχόλιο από kikoegg, 30-11-12  
    χωρις σχολιο.....!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    #
    Σχόλιο από Νιαμ νιαμ!, 3-1-13  
    #
    Σχόλιο από spesy28, 12-1-13  
    ΥΠΕΡΟΧΟ ΓΕΥΣΤΙΚΟ Κ ΟΠΤΙΚΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ!!!
    ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!
    #
    Σχόλιο από Theogr, 22-1-13  
    Μου πέτυχε και πήρε και πολύ καλές κριτικές. Χωρίς γαλοπούλα γιατί το είχα σαν συνοδευτικό.
    #
    Σχόλιο από marymyt, 15-8-13  
    Καλά δεν το συζητώ ήταν τέλειο
    #
    Σχόλιο από galya arapidi, 16-12-13  
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    4 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από irinipe, 10-2-11  
    Μοιάζει πεντανόστιμο ... και θα το δοκιμάσω σίγουρα, καθώς το Ελιζάκι μου λατρεύει το ρύζι. Έχω μόνο μία ερώτηση : εάν δεν έχω ζωμό κότας, θα μπορούσα να κάνω τη σάλτσα του τυριού με νερό;;
    #
    Σχόλιο από cookstella, 10-2-11  
    Ιrinipe,φυσικά και μπορείς να χρησιμοποιήσεις νερό αντί για ζωμό,όμως το γευστικό αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο.Σου εύχομαι καλή επιτυχία όπως και να το κάνεις,περιμένω εντυπώσεις σου.
    #
    Σχόλιο από VASPOP, 24-12-13  
    Φαίνεται πάρα πολύ ωραία. Να σε ρωτήσω μόνο κάτι, στα πρώτα υλικά έχεις 100γρ κεφαλογραβιέρα, αυτή που τη χρησιμοποιείς?
    #
    Σχόλιο από pinalaki, 9-1-14  
    τι ωραία συνταγή είναι αυτή κορίτσια!!! ενθουσιάστηκα!!! την αποθήκευσα να την φτιάξω !!ήθελα να ρωτήσω μόνο, γιατί βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο του ρύζι για 5'? για να σταθεί έτσι? και πρέπει απλά να ειναι προθερμασμένος και κλειστος??? πολύ ωραία συνταγή για μπουφέ και τραπέζια!!! χμ ? πώς δεν την είχα ανακαλύψει νωρίτερα? σου βάζω 5 πηρουνάκια γιατί μου άνοιξες την όρεξη βραδιάτικα και φυσικά για το ωραίο σερβίρισμα!! αν και το ρύζι με την σαλτσούλα θα είναι όνειρο!!!

    3 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από kittoula, 21-2-11  
    Βγήκε τέλειο το ρύζι!Πεντανόστημο και με πολύ εντυπωσιακή παρουσίαση!Ξετρελλάθηκε όλη η οικογένεια! Έκανα μια παραλλαγή: έβαλα καρότο αντί πιπεριές.:)
    #
    Σχόλιο από dcroula, 21-2-11  
    Δεν μ'άρεσε απλώς.....είμαι κατενθουσιασμένη, τόσο απο εμφάνιση όσο και απο γεύση.

    Έκανα κάποιες μικροαλλαγές, κυρίως γιατί δεν είχα ακριβώς τα προτεινόμενα υλικά.

    Αντί για γαλοπούλα, έβαλα λίγο μπέικον.

    Μια και δεν είχα σπιτικό ζωμό δεν έβαλα, έτοιμους δεν χρησιμοποιώ κι έτσι το έφτιαξα με νερό.

    Αντί για κεφαλογραβιέρα, έβαλα γκούντα και κέριγκολντ καπνιτό.....όνειρο.

    Αλάτι δεν χρησιμοποίησα σε κανένα στάδιο.

    Η σάλτσα τυριού βγήκε αρκετή σε ποσότητα, όχι ότι μας χάλασε....αλλά θα μειώσω σίγουρα την ποσότητα την επόμενη φορά, γιατί ψιλοκολυμπάει το ρύζι μου.
    Ήδη το σκέφτομαι σε εντελώς νηστίσιμη έκδοση, με χρήση περισσότερων λαχανικών.

    Θέλω να βάλω κι άλλα πιρουνάκια.....δεν φτάνει μια πεντάδα.

    Φοβερή συνταγή Στέλλα, μπράβο!!!!
    #
    Σχόλιο από annie84, 16-6-12  
    Tha tin dokimaso opos dipote :o)

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Ρύζι
    Μέσα στο σάιτ μας έχουμε πάρα πολλές συνταγές ...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    τραπεζι
    Ένα βιβλίο 9 αγαπημένων συνταγών, του/της katenick
    ορεκτικα συνοδευτικα
    Ένα βιβλίο 187 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 63 αγαπημένων συνταγών, του/της EriHer
    Ζυμαρικά - ρύζι
    Ένα βιβλίο 8 αγαπημένων συνταγών, του/της Ναυσικά
    διάφορα
    Ένα βιβλίο 99 αγαπημένων συνταγών, του/της murto