Ριζότο με μανιτάρια

Bαθμολογία: 5
       
 
1 ψήφοι
anyouta, 14.05.11

Περιγραφή

Ένα ελαφρύ και υγιεινό ριζότο, γρήγρο στην παρασκευή και νόστιμο στην γεύση!


Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 1 μεγάλο μανιτάρι (portobello)
  • 2-3 μανιτάρια (oyster)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 μικρό κολοκύθι τριμμένο
  • άνηθος
  • λάδι για τσιγάρισμα, περίπου 1/2 ποτήρι
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι - πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με ρύζι , Ριζότο
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Χορτοφαγική
Σερβίρει: 2 μερίδες
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: 5' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 20' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το υγρό (4-5 λεπτά).
  2. Προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και το κολοκύθι + αλάτι/πιπέρι/άνηθο και αφήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να 'πιει' το νερό.
  3. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με μια πετσέτα τη κατσαρόλα βάζοντας από πάνω και το καπάκι.
  4. Μετά από 5 λεπτά περίπου ανοίγουμε το καπάκι, αφαιρούμε τη πετσέτα, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε λίγο.
  5. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή ακόμα και κοτόπουλο ή μπέικον σε κύβους.

Σχετικές συνταγές

    1 Όλα

    #
    Σχόλιο από marikka, 12-5-14  

    1 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από marikka, 12-5-14  

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Ρύζι
    Μέσα στο σάιτ μας έχουμε πάρα πολλές συνταγές ...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Όλα για το ριζότο
    Δεν είναι δυνατόν να μιλήσει κάποιος για το ριζ...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Φαγητά
    Ένα βιβλίο 36 αγαπημένων συνταγών, του/της eliza04
    ζυμαρικα
    Ένα βιβλίο 144 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
    ορεκτικα συνοδευτικα
    Ένα βιβλίο 188 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou