Ριζότο με μανιτάρια

Bαθμολογία: 5
       
 
2 ψήφοι
anyouta, 14.05.11

Περιγραφή

Ένα ελαφρύ και υγιεινό ριζότο, γρήγρο στην παρασκευή και νόστιμο στην γεύση!

Ριζότο με μανιτάρια
photo: ggr

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 1 μεγάλο μανιτάρι (portobello)
  • 2-3 μανιτάρια (oyster)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 μικρό κολοκύθι τριμμένο
  • άνηθος
  • λάδι για τσιγάρισμα, περίπου 1/2 ποτήρι
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι - πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με ρύζι , Ριζότο
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Χορτοφαγική
Σερβίρει: 2 μερίδες
Κόστος:
(2 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(2 ψήφοι)
Προετοιμασία: 10' (2 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 24' (2 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το υγρό (4-5 λεπτά).
  2. Προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και το κολοκύθι + αλάτι/πιπέρι/άνηθο και αφήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να 'πιει' το νερό.
  3. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με μια πετσέτα τη κατσαρόλα βάζοντας από πάνω και το καπάκι.
  4. Μετά από 5 λεπτά περίπου ανοίγουμε το καπάκι, αφαιρούμε τη πετσέτα, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε λίγο.
  5. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή ακόμα και κοτόπουλο ή μπέικον σε κύβους.

Σχετικές συνταγές

    2 Όλα

    #
    Σχόλιο από marikka, 12-5-14  
    #
    Σχόλιο από ggr, 29-9-14  
    Πιάτο πολύ νόστιμο, που όπου το βρίσκω το τρώω και όπου συναντήσω συνταγή του, τη δοκιμάζω.
    ετούτη εδώ τη δοκίμασα για το κολοκυθάκι της. Το γλύκανε το πιάτο και μου άρεσε.
    αλλά και εγώ του προσέθεσα και λίγες πιπεριές φλωρίνης, τηγανισμένες για ένα δεκάλεπτο (παρέα με τα μανιτάρια)
    Ευχαριστώ!

    2 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από marikka, 12-5-14  
    #
    Σχόλιο από ggr, 29-9-14  
    Πιάτο πολύ νόστιμο, που όπου το βρίσκω το τρώω και όπου συναντήσω συνταγή του, τη δοκιμάζω.
    ετούτη εδώ τη δοκίμασα για το κολοκυθάκι της. Το γλύκανε το πιάτο και μου άρεσε.
    αλλά και εγώ του προσέθεσα και λίγες πιπεριές φλωρίνης, τηγανισμένες για ένα δεκάλεπτο (παρέα με τα μανιτάρια)
    Ευχαριστώ!

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Ρύζι
    Μέσα στο σάιτ μας έχουμε πάρα πολλές συνταγές ...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    ζυμαρικα
    Ένα βιβλίο 145 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa
    ορεκτικα συνοδευτικα
    Ένα βιβλίο 188 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Φαγητά
    Ένα βιβλίο 36 αγαπημένων συνταγών, του/της eliza04