Ρολάκια κανέλας

Αναμίξτε το γάλα, το λάδι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.

Λίγο πριν βράσουν, αποσύρετε τη κατσαρόλα από το μάτι και την αφήνετε 45 λεπτά με μία ώρα μέχρι να χλιάνουν τα υγρά.

Ρίξτε την μαγιά και αφήστε το μίγμα στην άκρη για ένα λεπτό.

Προσθέστε τις 8 κούπες αλεύρι και ζυμώστε (θα κολλάει στα χεριά). Αφήστε την ζύμη για 1 ώρα περίπου να διπλασιαστεί.

Στο μεταξύ ρίξτε ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι (1 κούπα), τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι.

Όταν 2πλασιαστεί η ζύμη προσθέτουμε το μίγμα του αλευριού. (Σε αυτό το σημείο, εάν θέλετε, μπορείτε να σκεπάσετε τη ζύμη και να τη διατηρείσετε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείτε. Διατηρείται μέχρι και δύο μέρες).

Είμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε τα ρολάκια.

Αλευρώνουμε μία επιφάνεια και αφού χωρίσουμε τη ζύμη στη μέση, παίρνουμε το ένα κομμάτι και φτιάχνουμε ένα μακρύ φύλλο. Όχι λεπτό, περίπου 3-4 χιλ.

Απλώστε πάνω του το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με τη ζάχαρη και μια "γενναιόδωρη" δόση κανέλα.

Τυλίξτε το φύλλο σφιχτά σε ρολό.

Κόψτε φαρδιά κομμάτια των 2-3 εκ. και αφήστε τα 20-30 λεπτά να φουσκώσουν.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για το 2ο φύλλο.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-18 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.

Για το γλάσο ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και περιχύστε τα ρολάκια όσο είναι ζεστά.