Ρολό κοτόπουλο χριστουγεννιάτικο

Bαθμολογία: 5
       
 
1 ψήφοι
Μυρτω, 07.01.10

Περιγραφή

Μια ωραία ιδέα για μπουφέ. Τρώγεται και κρύο.

Ρολό κοτόπουλο χριστουγεννιάτικο

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο
  • 1 φύλλο σφολιάτας

Γέμιση:

  • 1/2 κούπα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
  • 1/2 κούπα βερύκοκα ψιλοκομμένα
  • 1/2 κούπα κάστανα παραβρασμένα
  • 3 κ.σ. κουκουνάρι
  • 1 ασπράδι
  • 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σωταρισμένο
  • αλάτι, πιπέρι, κανέλλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο

Μαρινάτα:

  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 κούπα χυμό λεμονιού
  • 1 κ.γ. κανέλλα
  • 3-4 κ.σ. μέλι
  • 3-4 κ.σ. κονιάκ
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Από το ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο, αφαιρούμε ό,τι περισσεύει για να έχουμε ένα επίπεδο κρέας (από το στήθος, από τα μπούτια) και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
  2. Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και με το αλεσμένο κρέας.
  3. Στρώνουμε τη γέμιση στο κοτόπουλο και κάνουμε ένα σφιχτό ρολό. Το δένουμε καλά γύρω γύρω με σπάγκο για να μην μας διαλύσει το ρολό και φύγει η γέμιση.
  4. Το βάζουμε σε βαθύ ταψί.
  5. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάτα και αλείφουμε το ρολό. Ό,τι περισσέψει τη ρίχνουμε στο ταψί.
  6. Προσθέτουμε 1 κούπα ζεστό νερό και ψήνουμε στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα .Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε νεράκι.(αν πάρει χρώμα νωρίς το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο)
  7. Αφού ψηθεί το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει χωρίς το ζουμί που έχει μείνει.
  8. Αφαιρούμε το σπάγκο.
  9. Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας σε λαδόκολλα και κόβουμε 2 λωρίδες απ το μήκος, πάχους 2 εκ. για το φιόγκο.
  10. Βάζουμε το ρολό στο κέντρο της σφολιάτας και τυλίγουμε.
  11. Το βάζουμε σε ταψάκι με την ένωση από κάτω.
  12. Με λίγο νερό κολλάμε το φιόγκο.
  13. Αλείφουμε με κροκάδι αραιωμένο με λίγο νερό.
  14. Ψήνουμε στους 200ο σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Για να δούμε αν είναι ψημένο το κοτόπουλο μέχρι μέσα, το τρυπάμε με ένα καλαμάκι από σουβλάκι και αν βγει αμέσως χωρίς δυσκολία, είναι έτοιμο.

Μπορείτε αν δεν σας αρέσουν τα κάστανα και τα βερύκοκα να τα αφαιρέσετε. Πάντως τα δαμάσκηνα δίνουν μια γλύκα, που ταιριάζει με το κοτόπουλο.

Την συνταγή μου την έδωσε η αδερφή μου.

Σχετικές συνταγές

    3 Όλα

    #
    Σχόλιο από vasiliki ver, 28-12-10  
    ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΟ!!!!
    #
    Σχόλιο από fotinimariapf, 21-12-14  
    εχω δυο ερωτήσεις, περίπου πόσα κιλά το κοτόπουλο και αν πιστεύεις πως θα ταιριάζει να αντικαταστήσουμε τα βερυκοκα με χουρμάδες
    #
    Σχόλιο από Μυρτω, 21-12-14  
    Το κοτοπουλο να ειναι περιπου 1700 γραμμαρια και ναι μπορεις να αντικαταστησεις τα βερυκοκα με χουρμαδες

    1 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από vasiliki ver, 28-12-10  
    ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΟ!!!!

    2 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από fotinimariapf, 21-12-14  
    εχω δυο ερωτήσεις, περίπου πόσα κιλά το κοτόπουλο και αν πιστεύεις πως θα ταιριάζει να αντικαταστήσουμε τα βερυκοκα με χουρμάδες
    #
    Σχόλιο από Μυρτω, 21-12-14  
    Το κοτοπουλο να ειναι περιπου 1700 γραμμαρια και ναι μπορεις να αντικαταστησεις τα βερυκοκα με χουρμαδες

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...
    10 συμβουλές για να μην πάρετε βάρος στις γιορτές
    Είναι πολύ συνηθισμένο για πολλούς από εμάς τις...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Κάνε το... φύλλο, φίλο!
    Ξέρετε τι λείπει περισσότερο από την κουζίνα τω...
    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...

    Σχετικές οδηγίες

    Ξεκοκάλισμα ολόκληρου κοτόπουλου
    Προστέθηκε από xaroula
    4.9545
           
           
    (22)

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Χριστούγεννα
    Ένα βιβλίο 27 αγαπημένων συνταγών, του/της Μουστρουφίτσα
    Χριστουγεννιατικες συνταγες
    Ένα βιβλίο 48 αγαπημένων συνταγών, του/της vasiliki ver
    κρεατικά
    Ένα βιβλίο 6 αγαπημένων συνταγών, του/της avrillios
    συνταγουλες
    Ένα βιβλίο 112 αγαπημένων συνταγών, του/της happy mama
    Χριστούγεννα
    Ένα βιβλίο 69 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki