Σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά
Λίγα μυστικά ακόμα
Από τις "δροσερές μακαρονάδες μέχρι 500 θερμίδες" του περιοδικού Vita.
Υλικά
-
400 γρ. κοφτό μακαρονάκι
-
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
-
1 φλυτζάνι μανιτάρια
-
1/2 φλυτζάνι βρασμένο αρακά
-
1/2 φλυτζάνι βρασμένο καλαμπόκι
-
2 καρότα τριμένα
-
1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
-
σως
-
4 κουταλιές γιαούρτι 2% λιπαρά
-
1 κουταλιά μουστάρδα
-
3 κουταλιές ελαιόλαδο
-
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το μακαρονάκι, το σουρώνουμε και το τοποθετούμε σε σαλατιέρα.
-
2
Βάζουμε τα μανιτάρια σε ταψάκι και τα ψήνουμε με ελάχιστο λάδι στον αέρα του φούρνου (ή τα ψήνουμε σε τηγάνι-σχάρα). Τα κόβουμε σε φέτες (αν θέλουμε).
-
3
Μόλις κρυώσουν τα ζυμαρικά, προσθέτουμε όλα τα υλικά.
-
4
Αναμιγνύουμε τα υλικά της σως και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε, αφήνουμε λίγο στο ψυγείο και σερβίρουμε.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια (5)