Σάλτσα άσπρη με μανιτάρια

Bαθμολογία: 4.8333
       
 
6 ψήφοι
mitsaki, 30.11.08

Περιγραφή

Η νόστιμη άσπρη σάλτσα με μανιτάρια χωρίς κρέμα γάλακτος...

Τι χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ γάλα πλήρες
  • 1 κουταλιά σούπας λάδι
  • 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 200 γρ. μανιτάρια σε φέτες
  • αλάτι, πιπέρι
  • Μαιντανός (προαιρετικά)
Στα γρήγορα
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Χορτοφαγική
Δυσκολία: Εύκολο , Γρήγορο
Σερβίρει: 4-6 άτομα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Χτυπάμε τους κρόκους σε γυάλινο σκεύος.
  2. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε μισό φλυτζάνι κρύο γάλα.
  3. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα χωρίς να το αφήσουμε να πάρει βράση.
  4. Σωτάρουμε τα μανιτάρια στο λάδι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαγειρευτούν.
  5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στα μανιτάρια, το διαλυμένο κορν φλάουρ και λίγο λίγο το ζεστό γάλα.
  6. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει ελαφρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  7. Ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα στο σκεύος με τους κρόκους και ανακατεύουμε.
  8. Τους προσθέτουμε κι αυτούς στην υπόλοιπη σάλτσα.
  9. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγο χωρίς να πάρει βράση.
  10. Αν θέλουμε προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαιντανό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη σερβίρουμε ζεστή πάνω από βρασμένα ζυμαρικά ή ρύζι.

Αν θέλετε να προσθέσετε ζαμπόν (για πιο ελαφρύ καπνιστή γαλοπούλα) μπορείτε να το προσθέσετε σε κομματάκια λίγο μετά αφού ρίξετε τους κρόκους στη σάλτσα.

Καλή επιτυχία!

Σχετικές συνταγές

    9 Όλα

    #
    Σχόλιο από mitsaki, 4-12-08  
    Αν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε μπουκίτσες φιλέτο κοτόπουλο,να το σωτάρετε σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί, να το αλατοπιπερώσετε και να το προσθέσετε κι αυτό στην τελευταία βράση της σάλτσας.Έτσι θα έχετε μια πολύ ωραία άσπρη σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια...
    #
    Σχόλιο από anna1973, 16-1-09  
    η συνταγη σου ηταν τελεια μου αρεσε που ηταν ελαφρια! Εγω εβαλα και λιγους κοκκους πρασινο πιπερι και γαλοπουλα. Ευκολη και νοστιμοτατη
    #
    Σχόλιο από mitsaki, 17-1-09  
    Μπράβο σας που τη δοκιμάσατε!Είναι όντως νόστιμη, εύκολη και πολύ πιο υγιεινή από τις κλασικές άσπρες με κρέμες γάλακτος!!!Και αν κάνετε και αυτό που αναφέρω με το κοτόπουλο ή με γαλοπούλα θα έχετε ένα πλήρες κυρίως γεύμα πολύ πολύ νόστιμο.Να είστε καλά.
    #
    Σχόλιο από Throgos, 29-8-09  
    Πολύ βολικό εάν δεν έχεις κρέμα γάλακτος και είναι Κυριακή ;-Ρ
    #
    Σχόλιο από agleoras, 20-11-10  
    Καταπληκτική!Μου αρέσει τόσο η κρέμα με τα μανιτάρια αλλά έτρωγα μόνο μία φορά τον χρόνο εξ'αιτίας των τόσων λιπαρών.Τώρα βρέθηκε η λύση!
    #
    Σχόλιο από mitsaki, 20-11-10  
    χαίρομαι πολύ που σας άρεσε
    #
    Σχόλιο από Veronika Sp, 4-7-11  
    #
    Σχόλιο από loulouditsa, 9-1-12  
    Πολύ ωραία συνταγή! Σ´ευχαριστούμε!
    #
    Σχόλιο από chemist, 29-11-13  
    τι νοστιμη σαλτσα που ειναι αυτη θεουλη μου!!! ευκολη,γρηγορη και νοστιμη!την εβαλα στις βιδες.την επομενη φορα θα τη βαλω σε κοτοπουλο!ονειρο σου λεω!

    7 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από mitsaki, 17-1-09  
    Μπράβο σας που τη δοκιμάσατε!Είναι όντως νόστιμη, εύκολη και πολύ πιο υγιεινή από τις κλασικές άσπρες με κρέμες γάλακτος!!!Και αν κάνετε και αυτό που αναφέρω με το κοτόπουλο ή με γαλοπούλα θα έχετε ένα πλήρες κυρίως γεύμα πολύ πολύ νόστιμο.Να είστε καλά.
    #
    Σχόλιο από Throgos, 29-8-09  
    Πολύ βολικό εάν δεν έχεις κρέμα γάλακτος και είναι Κυριακή ;-Ρ
    #
    Σχόλιο από agleoras, 20-11-10  
    Καταπληκτική!Μου αρέσει τόσο η κρέμα με τα μανιτάρια αλλά έτρωγα μόνο μία φορά τον χρόνο εξ'αιτίας των τόσων λιπαρών.Τώρα βρέθηκε η λύση!
    #
    Σχόλιο από mitsaki, 20-11-10  
    χαίρομαι πολύ που σας άρεσε
    #
    Σχόλιο από Veronika Sp, 4-7-11  
    #
    Σχόλιο από loulouditsa, 9-1-12  
    Πολύ ωραία συνταγή! Σ´ευχαριστούμε!
    #
    Σχόλιο από chemist, 29-11-13  
    τι νοστιμη σαλτσα που ειναι αυτη θεουλη μου!!! ευκολη,γρηγορη και νοστιμη!την εβαλα στις βιδες.την επομενη φορα θα τη βαλω σε κοτοπουλο!ονειρο σου λεω!

    0 Ερωτήσεις

    2 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από mitsaki, 4-12-08  
    Αν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε μπουκίτσες φιλέτο κοτόπουλο,να το σωτάρετε σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί, να το αλατοπιπερώσετε και να το προσθέσετε κι αυτό στην τελευταία βράση της σάλτσας.Έτσι θα έχετε μια πολύ ωραία άσπρη σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια...
    #
    Σχόλιο από anna1973, 16-1-09  
    η συνταγη σου ηταν τελεια μου αρεσε που ηταν ελαφρια! Εγω εβαλα και λιγους κοκκους πρασινο πιπερι και γαλοπουλα. Ευκολη και νοστιμοτατη

    Σχετικά άρθρα

    Ασφαλή νωπά αυγά
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για το πώς μπορ...
    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...
    Το αυγό και η διατροφική του αξία
    Η σύνθεση ενός αυγού: Ας ξεκινήσουμε το αφι...
    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Σάλτσες / Ντιπ
    Ένα βιβλίο 14 αγαπημένων συνταγών, του/της mac ser
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 11 αγαπημένων συνταγών, του/της e-mily
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 110 αγαπημένων συνταγών, του/της arlekinos
    ΔΙΑΦΟΡΑ
    Ένα βιβλίο 118 αγαπημένων συνταγών, του/της marymyt
    Σάλτσες
    Ένα βιβλίο 12 αγαπημένων συνταγών, του/της marakithes22