Σάλτσα πέστο

Bαθμολογία: 4.619
       
 
21 ψήφοι
Sitronella, 01.01.05
Σάλτσα πέστο
photo: MAGEIRISSA

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1/2 φλ. φρέσκο βασιλικό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/4 φλ. καρύδια ή κουκουνάρια
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
Στα γρήγορα
Διατροφή: Χορτοφαγική , Vegan
Κουζίνα: Ιταλική
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάζουμε το βασιλικό, το σκόρδο και τα καρύδια ή τα κουκουνάρια στο μπλέντερ.
  2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Πρέπει να είναι σχετικά πηχτό, σαν πάστα.
  3. Μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε και τριμμένο τυρί.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εάν φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα, τότε τη φυλάμε σε βαζάκια, ρίχνοντας από πάνω ελαιόλαδο.

Σχετικές συνταγές

    39 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από Arience, 29-8-07  
    Ωραιότατα μπορούμε αντί για βασιλικό να βάλουμε φρέσκο δυοσμο και ως τυράκι την παρμεζάνα. Η συμβουλή κλεμμένη από την "Αρχοντία/μαμά"
    #
    Σχόλιο από bassie, 29-8-07  
    Πολλές φορές, όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσω την σάλτσα σε μακαρόνια, την αραιώνω με ελάχιστο από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια.
    #
    Σχόλιο από Irini.a, 26-4-09  
    Πολυ ωραια, εγω βαζω παντα τυρι και συνηθως το κανω με φιλετακια κοτοπουλο
    #
    Σχόλιο από MAGEIRISSA, 22-6-09  
    Υπέροχη γεύση, νοστιμότατη σάλτσα!
    Ευχαριστούμε.
    #
    Σχόλιο από Dudu, 15-7-09  
    Επίσης πάει πολύ η πέστο με πατάτες βραστές ή στον ατμό.
    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 19-8-09  
    Το έκανα με μαϊντανό ελλείψει φρέσκου βασιλικού. Δεν έβαλα καρύδια αλλά κουκουνάρια και πρόσθεσα και μια κουταλιά παρμεζάνα τριμμένη καθώς το χτυπούσα. Πολύ ωραίο αποτέλεσμα!
    #
    Σχόλιο από Sol81, 20-8-09  
    πόσο κρατάει σε αποστειρωμένο γυάλινο βαζάκι στο ψυγείο? λογικά πολύ καιρό ε?
    #
    Σχόλιο από Sol81, 28-8-09  
    ωραιότατα, απλή γεύση αλλά πολύ ωραία.
    #
    Σχόλιο από ΕΛΕΝ, 5-11-09  
    γεια σας, ηθελα να κανω μια ερωτηση.επειδη δε μου αρεσει το σκορδο μπορω να μην βαλω? αν βαλω κρεμυδι κανει το ιδιο?
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 9-11-09  
    Δεν ξέρω να σου απαντήσω. Το πέστο γίνεται με σκόρδο, το κρεμμύδι εκτός από άλλη γεύση εντελώς, έχει και άλλη υφή και διαφορετική ποσότητα υγρού. Δεν ξέρω πως θα σου βγει. Αν θέλεις κάνε δοκιμή παραλείποντας εντελώς το σκόρδο.
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 17-5-10  
    Απλή, γρήγορη και νόστιμη! Βάζω πάντα και τυράκι μέσα, τη νοστιμίζει ακόμα περισσότερο!
    #
    Σχόλιο από tsoyrekaki, 3-7-10  
    αχ και έψαχνα αυτή την συνταγή να ρωτήσω κάτι αν κάνουμε ποσότητα μπορούμε να την βάλουμε σε βαζάκι και στο ψυγείο?? μήπως ξέρετε πόσο καιρό κρατάει ?
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 3-7-10  
    Μπορείς να την βάλεις σε βαζάκι και μετά μέσα στο ψυγείο για αρκετό καιρό (3-4 μήνες), αλλά βασική προυπόθεση, να μην έχεις βάλει παρμεζάνα ή γενικά τυρί.Το τυρί σε αυτή την περίπτωση το βάζεις στην ποσότητα που θα καταναλώσεις κάθε φορά.
    #
    Σχόλιο από tsoyrekaki, 3-7-10  
    Να είσαι καλά λεμονάδα ευχαριστώ πολύ θα επιστρέψω με πιρουνάκια αύριο ευχαριστώ και πάλι
    #
    Σχόλιο από adamantia, 1-9-10  
    #
    Σχόλιο από αντζουγια, 5-9-10  
    πολύ ωραία η σάλτσα,γίνεται εξίσου νόστιμη και με τα κυβάκια βασιλικού(ξερός και τριμμένος,γνωστής μάρκας)
    #
    Σχόλιο από Bambam, 16-9-10  
    Προσθεστε και λιγο πεκορινο μεσα στο πεστο ειναι φανταστικο!
    #
    Σχόλιο από angy85, 28-9-10  
    Δεν την είχα δοκιμάσει ποτέ τη σάλτσα αυτή γιατί δεν τα πάω πολύ καλά με το βασιλικό, το αποφάσισα όμως και βγήκε καταπληκτική!!!!Μείωσα βέβαια το σκόρδο αρκετά.
    #
    Σχόλιο από chilli, 30-9-10  
    εγώ έχω μια απορία που μπορεί να ειναι κ ανόητη αλλά μπορουμε να την κανουμε με όποιο είδος βασιλικού θέλουμε ή μονο με πλατύφυλλο;
    #
    Σχόλιο από Ginger, 6-10-10  
    Σιτρονέλλα, έχω κι εγώ την ίδια απορία με την chilli...γίνεται με όποιο είδος βασιλικού θέλουμε;
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    24 Σχόλια

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από bassie, 29-8-07  
    Πολλές φορές, όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσω την σάλτσα σε μακαρόνια, την αραιώνω με ελάχιστο από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια.
    #
    Σχόλιο από Irini.a, 26-4-09  
    Πολυ ωραια, εγω βαζω παντα τυρι και συνηθως το κανω με φιλετακια κοτοπουλο
    #
    Σχόλιο από MAGEIRISSA, 22-6-09  
    Υπέροχη γεύση, νοστιμότατη σάλτσα!
    Ευχαριστούμε.
    #
    Σχόλιο από Dudu, 15-7-09  
    Επίσης πάει πολύ η πέστο με πατάτες βραστές ή στον ατμό.
    #
    Σχόλιο από Sol81, 28-8-09  
    ωραιότατα, απλή γεύση αλλά πολύ ωραία.
    #
    Σχόλιο από Ναυσικά, 17-5-10  
    Απλή, γρήγορη και νόστιμη! Βάζω πάντα και τυράκι μέσα, τη νοστιμίζει ακόμα περισσότερο!
    #
    Σχόλιο από tsoyrekaki, 3-7-10  
    Να είσαι καλά λεμονάδα ευχαριστώ πολύ θα επιστρέψω με πιρουνάκια αύριο ευχαριστώ και πάλι
    #
    Σχόλιο από adamantia, 1-9-10  
    #
    Σχόλιο από αντζουγια, 5-9-10  
    πολύ ωραία η σάλτσα,γίνεται εξίσου νόστιμη και με τα κυβάκια βασιλικού(ξερός και τριμμένος,γνωστής μάρκας)
    #
    Σχόλιο από Bambam, 16-9-10  
    Προσθεστε και λιγο πεκορινο μεσα στο πεστο ειναι φανταστικο!
    #
    Σχόλιο από angy85, 28-9-10  
    Δεν την είχα δοκιμάσει ποτέ τη σάλτσα αυτή γιατί δεν τα πάω πολύ καλά με το βασιλικό, το αποφάσισα όμως και βγήκε καταπληκτική!!!!Μείωσα βέβαια το σκόρδο αρκετά.
    #
    Σχόλιο από chilli, 8-10-10  
    σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση!θα το δοκιμάσω και θα επανέλθω.
    #
    Σχόλιο από evita_kortez, 21-11-10  
    Πάρα πολύ καλή συνταγή και εύκολη! Μόλις τη τελειωσα και τη δοκίμασα, είναι εξαιρετική. Επιφυλάσσομαι όμως για τις δυο σκελίδες σκόρδο, μπορεί να ταν μεγάλες οι δικές μου οι σκελίδες, αλλα η ποσότητα χαλά λίγο την ισορροπία. Την επόμενη φορά θα τη κάνω με μια :) ευχαριστώ πολύ!
    #
    Σχόλιο από gold, 16-3-11  
    Είναι η πρώτη φορά που κάνω σάλτσα πέστο και μου άρεσε πολύ. Θα την καθιερώσω!
    #
    Σχόλιο από zucca, 20-3-11  
    #
    Σχόλιο από loukiad, 30-9-11  
    Πάρα πολύ νόστιμη και γρήγορη λύση, ειδικά αν ο βασιλικός προέρχεται απο το μπαλκόνι σου!!
    :)
    #
    Σχόλιο από cooky, 8-5-12  
    Παιδια το πεστο πανω σε πιτσα με μοτσαρελα φρεσκια και τοματες! Φανταστικος κλασσικος συνδυασμος...
    #
    Σχόλιο από JennyIlio, 11-10-12  
    Μμμμμ...!!! Πολύ καλή!!!
    #
    Σχόλιο από Voulitsa1001, 21-11-12  
    Ενώ μου αρέσει το σκόρδο, πιστεύω ότι χρειάζεται λιγότερο από 2 σκελίδες. Ήταν λίγο βαρύ.
    #
    Σχόλιο από marianna34, 20-12-12  
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    12 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από Sol81, 20-8-09  
    πόσο κρατάει σε αποστειρωμένο γυάλινο βαζάκι στο ψυγείο? λογικά πολύ καιρό ε?
    #
    Σχόλιο από ΕΛΕΝ, 5-11-09  
    γεια σας, ηθελα να κανω μια ερωτηση.επειδη δε μου αρεσει το σκορδο μπορω να μην βαλω? αν βαλω κρεμυδι κανει το ιδιο?
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 9-11-09  
    Δεν ξέρω να σου απαντήσω. Το πέστο γίνεται με σκόρδο, το κρεμμύδι εκτός από άλλη γεύση εντελώς, έχει και άλλη υφή και διαφορετική ποσότητα υγρού. Δεν ξέρω πως θα σου βγει. Αν θέλεις κάνε δοκιμή παραλείποντας εντελώς το σκόρδο.
    #
    Σχόλιο από tsoyrekaki, 3-7-10  
    αχ και έψαχνα αυτή την συνταγή να ρωτήσω κάτι αν κάνουμε ποσότητα μπορούμε να την βάλουμε σε βαζάκι και στο ψυγείο?? μήπως ξέρετε πόσο καιρό κρατάει ?
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 3-7-10  
    Μπορείς να την βάλεις σε βαζάκι και μετά μέσα στο ψυγείο για αρκετό καιρό (3-4 μήνες), αλλά βασική προυπόθεση, να μην έχεις βάλει παρμεζάνα ή γενικά τυρί.Το τυρί σε αυτή την περίπτωση το βάζεις στην ποσότητα που θα καταναλώσεις κάθε φορά.
    #
    Σχόλιο από chilli, 30-9-10  
    εγώ έχω μια απορία που μπορεί να ειναι κ ανόητη αλλά μπορουμε να την κανουμε με όποιο είδος βασιλικού θέλουμε ή μονο με πλατύφυλλο;
    #
    Σχόλιο από Ginger, 6-10-10  
    Σιτρονέλλα, έχω κι εγώ την ίδια απορία με την chilli...γίνεται με όποιο είδος βασιλικού θέλουμε;
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 6-10-10  
    Συγγνώμη κορίτσια μου ξέφυγε η ερώτηση. Φαντάζομαι πως ναι, εφόσον η ποσότητα παραμείνει ίδια (1/2 φλ.) τότε δεν έχεις πρόβλημα με τι ειδους βασιλικό θα το κάνεις.
    #
    Σχόλιο από Alexandr, 8-6-13  
    Όταν λέμε "1/2 φλ. βασιλικό", τι ακριβώς εννοούμε? παίρνω ένα φλυτζάνι, και βάζω μέσα φυλλαράκια βασιλικού μέχρι το μισό?

    Πρέπει να είναι καλά πατικωμένα ή να τα βάζω χαλαρά?

    ευχαριστώ για τη διευκρίνηση.
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 9-6-13  
    Ναι αυτό εννοώ, γεμίζεις μέχρι τη μέση ένα φλυτζάνι με φυλλαράκια βασιλικού. Δε χρειάζεται να τα πατικώσεις πάρα πολύ, λίγο πίεσέ τα.
    #
    Σχόλιο από stauroulinaa, 9-9-13  
    Kαλημέρα!! Η συγκεκριμένη ποσότητα για πόσες μερίδες περίπου φτάνει;
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 9-9-13  
    Δύσκολο να σου απαντήσω... Εξαρτάται κυρίως από την ποσότητα σάλτσας που θέλεις να βάλεις στη μακαρονάδα σου. Έχω και καιρό να τη φτιάξω και δε θυμάμαι να σου πω πόση ποσότητα βγάζει. Αν πάντως σου βγει παραπάνω απ' όσο θα χρησιμοποιήσεις, βάλτη σε βαζάκι και στο ψυγείο, όπως περιγράφω.

    3 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από Arience, 29-8-07  
    Ωραιότατα μπορούμε αντί για βασιλικό να βάλουμε φρέσκο δυοσμο και ως τυράκι την παρμεζάνα. Η συμβουλή κλεμμένη από την "Αρχοντία/μαμά"
    #
    Σχόλιο από Ρηνιώ, 19-8-09  
    Το έκανα με μαϊντανό ελλείψει φρέσκου βασιλικού. Δεν έβαλα καρύδια αλλά κουκουνάρια και πρόσθεσα και μια κουταλιά παρμεζάνα τριμμένη καθώς το χτυπούσα. Πολύ ωραίο αποτέλεσμα!
    #
    Σχόλιο από aroma, 15-1-12  
    Φανταστική γεύση... Συνήθως στην πέστο βασιλικού προσθέτω εκτός των άλλων και λίγη ζάχαρη, ξύδι μπαλσάμικο και λίγη καυτερή πιπερά. Αν προσπαθήσετε να την διατηρήσετε αρκετές μέρες, θα παρατηρήσετε ότι σκουραίνει. Αυτό πρέπει να οφείλεται στην οξείδωση κάποιων συστατικών. Προτείνω λοιπόν η κατανάλωση να γίνεται την ώρα της παρασκευής ή το πολύ εντός τριών ημερών.

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Χορτοφαγία
    Χορτοφαγία είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέ...
    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...
    Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό
    Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην δ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 22 αγαπημένων συνταγών, του/της ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΠΟΛΙΤΗΣ
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 65 αγαπημένων συνταγών, του/της Nagolis
    σαλτσες μαριναδες NTΡΕΣΙΓΚ
    Ένα βιβλίο 87 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Δοκιμασμένα και πετυχημένα
    Ένα βιβλίο 19 αγαπημένων συνταγών, του/της Μίου
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 22 αγαπημένων συνταγών, του/της isitsou