Scrambled Eggs

Πώς το κάνουμε:

1. Σπάστε τα αυγά σε 1 μπολ και προσθέστε το γάλα και το αλατοπίπερο.
2. Χτυπήστε με αυγοδάρτη ή πιρούνι μέχρι να αφρίσει το μείγμα (περίπου 2 λεπτά). Εναλλακτικά, μπορείτε να τα βάλετε όλα μαζί στο μούλτι για 20-25 δευτερόλεπτα.
3. Τοποθετήστε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσοχή να μην είναι πολύ μεγάλο το τηγάνι γιατί δε θέλουμε να απλωθεί πολύ το μείγμα και να ψηθούν γρήγορα τα αυγά.
4. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι (όχι να κάψει) ρίξτε τη μαργαρίνη και μόλις λιώσει ρίξτε στο τηγάνι το μείγμα των αυγών και αφήστε το να απλωθεί. Μην το ανακατέψτε ακόμη, παρά μόνο όταν δείτε ότι αρχίζει να πήζει ελαφρά.
5. Με μια ξύλινη κουτάλα ή με σπάτουλα ξεκινήστε να αναδιπλώνετε το μείγμα από τα πλαϊνά προς το κέντρο του τηγανιού. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία επαναλαμβάνοντας κυκλικά την ίδια κίνηση. Εδώ θέλει λίγη προσοχή να μην αφήσετε να ψηθεί όπως στην ομελέτα το κάτω μέρος του μείγματος, αλλά να αποσύρετε από τη φωτιά μόλις δεν είναι πια υγρό το μείγμα, αλλά κρατάει την υγρασία του, χωρίς να έχει στεγνώσει. Υπολογίστε περίπου 4 λεπτά για τη διαδικασία αυτή.
6. Εν τω μεταξύ ψήστε το ψωμί στην τοστιέρα ή τη φρυγανιέρα και μόλις αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά μοιράστε το στις 4 φέτες ψωμιού και σερβίρετε.