Δεν σε γελούν τα μάτια σου! Μπορεί να φαίνονται σαν πατάτες αλλά δεν είναι, είναι σελινόριζα! Και πολύ νόστιμη μάλιστα. Είχα μια μεγάλη σελινόριζα και μου ήρθε η ιδέα να την κάνω όπως τις πατάτες σαν τηγανητές και έγινε πραγματικά τέλεια! Ελπίζω να αρέσει και σε εσάς!

Χορταστικό συνοδευτικό με ελαφρά γεύση για καπνιστά (χοιρινή καπνιστή, σολομός κλπ). Εξαιρετικός ζεστός (ως συνοδευτικό) αλλά και κρύος (ως βάση σε καναπέ με αντούγες-κάππαρη ή γέμιση σε τοματίνια, πιπερίτσες κλπ). Λίγα μυστικά ακόμα Αν σκοπεύουμε να σερβίρουμε κρύο ή ξαναζεσταμένο, θα φυλάξουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.Για να μη "κόψει" καλό θα είναι να το παγώσουμε απότομα (σε μπεν μαρί με πάγο) πριν το αποθηκεύσουμε.Ταιριάζει πολύ ο άνηθος (ωμός) ή λίγο ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί.

#Βιβλίο #κρέας #κυριακάτικο Λιώνει στο στόμα αυτό το "ταπεινό" κομμάτι του μοσχαριού! Λίγα μυστικά ακόμα Ζητήστε απο τον κρεοπώλη σας μια ουρά χωρίς πολύ λίπος, απο μικρό ζώο, σε ομοιόμορφα κομμάτια πάχους 2-3 εκατοστών.

Ελαφριά σούπα φτιαγμένη με σελινόριζα, κολοκύθια και καρότα. Ιδανική για δίαιτες αδυνατίσματος, καθώς μπορεί να αντικαταστήσει οποιαδήποτε σαλάτα ή να αποτελέσει ένα ελαφρύ γεύμα κατά την διάρκεια της ημέρας, με λιγότερες από 100 θερμίδες ανά πιάτο. Λίγα μυστικά ακόμα Απολαύστε τη συνταγή ως κυρίως γεύμα ή ως συνοδευτικό πιάτο. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήστε οποιαδήποτε σαλάτα με την σούπα. Καλή σας όρεξη!!! χαμηλών υδατάνθρακων

Λίγα μυστικά ακόμα Προαιρετικά μπορείτε να προσθέστε και κρουτόν μαζί με λίγο φρεσκοκομμένο κόλιανδρο.

Μεστό και χορταστικό συνοδευτικό για κρέας (ψητό ή μαγειρευτό), ψητά λαχανικά και κυρίως το "σκέπασμα" ενός σουφλέ ή παστίτσιου λαχανικών. Λίγα μυστικά ακόμα Για κάθε 500 γρ. σελινόριζας θα βάλουμε 1 δόση μπεσαμέλ αν το χρησιμοποιήσουμε ως συνοδευτικό. Αν θα ψήσουμε στο φούρνο θα βάλουμε 1/2 cup επί πλέον γάλα.Αν θέλουμε ο πουρές να έχει πράσινο χρώμα θα βράσουμε και τα ανάλογα σελινόφυλλα και θα τα περάσουμε από σίτα μετά την πολτοποίηση.Μπορούμε να ετοιμάσουμε 3 ημέρες νωρίτερα (χωρίς το τυράκι) και να διατηρήσουμε στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο, αφού πρώτα κρυώσει καλά.

Ελαφρύ συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι που ταιριάζει με κάθε είδους σάλτσα. Λίγα μυστικά ακόμα Αν θέλουμε ο πουρές μας να έχει πράσινο χρώμα, θα βράσουμε μία χούφτα (ή παραπάνω, ανάλογα το χρώμα που θέλουμε) σελινόφυλλα. Αυτά θα τα περάσουμε και από σίτα μετά την πολτοποίηση.Οι αναλογίες είναι3 μέρη πατάτες, 1 μέρος σελινόριζα , 1 cup γάλα για κάθε 500 γρ. σελινόριζας και 3 κ.σ. βούτυρο.Τα αρώματα που ταιριάζουν είναι σαφράν ή μοσχοκάρυδο ή χονδροτριμμένο ροζ πιπέρι και βεβαίως αλμυρό τριμμένο τυράκι.Μπορούμε να φτιάξουμε τον πουρέ έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να τον διατηρήσουμε (αφού κρυώσει καλά) σκεπασμένο στο ψυγείο.

Μια συνταγή της Αργυρώς κομμένη και ραμμένη στα δικά μου μέτρα και γούστο που τελικά βγήκε πολύ καλή. #vegan #νηστίσιμο

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασριάνη #Δευτέρα

Ένας πρωτότυπος συνδυασμός υλικών και απόλυτα επιτυχημένος. Πολύ απλή συνταγή, χωρίς γάλα, είναι πολύ ιδανική για vegans αλλά και για όποιον θέλει να δοκιμάσει έναν διαφορετικό πουρέ. #αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24

Είναι αυτές οι μέρες που δε ξέρεις τι να μαγειρέψεις, άνοιξα το ψυγείο βρήκα αυτά τα λαχανικά και έτσι αποφάσισα να κάνω ένα λίγο διαφορετικό μπριάμ! #keto #lowcarb

Μια υπέροχη σούπα για όσους αγαπούν την "ελαφριά" κουζίνα. Οι ποσότητες των λαχανικών δεν χρειάζεται να είναι ζυγισμένες ή απόλυτες, βγαίνει πάντοτε το ίδιο τέλεια η συνταγή, ακόμη και αν δεν σας αρέσουν οι γεύσεις των συγκεκριμένων λαχανικών. Για παράδειγμα, ενώ δεν μου αρέσουν προσωπικώς ούτε ο μάραθος ούτε το σέλινο, ο συνδυασμός τους στην συγκεκριμένη σούπα βγαίνει γευστικά συγκλονιστικός. #lactosefree