Shepherd's Pie από τον σεφ Gordon Ramsay!

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Κρέας

Κιμάδες

Shepherd's Pie από τον σεφ Gordon Ramsay!

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Shepherd's Pie από τον σεφ Gordon Ramsay!

Bαθμολογία:

20 ψήφοι

Προστέθηκε από morena, 30.04.10

Περιγραφή

H διάσημη αγγλική συνταγή, "πίτα του βοσκού" (shepherd's pie) δια χειρός του Σκωτσέζου σεφ Gordon Ramsay. Δυνατή και γεμάτη γεύση!! Απολαύστε!!

Τι χρειαζόμαστε:

2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
500 γρ. αρνίσιος κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο
1-2 κ.σ. Worcestershire sause
1 κ.σ. τοματοπελτέ
φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
250 ml. κόκκινο κρασί
300 ml. ζωμό κότας
1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες & κομμένες σε χοντρά κομμάτια
50 γρ. βούτυρο
2 κρόκοι αυγών
τριμένη παρμεζάνα

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Κουζίνα

Περιέχει

Σερβίρει

4 άτομα

Πως το κάνουμε:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180˚C.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο μέσα σ'ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίξτε και τσιγαρίστε τον κιμά σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει ένα καφετί χρώμα.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και ανακατέψτε. Προσθέστε την Worcestershire sause, τον τοματοπελτέ και τα μυρωδικά και αφήστε το να βράσει για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
Χύστε το κόκκινο κρασί και χαμηλώστε την θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί τελείως. Προσθέστε το ζωμό κότας και αφήστε το να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Εν τω μεταξύ βράστε τις πατάτες σε καυτό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμες, αφήστε τες να στραγγίσουν, ξεφλουδίστε τες, κόψτε σε χοντρά κομμάτια και λιώστε τες σε πουρέ μέσα σ'ένα σκεύος.
Προσθέστε τους κρόκους και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς (ο πουρες πρέπει να ναι ζεστός!).
Προσθέστε και την παρμεζάνα και όσο αλάτι και πιπέρι θέλετε ανακατεύοντας ξανά.Ο πουρές θα ναι αρκετά σφιχτός.
Αδειάστε και απλώστε τον κιμά σ'ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα απλώστε τον πουρέ από πάνω.
Προσθέστε έξτρα παρμεζάνα τριμμένη και τέλος μ' ενα πηρούνι κάνετε μερικές γραμμές σαν κυματάκια πάνω στην επιφάνεια του πουρέ.
Ψήστε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Καλή επιτυχία!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Εδώ μπορείτε να δείτε το video του Gordon Ramsay για την shepherd's pie.

Μια παραλλαγή εξίσου νόστιμη είναι να προσθέσετε στον πουρέ λιωμένο τσένταρ αντί για παρμεζάνα.

Σχετικές συνταγές

30 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από sourkouna, 03.05.10

Respect!!!Λατρευω τον Gordon και μονο που ειδα το φιλμακι τρεχουν τα σαλια μου.
Θα την κανω οπωσδηποτε.

#

Προστέθηκε από morena, 03.05.10

:D είναι τρομερός!!
και η συγκεκριμένη συνταγή πολύ καλή.την έχω μαγειρέψει πολλές φορές!

#

Προστέθηκε από sugarmaniac, 19.06.10

καλα ο gordon ειναι θεος!!! μονο που ειδα οτι ειναι δικη του συνταγη αξιζει να τη δοκιμασω!!! θα ηταν τελειο να υπηρχε ενας φακελος πχ στο site με δικες του συνταγες μονο (εχω μανια χαχα)

#

Προστέθηκε από sugarmaniac, 19.06.10

μια απορια....το worcestersire που μπορω να το βρω.....???? στα supe market?

#

Προστέθηκε από morena, 26.06.10

sugarmanic γεια σου!! άργησα να δω το μήνυμά σου..
το worcestersire το βρίσκω και σε σουπερ μαρκετ. δίπλα στο ταμπάσκο.. χιχι

#

Προστέθηκε από velona1, 21.12.10

δυνατη συνταγη!!ο κιμας φοβερος σε συνδιασμο με το βελουδινο πουρε απο πανω.τελειο!!!δοκιμαστε το!!

#

Προστέθηκε από whoopee, 12.01.11

το έχει δοκιμάσει κανείς με μοσχαρίσιο κιμά??? δεν ξέρω... ο αρνίσιος μου φαίνεται λίγο βαρύς...

#

Προστέθηκε από whoopee, 20.01.11

Τελικά την έκανα με μοσχαρίσιο κιμά, έγινε καταπληκτική και μάλιστα είχε τελειώσει η Worcestershire sauce και έβαλα 1-2 κουταλιές σούπας balsamico!! Μέχρι και ο 8χρονος "δυσκολος" γιος μου την τσάκισε!!! Εντάσσεται σίγουρα στην διατροφή της οικογένειας μας!

#

Προστέθηκε από ANGFROS, 31.01.11

Καταπληκτική συνταγή!!! Από τη στιγμή που την εντόπισα την έχω φτιάξει ήδη τρεις φορές σε τραπέζια που έκανα και τη λάτρεψαν όλοι!!! Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν στον κιμά (έβαλα μοσχαρίσιο). Ήταν καταπληκτική!

#

Προστέθηκε από morena, 12.02.11

whoopee και εγώ με μοσχαρίσιο την φτιάχω. είναι εξίσου καλό!
υ.γ. ωραία η ιδέα για το μπαλσάμικο! :)

#

Προστέθηκε από morena, 12.02.11

velona1 , whoopie & ANGFROS σας ευχαριστώ για τα πιρούνια!! :D

#

Προστέθηκε από nefeli lydia, 26.03.11

1 ερωτηση θελω να κανω δεν διαλυεται ο κιμας οταν το βγαζουμε απο το πυρεξ;

#

Προστέθηκε από BillK, 02.08.11

Απίστευτη συνταγή. Αξίζει πολλά πιρουνάκια. Πήρα τα εύσημα από μια Αγγλίδα φίλη μου που τις το έφτιαξα, αλλά αντί για αρνί έβαλα μοσχάρι οπότε μετονομάστηκε σε Cottage pie.Λεπτομέρειες βέβαια. γεμάτη γεύση και προετοιμασία για ορεξάτους!

#

Προστέθηκε από stifler, 07.10.11

ΑΠ ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΠΙΑΤΑ ΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΟΛΟΙ ΕΧΟΥΝ ΠΑΘΕΙ ΠΛΑΚΑ. Ο ΚΙΜΑΣ ΚΑΤΑΛΠΗΚΤΙΚΟΣ ΤΩΡΑ ΠΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΝΩ ΜΕ ΤΕΤΟΙΟ ΚΙΜΑ ΑΠΛΑ ΚΡΑΤΑΩ ΤΑ ΥΓΡΑ SYPER

#

Προστέθηκε από ΝΙΚΟΛ, 07.10.11

Τελειος ο σεφ υπεροχη η συνταγη τη γευτικα προσφατα στο Εδιμβουργο δοκιμαστε την ειδικα χειμωνα με καλο κρασακι απλα τα σπαει.

#

Προστέθηκε από Rozana200406, 08.10.11

Κιμας μοσχαρισιος,θυμαρι ξερο ,κρασι λευκο..αυτα ειχα..ομως..πολυ πολυ νοστιμο!!!!και νομιζω πως και σε τραπεζι "στεκεται" ανετα!Ευχαριστουμε.
Να σημειωσω μονο πως μου πηρε πολυ περισσοτερη ωρα στο φουρνο για να ροδισει!και ο φουρνος μου ειναι σχετικα δυνατος.

#

Προστέθηκε από Nafsikamar, 11.10.11

#

Προστέθηκε από morena, 11.10.11

ευχαριστώ παιδιά!! χαίρομαι που σας αρέσει η συνταγή!! χμμμ έχω καιρό να την φτιάξω... ήρθε η ώρα!! σλουρπ

#

Προστέθηκε από dtheo, 27.10.11

πολυ ωραία συνταγή, κι εγώ με μοσχαρίσιο κιμά την έφτιαξα επειδή δεν βρήκα αρνίσιο..συγχαρητήρια

#

Προστέθηκε από feggaraki, 13.11.11

Την έκανα με μοσχαρίσιο κιμά .Έγινε πολύ νόστιμη!! Ευχαριστούμε

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
25 Σχόλια: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από sourkouna, 03.05.10

Respect!!!Λατρευω τον Gordon και μονο που ειδα το φιλμακι τρεχουν τα σαλια μου.
Θα την κανω οπωσδηποτε.

#

Προστέθηκε από morena, 03.05.10

:D είναι τρομερός!!
και η συγκεκριμένη συνταγή πολύ καλή.την έχω μαγειρέψει πολλές φορές!

#

Προστέθηκε από sugarmaniac, 19.06.10

καλα ο gordon ειναι θεος!!! μονο που ειδα οτι ειναι δικη του συνταγη αξιζει να τη δοκιμασω!!! θα ηταν τελειο να υπηρχε ενας φακελος πχ στο site με δικες του συνταγες μονο (εχω μανια χαχα)

#

Προστέθηκε από velona1, 21.12.10

δυνατη συνταγη!!ο κιμας φοβερος σε συνδιασμο με το βελουδινο πουρε απο πανω.τελειο!!!δοκιμαστε το!!

#

Προστέθηκε από ANGFROS, 31.01.11

Καταπληκτική συνταγή!!! Από τη στιγμή που την εντόπισα την έχω φτιάξει ήδη τρεις φορές σε τραπέζια που έκανα και τη λάτρεψαν όλοι!!! Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν στον κιμά (έβαλα μοσχαρίσιο). Ήταν καταπληκτική!

#

Προστέθηκε από morena, 12.02.11

whoopee και εγώ με μοσχαρίσιο την φτιάχω. είναι εξίσου καλό!
υ.γ. ωραία η ιδέα για το μπαλσάμικο! :)

#

Προστέθηκε από morena, 12.02.11

velona1 , whoopie & ANGFROS σας ευχαριστώ για τα πιρούνια!! :D

#

Προστέθηκε από nefeli lydia, 26.03.11

1 ερωτηση θελω να κανω δεν διαλυεται ο κιμας οταν το βγαζουμε απο το πυρεξ;

#

Προστέθηκε από BillK, 02.08.11

Απίστευτη συνταγή. Αξίζει πολλά πιρουνάκια. Πήρα τα εύσημα από μια Αγγλίδα φίλη μου που τις το έφτιαξα, αλλά αντί για αρνί έβαλα μοσχάρι οπότε μετονομάστηκε σε Cottage pie.Λεπτομέρειες βέβαια. γεμάτη γεύση και προετοιμασία για ορεξάτους!

#

Προστέθηκε από stifler, 07.10.11

ΑΠ ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΠΙΑΤΑ ΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΟΛΟΙ ΕΧΟΥΝ ΠΑΘΕΙ ΠΛΑΚΑ. Ο ΚΙΜΑΣ ΚΑΤΑΛΠΗΚΤΙΚΟΣ ΤΩΡΑ ΠΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΝΩ ΜΕ ΤΕΤΟΙΟ ΚΙΜΑ ΑΠΛΑ ΚΡΑΤΑΩ ΤΑ ΥΓΡΑ SYPER

#

Προστέθηκε από ΝΙΚΟΛ, 07.10.11

Τελειος ο σεφ υπεροχη η συνταγη τη γευτικα προσφατα στο Εδιμβουργο δοκιμαστε την ειδικα χειμωνα με καλο κρασακι απλα τα σπαει.

#

Προστέθηκε από Nafsikamar, 11.10.11

#

Προστέθηκε από morena, 11.10.11

ευχαριστώ παιδιά!! χαίρομαι που σας αρέσει η συνταγή!! χμμμ έχω καιρό να την φτιάξω... ήρθε η ώρα!! σλουρπ

#

Προστέθηκε από dtheo, 27.10.11

πολυ ωραία συνταγή, κι εγώ με μοσχαρίσιο κιμά την έφτιαξα επειδή δεν βρήκα αρνίσιο..συγχαρητήρια

#

Προστέθηκε από feggaraki, 13.11.11

Την έκανα με μοσχαρίσιο κιμά .Έγινε πολύ νόστιμη!! Ευχαριστούμε

#

Προστέθηκε από Λυδια Φωκα, 17.12.11

εβαλα τα 2/3 απο μοσχαρισιο και το 1/3 απο αρνισιο κιμα και εβαλα και καλαμποκι μεσα ...εγινε εξαιρετικη...

#

Προστέθηκε από Nafsikamar, 28.12.11

#

Προστέθηκε από ΒάσωΠα, 11.01.12

#

Προστέθηκε από Rosie, 30.01.12

Ααααχ και είχα τόσο μεγάλες προσδοκίες από αυτή τη συνταγή αλλά....
αν και ο κιμάς είναι εκπληκτικός (μόνη παραλλαγή ότι έβαλα λίγη jack daniel's sauce αντί για Worcestershire που δεν είχα και ψιλόκοψα αντί να τρίψω το καρότο), δυστυχώς, ο πουρές δεν ήταν καθόλου καλός.
Για την ακρίβεια, παρόλο που πρόσθεσα ελάχιστο ζεστό γαλατάκι, ο πουρές μου έγινε σκληρός σαν "στόκος" και δεν ήταν και καθόλου εύγευστος. Μήπως φταίνε οι κρόκοι;
Μήπως φταίω εγώ; Ξέχασα να βάλω το βούτυρο, αν και δε νομίζω ότι τα 50 γρ. θα έκαναν τη διαφορά. Ακόμα το πιάτο φαγωθηκε την άλλη μέρα και όχι επί τόπου. Λέτε να επηρέασε αυτό;
Πάντως καλού κακού την επόμενη φορά θα το κάνω με την κλασική συνταγή του πουρέ (γαλατάκι, βουτυράκι)χωρίς τα αυγά, όπως στην παραλλαγή του Jamie Oliver.

#

Προστέθηκε από brown, 30.01.12

την εχω κανει πολλες φορες την συνταγη κ απορω πως ειχα ξεχασει να βαθμολογησω!!! ειναι παρα πολυ καλη!!! (για μενα τελεια αλλα ο αντρας μου δεν ενθουσιαζεται!) Rosie την εχω φαει κ την επομενη κ δεν ειχα ποτε προβλημα αν σου αρεσε το αποτελεσμα δοκιμασε την ξανα!

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από sugarmaniac, 19.06.10

μια απορια....το worcestersire που μπορω να το βρω.....???? στα supe market?

#

Προστέθηκε από morena, 26.06.10

sugarmanic γεια σου!! άργησα να δω το μήνυμά σου..
το worcestersire το βρίσκω και σε σουπερ μαρκετ. δίπλα στο ταμπάσκο.. χιχι

#

Προστέθηκε από whoopee, 12.01.11

το έχει δοκιμάσει κανείς με μοσχαρίσιο κιμά??? δεν ξέρω... ο αρνίσιος μου φαίνεται λίγο βαρύς...

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
2 Παραλλαγές: #

Προστέθηκε από whoopee, 20.01.11

Τελικά την έκανα με μοσχαρίσιο κιμά, έγινε καταπληκτική και μάλιστα είχε τελειώσει η Worcestershire sauce και έβαλα 1-2 κουταλιές σούπας balsamico!! Μέχρι και ο 8χρονος "δυσκολος" γιος μου την τσάκισε!!! Εντάσσεται σίγουρα στην διατροφή της οικογένειας μας!

#

Προστέθηκε από Rozana200406, 08.10.11

Κιμας μοσχαρισιος,θυμαρι ξερο ,κρασι λευκο..αυτα ειχα..ομως..πολυ πολυ νοστιμο!!!!και νομιζω πως και σε τραπεζι "στεκεται" ανετα!Ευχαριστουμε.
Να σημειωσω μονο πως μου πηρε πολυ περισσοτερη ωρα στο φουρνο για να ροδισει!και ο φουρνος μου ειναι σχετικα δυνατος.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή