Συκώτι μοσχαρίσιο Θεικό

Bαθμολογία: 4.9444
       
 
18 ψήφοι
μακηςαθ, 11.10.10

Περιγραφή

Συκώτι μοσχαρίσιο ρετσινάτο.
Συκώτι μοσχαρίσιο Θεικό
photo: xaroula

Συνταγή από:

μακηςαθ

4 Συνταγές
0 Φωτογραφίες
Unfollow

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό συκώτι σε φέτες
  • 4 φύλλα δάφνη
  • 1 μπουκάλι ρετσίνα
  • 4 μεγάλα κρεμμύδια ξερά σε χοντρές φέτες
  • 1 κρασοπότηρο λάδι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 10 κόκκους μαυρο πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με κρεατικά , Μοσχάρι
Μέθοδος: Τηγανιού
Δυσκολία: Με φωτο , Γρήγορο
Σερβίρει: 6 άτομα
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: 10' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 30' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με μεγάλο πάτο που ήδη έχει καεί καλά στην εστία, ρίχνουμε το συκώτι
Βήμα 2
2) Μόλις πάρει κρούστα από το ένα μέρος (σε 2 λεπτά περίπου),το γυρίζουμε κι από την άλλη.
Βήμα 3
3) Σε 2 με 3 λεπτά, προσθέτουμε τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι, τις ροδέλλες κρεμμυδιού κι ένα φλυτζάνι τσαγιού ρετσίνα.
Βήμα 4
4) Μετά από 10 λεπτά περίπου, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό, προσθέτουμε το λάδι, την υπόλοιπη ρετσίνα και αφήνουμε να βράσει .
Βήμα 5
5) Θάναι έτοιμο αφού πιεί τη ρετσίνα και μείνει μιά σάλτσα
Βήμα 6
6) Εννοείται το τηγάνι ή η κατσαρόλα, σε όλη τη διαδικασία, θα είναι με το καπάκι

Λίγα μυστικά ακόμα

Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Το σχόλιο του/της διαιτολόγου

Το συκώτι είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε καλής ποιότητας σίδηρο (αιμικός). Προτιμήστε συκώτι από κρεοπώλη που γνωρίζετε, διότι λειτουργεί σαν φίλτρο και αποτοξινωτικό όργανο στον οργανισμό του ζώου

Σχετικές συνταγές

    19 Όλα

    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 14-10-10  
    Εγώ αλατοπιπερόνο τα συκότια,τα αλευρόνο και μετα τα τηγανίζο.Τηγανίζο τα κρεμμύδια προσθέτο ρετσίνα,αλάτι πιπέρι,δάφνη και τα ρίχνω πάνω απο τα συκότια.
    Το πιάτο συνοδέυετε τέλεια με πουρέ πατάτας.
    #
    Σχόλιο από savefico, 14-10-10  
    Απίθανοο... δοκιμάστε και λίγα μανιταράκια μέσα!
    #
    Σχόλιο από xaroula, 23-12-10  
    δεν εβαλα δαφνη γιατι δεν την αγαπω και εβαλα λιγοτερο κρεμυδι,οπως και να εχει πολυ νοστιμο φαγητο.
    #
    Σχόλιο από mamoulitsa, 10-2-11  
    Το έκανα ακριβώς όπως το λες και έγινε φανταστικό! Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή!
    #
    Σχόλιο από xgeorg316, 14-2-11  
    ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΘΕΙΚΟ..........ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ.
    #
    Σχόλιο από Λυδια Φωκα, 20-12-11  
    μια λεξη μονο....''καταπληκτικο''...
    #
    Σχόλιο από marthak, 14-1-12  
    Όντως θεϊκό! Καραμέλωσαν τα κρεμμύδια, καραμέλωσαν τα μανιτάρια που πρόσθεσα...Πεντανόστιμο!
    #
    Σχόλιο από july88, 24-1-12  
    Πολύ νόστιμη η συνταγή σου. Σε ευχαριστώ.
    #
    Σχόλιο από thomaei, 24-1-12  
    ΤΟ Καθιερωσαμε και το τρωμε μια φορα το μηνα..... υπεροχη γευση... ρυζακι με μπολικα λαχανικα για παρεουλα
    #
    Σχόλιο από ANGOLINA, 26-1-12  
    Η συνταγή αυτή δεν υπάρχει, πραγματικά έπαθα πλάκα η σάλτσα δε όλα τα λεφτά.
    Από τις πιο αγαπημένες μου.
    #
    Σχόλιο από Jimaras79, 18-2-12  
    πολυ καλη η συνταγη.το συκωτι δεν ειναι σκληρο και εχει ωραιες μυρωδιες.εγω δεν ειχα ρετσινα και εβαλα μπυρα και προσθεσα και μια πιπερια.το αποτελεσμα φοβερο...σκουπησαν και το πιατο.μπραβο
    #
    Σχόλιο από ariamich, 10-3-12  
    η σάλτσα γίνεται θεεική. ακόμη και για όσους δεν αγαπούν το συκώτι πολύ...
    #
    Σχόλιο από Beautiful, 21-11-12  
    Θα την κάνω σήμερα και επιστρέφω για ψήφο .
    #
    Σχόλιο από Beautiful, 26-11-12  
    Τέλεια συνταγή ,θα την καθιερωσουμε σίγουρα .ευχαριστουμε !
    #
    Σχόλιο από elisavet*, 2-2-13  
    Νοστιμότατα!!
    #
    Σχόλιο από litsar, 5-4-13  
    Πολύ πολύ μαλακό και νοστιμότατο. Το συνόδευσα με ρυζάκι και το ευχαριστηθήκαμε... Είναι μια συνταγή που σίγουρα θα ξαναφτιάξω.
    #
    Σχόλιο από niki27, 22-7-13  
    pragmatika theiko!!!!! to eftiaksa me leuko krasi giati den eixa retsina..
    #
    Σχόλιο από elenamkr, 1-9-13  
    ΕΚΑΝΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΛΛΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΠΟΝ ΦΙΛΕ.... ΔΕΝ ΕΧΩ ΛΟΓΙΑ.......... ΑΠΛΑ ΤΟ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΑΕΙ!!!!!!!!! ΘΑ ΠΑΡΩ ΚΑΙ ΣΥΚΩΤΑΚΙ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΩ ΑΛΛΑ ΠΙΣΤΑΥΩ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΘΕΪΚΟ!!!!!!! ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΝΤΩΣ!!!!!!!
    #
    Σχόλιο από DG, 6-6-14  
    Πολύ καλο!! Χρησιμοποίησα μπυρα αντι της ρετσίνας και μια πιπεριά πορτοκαλί! Λουκουμάκι!!

    15 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από savefico, 14-10-10  
    Απίθανοο... δοκιμάστε και λίγα μανιταράκια μέσα!
    #
    Σχόλιο από mamoulitsa, 10-2-11  
    Το έκανα ακριβώς όπως το λες και έγινε φανταστικό! Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή!
    #
    Σχόλιο από xgeorg316, 14-2-11  
    ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΘΕΙΚΟ..........ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ.
    #
    Σχόλιο από Λυδια Φωκα, 20-12-11  
    μια λεξη μονο....''καταπληκτικο''...
    #
    Σχόλιο από marthak, 14-1-12  
    Όντως θεϊκό! Καραμέλωσαν τα κρεμμύδια, καραμέλωσαν τα μανιτάρια που πρόσθεσα...Πεντανόστιμο!
    #
    Σχόλιο από july88, 24-1-12  
    Πολύ νόστιμη η συνταγή σου. Σε ευχαριστώ.
    #
    Σχόλιο από thomaei, 24-1-12  
    ΤΟ Καθιερωσαμε και το τρωμε μια φορα το μηνα..... υπεροχη γευση... ρυζακι με μπολικα λαχανικα για παρεουλα
    #
    Σχόλιο από ANGOLINA, 26-1-12  
    Η συνταγή αυτή δεν υπάρχει, πραγματικά έπαθα πλάκα η σάλτσα δε όλα τα λεφτά.
    Από τις πιο αγαπημένες μου.
    #
    Σχόλιο από ariamich, 10-3-12  
    η σάλτσα γίνεται θεεική. ακόμη και για όσους δεν αγαπούν το συκώτι πολύ...
    #
    Σχόλιο από Beautiful, 21-11-12  
    Θα την κάνω σήμερα και επιστρέφω για ψήφο .
    #
    Σχόλιο από Beautiful, 26-11-12  
    Τέλεια συνταγή ,θα την καθιερωσουμε σίγουρα .ευχαριστουμε !
    #
    Σχόλιο από elisavet*, 2-2-13  
    Νοστιμότατα!!
    #
    Σχόλιο από litsar, 5-4-13  
    Πολύ πολύ μαλακό και νοστιμότατο. Το συνόδευσα με ρυζάκι και το ευχαριστηθήκαμε... Είναι μια συνταγή που σίγουρα θα ξαναφτιάξω.
    #
    Σχόλιο από niki27, 22-7-13  
    pragmatika theiko!!!!! to eftiaksa me leuko krasi giati den eixa retsina..
    #
    Σχόλιο από DG, 6-6-14  
    Πολύ καλο!! Χρησιμοποίησα μπυρα αντι της ρετσίνας και μια πιπεριά πορτοκαλί! Λουκουμάκι!!

    0 Ερωτήσεις

    4 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 14-10-10  
    Εγώ αλατοπιπερόνο τα συκότια,τα αλευρόνο και μετα τα τηγανίζο.Τηγανίζο τα κρεμμύδια προσθέτο ρετσίνα,αλάτι πιπέρι,δάφνη και τα ρίχνω πάνω απο τα συκότια.
    Το πιάτο συνοδέυετε τέλεια με πουρέ πατάτας.
    #
    Σχόλιο από xaroula, 23-12-10  
    δεν εβαλα δαφνη γιατι δεν την αγαπω και εβαλα λιγοτερο κρεμυδι,οπως και να εχει πολυ νοστιμο φαγητο.
    #
    Σχόλιο από Jimaras79, 18-2-12  
    πολυ καλη η συνταγη.το συκωτι δεν ειναι σκληρο και εχει ωραιες μυρωδιες.εγω δεν ειχα ρετσινα και εβαλα μπυρα και προσθεσα και μια πιπερια.το αποτελεσμα φοβερο...σκουπησαν και το πιατο.μπραβο
    #
    Σχόλιο από elenamkr, 1-9-13  
    ΕΚΑΝΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΛΛΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΠΟΝ ΦΙΛΕ.... ΔΕΝ ΕΧΩ ΛΟΓΙΑ.......... ΑΠΛΑ ΤΟ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΠΟΥ ΕΧΩ ΦΑΕΙ!!!!!!!!! ΘΑ ΠΑΡΩ ΚΑΙ ΣΥΚΩΤΑΚΙ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΩ ΑΛΛΑ ΠΙΣΤΑΥΩ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΘΕΪΚΟ!!!!!!! ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΝΤΩΣ!!!!!!!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Τα μυστικά του τηγανιού
    Το τηγάνισμα μπορεί να φαίνεται απλή δουλειά, ...
    Γλυκαιμικός Δείκτης και Διαβήτης
    Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης ? Ο γλυκαιμικός δεί...
    Τα κομμάτια του μοσχαριού
    Να που υπάρχει ένα ποντίκι που τρώγεται...Μάθετε ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    κρεατικα
    Ένα βιβλίο 145 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Αγαπημένες συνταγές 1
    Ένα βιβλίο 85 αγαπημένων συνταγών, του/της lemonanthos
    ΜΟΣΧΑΡΙ
    Ένα βιβλίο 115 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 37 αγαπημένων συνταγών, του/της kikinas
    αλμυρα
    Ένα βιβλίο 10 αγαπημένων συνταγών, του/της MARIA MPOUMPOU