Σκορδαλιά

Η γνωστή και πολύ εύκολη συνταγή για τη πολυαγαπημένη και ιδαίτερη σκορδαλιά. Σε ποσότητες μικρής σχετικά μερίδας. Λίγα μυστικά ακόμα Καλό είναι να δοκιμάσουμε τη σκορδαλιά όταν την ετοιμάσουμε και αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο ζουμί πατάτας, αν είναι πολύ αραιή προσθέτουμε λίγη πατάτα και τα χτυπάμε ξανά.

Σκορδαλιά με ψωμί και καρύδι Λίγα μυστικά ακόμα Η συνταγή αυτή είναι του παππου μου που η καταγωγή του ήταν από την Αλεξάνδρια της Αιγύπτου.Οι ποσότητες είναι σχετικές ανάλογα πόσο θέλει να κάνει ο καθένας

#ΔιεθνηςΠοδια24 #Επανάσταση

Το Σάββατο σε ταβέρνα της περιοχής μας μαζί με τα ψάρια, μας έφεραν και ένα μπολάκι με ένα κατακόκκινο μίγμα που οπτικά έμοιαζε περισσότερο με κέτσαπ. Μας είπε ο σερβιτόρος ότι είναι σκορδαλιά με παντζάρια. Μου άρεσε πολύ, αν και πολύ ελαφριά σε σκόρδο, και θέλησα να την φτιάξω. Σήμερα λοιπόν που είχα ψάρια και παντζάρια έφτιαξα και τη σκορδαλιά. Ακολούθησα τα βήματα της κλασσικής σκορδαλιάς που φτιάχνω αλλά αντικατέστησα τις πατάτες με παντζάρια. Έγινε πεντανόστιμη, αρκετά δυνατή σε σκόρδο και την τιμήσαμε για τα καλά. Καλό είναι τα παντζάρια να τα πολτοποιήσουμε αμέσως μόλις βγουν από τη φωτιά για να έχει ωραία υφή η σκορδαλιά. Την ποσότητα του σκόρδου την αυξομειώνουμε ανάλογα τα γούστα μας. #Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #σκορδαλιάπαντζάρι

Η νόστιμη και αγαπημένη μας σκορδαλιά!!

Σάββατο εχθές και το ψαράκι είχε την τιμητική του! Ο άντρας μου όμως το ήθελε παρέα με σκορδαλιά, είπα λοιπόν να μη του χαλάσω χατίρι! Επειδή όμως με ενοχλεί αρκετά το φρέσκο σκόρδο, το έβρασα και βουαλά!

#2020 Κι αν μπαγιάτεψε το ψωμί μας δεν το πετάμε το κάνουμε σκορδαλιά και ειδικά τώρα που #μένουμεσπίτι μπορούμε να φάμε άφοβα... αρκεί να φάμε όλοι.😅 Η σκορδαλιά που κάνω συνήθως (της μαμάς μου) είναι η κλασική συνταγή με ψωμί, σκόρδο, λάδι, ξύδι, αλάτι και χτύπημα στο μούλτι. Εδώ και πολύ καιρό πλέον χτυπάω την σκορδαλιά με το ραβδομπλέντερ σε μεγάλο μπολ γιατί θεωρώ ότι δίνει υφή σαν να έγινε στο γουδί, πολύ καλύτερα από την 'κρέμα' που δίνει το μούλτι. Αυτή είναι μια πειραγμένη εκδοχή, λίγο πιο πικάντικη και με αρώματα ανατολής.

#vegan #2020

Γαλέος τηγανητός και σκορδαλιά με πατάτες και καρύδι. Λίγα μυστικά ακόμα Αν κανετε τη σκορδαλια για ξαρμυρισμενο ψαρι προσεξτε το αλατι που θα βαλετε.

Αγαπημένη σαλάτα που συνοδεύει τέλεια ψαρικά αλλά και κρεατικά. Τρώγεται ευχάριστα ζεστή αλλά και κρύα. Τα υλικά για τη σκορδαλιά δεν ήταν μόνο για τη σαλάτα αλλά συνόδευσε το μπακαλιάρο μας στο γεύμα της 25ης Μαρτίου. Αν θέλουμε λιγότερη ποσότητα φτιάχνουμε τη μισή δόση. #χόρτα

Εύκολη και γρήγορη σκορδαλιά με ότι έχουμε στο σπίτι

Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με της φίλης mama https://cookpad.com/gr/sintages/3070056-mpakaliaros-skordalia με κάποιες διαφορές... Εγώ ξεψαχνίζω τον μπακαλίαρο #ψάρι και τον ρίχνω στο κουρκούτι , δεν βάζω καρύδια στη σκορδαλιά την οποια τη θέλω δυνατή.... Ετοιμαστε τη σκορδαλιά 1 μέρα νωριτερα για να δέσουν τα αρώματα.

Η σκορδαλιά, αν και είναι μια απολαυστική σαλάτα αλοιφή, ίσως και η πιο παλαιά όλων όσων γνωρίζουμε ως τα σήμερα, χαίρει εκτίμησης ως συνοδευτικό τηγανιτών ψαριών και κυρίως του μπακαλιάρου. Τα πράγματα όμως δεν είναι ακριβώς έτσι, διότι η σκορδαλιά είναι γνωστή από την αρχαιότητα ακόμη για τις θεραπευτικές της ιδιότητες, λόγο του βασικού συστατικού της , του σκόρδου, αλλά και τις ικανότητάς της να ρυθμίζει την πίεση του αίματος, την θερμοκρασία και να λειτουργεί ως αντιπυρετικό. Υπάρχουν περιοχές κυρίως στην κεντρική και βόρειο Ελλάδα που το καλοκαίρι την μετατρέπουν σε κρύα σούπα με αγγούρι και παγωμένο νερό ,συν ξύδι για να αποφύγουν την θερμοπληξία κατά την διάρκεια των εργασιών. Οι παρασκευές της ποικίλουν ανά την επικράτεια ,όμως η πιο παραδοσιακή είναι αυτή που παρασκευάζεται με το μπαγιάτικο ψωμί. Η συνταγή μου μας έρχεται από την περιοχή του Πηλίου, και συνήθως παρασκευαζόταν με πηγμένο γάλα ή πρωτόγαλα της Άνοιξης, περίοδο που σχετίζονταν με την γιορτή του Ευαγγελισμού και τον παστό μπακαλιάρο. #Ημερολόγιο2025

Λατρεύω την σκορδαλιά!! Είχα δει συνταγές για σκορδαλιά μόνο με γλυκές πατάτες. Δοκίμασα με γλυκές και κίτρινες και το αποτέλεσμα ήταν τέλεια!

Είπαμε φέτος να φτιάξουμε σκορδαλιά με καρύδι και συνοδεύσαμε τον μπακαλιάρο μας. Η αλήθεια είναι πως μας άρεσε πάρα πολύ!!!!

Σκορδαλιά με αβοκάντο

Η σκορδαλιά είναι πολύ γνωστό ορεκτικό στην Ελλάδα. Είναι συνδυασμένη στο μυαλό μας με την 25η Μαρτίου όπου ο περισσότερος κόσμος την καταναλώνει μαζί με μπακαλιάρο. Είναι όμως πολύ εύκολη στην παρασκευή της, και μπορείτε να την φτιάξετε με πάρα πολλoύς συνδυασμούς και σε καθημερινά τραπέζια. Τη σκορδαλιά μπορείτε να τη φτιάξετε με ψωμί αλλά και με πατάτα. Για την συγκεκριμένη συνταγή επιλέξαμε να βάλουμε πατάτα. Εναλλακτικά αν δεν θέλετε να βάλετε πατάτες, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με μουσκεμένη ψίχα ψωμιού!

Σήμερα το πρωί συζητούσα με την μαμά μου και αποφάσισα να κάνω σκορδαλιά μου είπε τα υλικά και την έφτιαξα πριν λίγο . Και εγώ αποφάσισα να την μοιραστώ μαζί σας .

Τι πιο κλασική συνταγή από τον μπακαλιάρο σκορδαλιά, πλησιάζει και η μέρα! Τι πιο #οικονομικό φαγητό από την σκορδαλιά! Είπαμε ο #τοξότης είναι και οικονόμος!!! 😉

Διαφορετική ελαφριά και νόστιμη συνταγή για σκορδαλιά. Γίνεται πολύ αφράτη σαν μούς. Για αυτούς που νηστεύουν ακόμα και το λάδι ή για αυτούς που προσέχουν την διατροφή τους. Αυτή η σκορδαλιά συνοδεύει πάντα τον μπακαλιάρο μας. #νηστίσιμο τραπέζι #αλάδωτο #vegan #βιβλίο1

25η Μαρτίου και ο μπακαλιάρος κουρκούτι με σκορδαλιά έχουν την τιμητική τους

Μια γρήγορη συνταγή για σκορδαλιά με έτοιμο πουρέ πατάτας. Η συνταγή είναι από τη σελίδα των προϊόντων ΓΙΩΤΗΣ. https://www.sintages-jotis.gr/Recipe/355/Page/1134/Skordalia/ #σκορδαλιά #25Μαρτίου #Κυριακή

Μια και η μέρα το απαιτεί, η μισή Ελλάδα τρώει σήμερα μπακαλιάρο σκορδαλιά. Μοναδικό φαγητό, που λατρεύω... Η συνταγή για το κουρκούτι είναι από την Αναστασία Κολβάνη Δες αυτή την πεντανόστιμη συνταγή: Μπακαλιάρος με κουρκούτι https://cookpad.com/gr/sintages/4648014-mpakaliaros-me-kourkouti?token=73bvKjS11UzQmdrAXFwkGE4u. Τη σκορδαλιά εγώ την κάνω πολύ δυνατή, ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει την ποσότητα του σκόρδου σύμφωνα με τα δικά του γούστα.

Τη συνταγή αυτή μου την είπε μια πελάτισσα και τη δοκίμασα είναι απλά τέλεια για όσους τρώνε σκορδαλιά. Έτσι τρώμε και τα βλητα το καλοκαιρι

Σήμερα δοκίμασα να κάνω σκορδαλιά με γλυκοπατάτα μιας και πολλές φορές τρώμε πουρέ από γλυκοπατάτα και μας αρέσει πολύ. Οι γλυκοπατάτες που επέλεξα έχουν πορτοκαλί σάρκα και είναι μέτρια γλυκές. Βγήκε πολύ ωραίο σε γεύση και μας προσφέρει παραπάνω θρεπτικά συστατικά και ενέργεια από την απλή πατάτα. Πάμε να το φτιάξουμε 🤩 #vegan #βίγκαν

Λόγω έλλειψης πατάτας αποφάσισα φέτος να κάνω σκορδαλιά από ψωμί. Και επειδή ούτως ή άλλως είναι βόμβα θερμίδων τουλάχιστον ας έχει φυτικές ίνες! 😀

#εύκολο Σήμερα συνοδεύουμε το φαγητό μας με μια ελαφριά σκορδαλιά από πατάτα. Πάμε να την φτιάξουμε! Δείτε και τις υπόλοιπες συνταγές μου για εύκολα, υγιεινά και γρήγορα πιάτα!

Ειναι πραγματικα η αγαπημένη μου σκορδαλιά την εκανε ο πατέρας μου συχνα με μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου οποτε την κανω μου θυμίζει εκεινον..Εμενα μου αρεσει και την κανουμε στο σπιτι και σκέτη μας αρεσει και πανω σε ψωμάκι.Εγω εκανα διπλή δόση στην συνταγη θα σας βαλω ακριβως μιση ποσότητα που δεν ειναι τοσο πολη αν θελει να κανει κάποιος για να την δοκιμάσει.Αν σας αρεσει κανετε διπλή ποσότητα.

Γίνεται 'στη στιγμή'! Λίγα μυστικά ακόμα Την σκορδαλιά αυτή μου την έμαθε - από μικρό παιδάκι- η μανούλα μου. Η ποσότητα των υλικών που σας δίνω βγάζει 2 'γενναίες' μερίδες σκορδαλιάς. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον έτοιμο πουρέ με βραστές πατάτες. Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!-)

Σαν την κλασική σκορδαλιά εξίσου εύγευστη αλλά με κουρκουμά γι’ αυτό έχει αυτό το κιτρινωπό χρώμα 💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛 #σκορδαλιά #κουρκουμάς #Παρασκευή