Σουηδικά γλυκά ψωμάκια με σαφράν (Lusse Brod)

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Γλυκά

Γλυκά ζύμης

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Σουηδικά γλυκά ψωμάκια με σαφράν (Lusse Brod)

Bαθμολογία:

1 ψήφοι

Προστέθηκε από anniokm, 26.11.09

Περιγραφή

Υπέροχα σαν τσουρεκάκια για να συνοδέψουν το καφεδάκι σας!!

Τι χρειαζόμαστε:

130ml ή 1/2 κούπα γάλα
6 - 7 ίνες σαφράν (ή αλλιώς κρόκος κοζάνης)
400 γρ. ή 3 1/2 κούπες αλεύρι ΓΟΧ
50 γρ. ή 1/2 κούπα τριμμένο αμύγδαλο
1/2 κ.γ. αλάτι
6 κ.σ. ζάχαρη άχνη
25 γρ. νωπή μαγιά
120 ml ή 1/2 κούπα χλιαρό νερό
50 γρ. ή 1/4 κούπα βούτυρο βιτάμ
2 βανίλιες

Για την επάλειψη

1 αυγό
1 κ.σ. νερό

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Περιέχει

Συνταγές με Κρόκο Κοζάνης

Φτιάχνει

12 ψωμάκια

Πως το κάνουμε:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα μας να βράσει. Με το που πάρει την πρώτη βράση προσθέτουμε το σαφράν, κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε το σαφράν να μουλιάσει μέσα σε αυτό για 15 λεπτά.
Εντωμεταξύ σε ένα μπώλ βάζουμε το αλεύρι, το αμύγδαλο, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη και τα ανακατεύουμε λίγο για να ενωθούν και δημιουργούμε μια λακουβίτσα.
Λιώνουμε την μαγιά μας στο χλιαρό νερό μας.
Προσθέτουμε στο μπωλ με το αλεύρι, το γάλα που έχουμε μουλιάσει το σαφράν, το νερό που έχει την διαλυμένη μαγιά, και τις βανίλιες και ανακατεύοντας σιγά σιγά με το χέρι μας ταυτόχρονα ρίχνουμε και το λιωμένο βούτυρο.
Ζυμώνουμε για 10 λεπτάκια μέχρι να αισθανθούμε ότι η ζύμη μας είναι μαλακιά και ελαστική.
Τοποθετούμε τη ζύμη στο ίδιο μπώλ και καλό θα είναι να το έχουμε λαδώσει λίγο και το σκεπάζουμε με ελαφρώς λαδωμένη μεμβράνη. Το αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφού έχει φουσκώσει πλέον η ζύμη μας την χτυπάμε με την γροθιά μας να 'πέσει'. Τη διαιρούμε σε 12 μέρη και αρχίζουμε και πλάθουμε σε διάφορα σχήματα.
Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε 2 βουτυρωμένα ταψιά αραιά μεταξύ τους και τα ξανασκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.
Χτυπάμε το αυγό με το νεράκι και τα αλοίφουμε.
Ψήνουμε για 10 - 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν.

Λίγα μυστικά ακόμα

Την συνταγή αυτή την βρήκα στο αγγλικό βιβλίο 'Bread' που έχει συνταγές με ψωμιά από όλο το κόσμο! Τα ψωμάκια αυτά τα είχα δοκιμάσει σε ένα ταξίδι στην Σουηδία και μου άρεσαν πολύ και από τότε έψαχνα την συνταγή! Τα φτιάχνουν οι νοικοκυρές για τις 12 του Δεκέμβρη που είναι St Lucia Day και σηματοδοτεί την έναρξη των Χριστουγέννων! Εύχομαι να αρέσουν και σε εσάς! Επίσης εγώ πρόσθεσα και σταφίδες στη ζύμη! Εάν θελήσετε να τις προσθέσετε προτείνω να το κάνετε αφότου φουσκώσει η ζύμη σας. Πιστεύω ότι και ξύσμα πορτοκαλιού θα μπορούσατε ακόμα να βάλετε. Αντί για νωπή μαγιά εγώ χρησιμοποίησα 2 κ.γ. ξηρή μαγιά (για γρήγορο φούσκωμα). Άλλη μια συμβουλή είναι να προσέξετε το χρόνο ψησίματος για να μην σας αρπάξουν! Αυτά τα ψωμάκια θέλουν ίσα ίσα να ροδίσουν. Εγώ ξεχάστηκα και μου άρπαξαν λίγο... Το σαφράν εάν δεν σας μουλιάσει καλά μπορείτε με ένα κουταλάκι να βγάλετε ότι ίνες παρέμειναν μέσα στο γάλα σας. Καλή σας επιτυχία!!

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

Κρόκος Κοζάνης – οι ιδιότητες

8 Όλα: #

Προστέθηκε από Ιωάννα Καρ, 03.09.10

Είμαι φοιτήτρια και ο φούρνος μου δεν εχει αέρα.Θα μπορούσα να ψήσω τα ψωμάκια σε αντιστάσεις πάνω κάτω?

#

Προστέθηκε από anniokm, 30.09.10

Ιωάννα μου χίλια συγνώμη τώρα είδα το σχολιό σου γιατί έλειπα! Να τα ψήσεις σε φούρνο με αντιστάσεις αλλα στους 180 βαθμούς και ίσως για λιγότερο χρόνο και συγχρόνως να τα προσέχεις. Καλή σου επιτυχία!

#

Προστέθηκε από mamia, 01.11.10

τι είναι το αλεύρι ΓΟΧ? Μήπως το γενικής χρήσης?

#

Προστέθηκε από anniokm, 01.11.10

Mamia ναι είναι το γενικής χρήσης απλά το έχω γράψει για πιο σύντομα έτσι.

#

Προστέθηκε από mamia, 02.11.10

ok ευχαριστώ ελπίζω να βρω χρόνο να τα φτιάξω γιατί φαίνονται πολύ ελκυστικά

#

Προστέθηκε από anniokm, 02.11.10

Mamia εύχομαι όταν τα φτιάξεις να σου αρέσουν κιόλας..! Πρόσεξε μόνο μη τα παραψήσεις για να σου γίνουν αφράτα!

#

Προστέθηκε από AnastasiaSweden, 04.11.11

Καλησπερα!
Μολης διαβασα την συνταγη απογοιτευτηκα! Μα ειναι δυνατων να εχουνε βαλει μια τετοια συνταγη μεσα σε ενα βιβλιο και απο αυτα που γραφουν να ειναι τα μισα αληθεια? Ειμαι γεννημενη και μεγαλωμενη στην Σουηδια. Ζω και εχω οικογενεια εδω! Αυτα τα γλυκακια ειναι τα σουηδικα ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ! Λεγοντε LUSSE BULLAR και οχι Lusse bröd! Δεν ειναι ψωμακια αλλα τσουρεκακια! Επεισης, δεν προσθεσες σταφιδες... οι σταφιδες μπενουν απαρετιτος στα τσουρεκακια. Διαφορετικα δεν ειναι τα γνησια. Αυτα με τις δικες μου παρατηρισεις. Δεν μπεικα εδω για να το παιξω εξυπνη, απλα θεωρω σωστο να λεμε τα πραγματα ΜΕ ΤΟ ΟΝΟΜΑ ΤΟΥΣ. Και ουτε τα χωνω στην αννιοκμ... αλλα σε αυτους που δημοσιευσαν σε βιβλιο συνταγων αυτην την συνταγη και γραψανε οτι ναναι! ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ!

Φιλικα
Αναστασια

#

Προστέθηκε από anniokm, 04.11.11

Καλησπέρα Αναστασία!

Χωρίς καμμία παρεξήγηση και επειδή καλό είναι να μπαίνουν κάποια πράγματα στη θέση τους εγώ μετέφερα μεταφρασμένη μια συνταγή που βρήκα από ένα αγγλικό βιβλίο μαγειρικής που έχω..Απογοητεύτηκες για ποιό πράγμα? Τα συγκεκριμένα ψωμάκια/τσουρεκάκια έτυχε να τα δοκιμάσω σε ένα ταξίδι μου στη Σουηδία πριν 3 χρόνια τα οποία ήταν ΧΩΡΙΣ σταφίδες..!! Έψαξα λοιπόν και βρήκα μια συνταγή που πλησίαζε κατά πολύ αυτά που έφαγα..Στα μυστικά ήδη γράφω ότι μπορούν να προστεθούν σταφίδες επειδή όντως τους πάνε γευστικά... Αλλά επαλαμβάνω ότι αυτά που έφαγα εγώ δεν είχαν σταφίδες..Επίσης δεν έχω μεγαλώσει στη Σουηδία και δε γνωρίζω πράγματα, αν η ονομασία τους είναι λοιπόν λάθος πως είναι δυνατόν ένα βιβλίο με μεγάλη απήχηση στο αγγλικό κοινό να κάνει τόσο λάθος? Δεύτερον ερώτημα...εάν κάνεις ένα ψάξιμο στο ίντερνετ με την ονομασία LUSSE BROD θα δείς πολλές συνταγές με ακριβώς αυτά τα γλυκά ψωμάκια που έβαλα και εγώ...γιατί ψωμάκια τα χαρακτηρίζουν..Λοιπόν δεν νομίζω να είμαι η μοναδική που έχω κάνει τόοσο τεράστιο λάθος...! Επίσης και κάτι τελευταίο για να είμαστε δίκαιοι, τα πιρουνάκια τα βάζουμε γιατί βαθμολογούμε μια συνταγή εφόσον την έχουμε δοκιμάσει...δεν είναι λοιπόν λίγο άδικο να βαθμολογούμε μια συνταγή για το αν έχει μπει λάθος το ονομά της??? Και πως είναι δυνατόν στο διαδίκτυο να υπάρχουν συνταγές με την ίδια ονομασία?? Το να τη δοκίμασες και να μη σου άρεσε το καταλαβαίνω και είναι δικαιωμά σου και το σέβομαι... αλλά ειλικρινά στενοχωρούμαι όταν κατηγορείται κάτι λάθος ενώ πιστεύω ότι δεν είναι..Είμαι υπεύθυνο άτομο και πριν βάλω κάτι το ψάχνω πάρα πολύ καλά..Επίσης αν θες κοίταξε σε αυτό το λίνκ http://aficionado-x.blogspot.com/2009/02/lusse-brod.html ή σε αυτό εδώ http://whydidyougoanddothat.blogspot.com/2009/05/lusse-bread-lusse-brod-or-swedish-sweet.html ή εδώ http://www.chefaid.co.uk/travel.php Με εκτίμηση λοιπόν και χωρίς καμμία παρεξήγηση και πάλι, Άννα!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
5 Σχόλια: #

Προστέθηκε από anniokm, 01.11.10

Mamia ναι είναι το γενικής χρήσης απλά το έχω γράψει για πιο σύντομα έτσι.

#

Προστέθηκε από mamia, 02.11.10

ok ευχαριστώ ελπίζω να βρω χρόνο να τα φτιάξω γιατί φαίνονται πολύ ελκυστικά

#

Προστέθηκε από anniokm, 02.11.10

Mamia εύχομαι όταν τα φτιάξεις να σου αρέσουν κιόλας..! Πρόσεξε μόνο μη τα παραψήσεις για να σου γίνουν αφράτα!

#

Προστέθηκε από AnastasiaSweden, 04.11.11

Καλησπερα!
Μολης διαβασα την συνταγη απογοιτευτηκα! Μα ειναι δυνατων να εχουνε βαλει μια τετοια συνταγη μεσα σε ενα βιβλιο και απο αυτα που γραφουν να ειναι τα μισα αληθεια? Ειμαι γεννημενη και μεγαλωμενη στην Σουηδια. Ζω και εχω οικογενεια εδω! Αυτα τα γλυκακια ειναι τα σουηδικα ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ! Λεγοντε LUSSE BULLAR και οχι Lusse bröd! Δεν ειναι ψωμακια αλλα τσουρεκακια! Επεισης, δεν προσθεσες σταφιδες... οι σταφιδες μπενουν απαρετιτος στα τσουρεκακια. Διαφορετικα δεν ειναι τα γνησια. Αυτα με τις δικες μου παρατηρισεις. Δεν μπεικα εδω για να το παιξω εξυπνη, απλα θεωρω σωστο να λεμε τα πραγματα ΜΕ ΤΟ ΟΝΟΜΑ ΤΟΥΣ. Και ουτε τα χωνω στην αννιοκμ... αλλα σε αυτους που δημοσιευσαν σε βιβλιο συνταγων αυτην την συνταγη και γραψανε οτι ναναι! ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ!

Φιλικα
Αναστασια

#

Προστέθηκε από anniokm, 04.11.11

Καλησπέρα Αναστασία!

Χωρίς καμμία παρεξήγηση και επειδή καλό είναι να μπαίνουν κάποια πράγματα στη θέση τους εγώ μετέφερα μεταφρασμένη μια συνταγή που βρήκα από ένα αγγλικό βιβλίο μαγειρικής που έχω..Απογοητεύτηκες για ποιό πράγμα? Τα συγκεκριμένα ψωμάκια/τσουρεκάκια έτυχε να τα δοκιμάσω σε ένα ταξίδι μου στη Σουηδία πριν 3 χρόνια τα οποία ήταν ΧΩΡΙΣ σταφίδες..!! Έψαξα λοιπόν και βρήκα μια συνταγή που πλησίαζε κατά πολύ αυτά που έφαγα..Στα μυστικά ήδη γράφω ότι μπορούν να προστεθούν σταφίδες επειδή όντως τους πάνε γευστικά... Αλλά επαλαμβάνω ότι αυτά που έφαγα εγώ δεν είχαν σταφίδες..Επίσης δεν έχω μεγαλώσει στη Σουηδία και δε γνωρίζω πράγματα, αν η ονομασία τους είναι λοιπόν λάθος πως είναι δυνατόν ένα βιβλίο με μεγάλη απήχηση στο αγγλικό κοινό να κάνει τόσο λάθος? Δεύτερον ερώτημα...εάν κάνεις ένα ψάξιμο στο ίντερνετ με την ονομασία LUSSE BROD θα δείς πολλές συνταγές με ακριβώς αυτά τα γλυκά ψωμάκια που έβαλα και εγώ...γιατί ψωμάκια τα χαρακτηρίζουν..Λοιπόν δεν νομίζω να είμαι η μοναδική που έχω κάνει τόοσο τεράστιο λάθος...! Επίσης και κάτι τελευταίο για να είμαστε δίκαιοι, τα πιρουνάκια τα βάζουμε γιατί βαθμολογούμε μια συνταγή εφόσον την έχουμε δοκιμάσει...δεν είναι λοιπόν λίγο άδικο να βαθμολογούμε μια συνταγή για το αν έχει μπει λάθος το ονομά της??? Και πως είναι δυνατόν στο διαδίκτυο να υπάρχουν συνταγές με την ίδια ονομασία?? Το να τη δοκίμασες και να μη σου άρεσε το καταλαβαίνω και είναι δικαιωμά σου και το σέβομαι... αλλά ειλικρινά στενοχωρούμαι όταν κατηγορείται κάτι λάθος ενώ πιστεύω ότι δεν είναι..Είμαι υπεύθυνο άτομο και πριν βάλω κάτι το ψάχνω πάρα πολύ καλά..Επίσης αν θες κοίταξε σε αυτό το λίνκ http://aficionado-x.blogspot.com/2009/02/lusse-brod.html ή σε αυτό εδώ http://whydidyougoanddothat.blogspot.com/2009/05/lusse-bread-lusse-brod-or-swedish-sweet.html ή εδώ http://www.chefaid.co.uk/travel.php Με εκτίμηση λοιπόν και χωρίς καμμία παρεξήγηση και πάλι, Άννα!

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Ερωτήσεις: #

Προστέθηκε από Ιωάννα Καρ, 03.09.10

Είμαι φοιτήτρια και ο φούρνος μου δεν εχει αέρα.Θα μπορούσα να ψήσω τα ψωμάκια σε αντιστάσεις πάνω κάτω?

#

Προστέθηκε από anniokm, 30.09.10

Ιωάννα μου χίλια συγνώμη τώρα είδα το σχολιό σου γιατί έλειπα! Να τα ψήσεις σε φούρνο με αντιστάσεις αλλα στους 180 βαθμούς και ίσως για λιγότερο χρόνο και συγχρόνως να τα προσέχεις. Καλή σου επιτυχία!

#

Προστέθηκε από mamia, 01.11.10

τι είναι το αλεύρι ΓΟΧ? Μήπως το γενικής χρήσης?

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Παραλλαγές: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή