Σούπα λαχανικών βελουτέ και κοτόπουλου Χριστίνας
Μια δικιά μου συνταγή για πεντανόστιμη σούπα βελουτέ λαχανικών με κοτόπουλο που θα λατρέψετε και θα καθιερώσετε!!! Μόλις μπήκε και στο blog του Άκη!! Έχει μπόλικα υλικά, αλλά πραγματικά ΑΞΙΖΕΙ!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Ο κουρκουμάς και ο λιναρόσπορος είναι τόσο θρεπτικά που μόλις διαβάσει κάποιος σε πόσα πράγματα κάνουν καλό θα τα καθιερώσει!! Ο λιναρόσπορος δεν έχει γεύση τρώγεται με τα πάντα!! Προσοχή στον κουρκουμά! Θέλει μικρή ποσότητα γιατί σε μεγάλη ποσότητα είναι πικρός! Διαβάστε για τα οφέλη τους!!Μπορείτε να πάρετε και φιλέτο κοτόπουλο. Οι δοσολογίες των υπόλοιπων μπαχαρικών είναι σχετικές, ανάλογα τα γούστα, μπορεί κάποιος να θέλει περισσότερο τζίντζερ π.χ. αλλά στο συνδυασμό που σας έχω γράψει βγαίνει ένα πολύ νόστιμο μοναδικό αποτέλεσμα!! Τα μπαχαρικά που χρησιμοποίησα είναι αποξηραμένα.
Υλικά
-
4 πόδια κοτόπουλο ολόκληρα
-
4 καρότα μέτρια
-
2-3 κολοκυθάκια
-
2-3 μέτριες πατάτες
-
2 μέτρια κρεμμύδια
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
1 κύβος λαχανικών
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
μιξ πιπεριών φρεσκοτριμμένο
-
0.5 κ.γ. κουρκουμάς
-
8-10 κόκκους μπαχάρι
-
1 κ.γ. δεντρολίβανο
-
1 κ.γ. θυμάρι
-
1 κοφτή κ.γ. μοσχοκάρυδο
-
1 κοφτή κ.γ. τζίντζερ
-
1 κ.γ. βασιλικός
-
1 κ.γ. κόλιανδρος
-
2 κ.σ. (κοπανιστό) λιναρόσπορος
-
λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος (περίπου μισό φλιτζανάκι του καφέ)
-
2 κ.σ. βούτυρο
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά μας.
-
2
Βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει με το νερό να καλύπτει το κοτόπουλο και λίγο παραπάνω.
-
3
Προσθέτουμε έναν κύβο λαχανικών, λίγο αλάτι, πιπέρι και λίγο φρεσκοτριμμένο μιξ πιπεριών.
-
4
Προσθέτουμε τον κουρκουμά και ανακατεύουμε.
-
5
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
-
6
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο.
-
7
Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια για να βράσουν γρήγορα και τα ρίχνουμε στο κοτόπουλο που βράζει.
-
8
Συμπληρώνουμε νερό μέχρι λίγο πιο πάνω από τη μέση της κατσαρόλας.
-
9
Προσθέτουμε το λιναρόσπορο και όταν κοντεύει να γίνει το κοτόπουλο προσθέτουμε και το σέλινο.
-
10
Μόλις γίνει το κοτόπουλο και τα λαχανικά βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και αφαιρούμε προαιρετικά και τους κόκκους από το μπαχάρι.
-
11
Πολτοποιούμε τα λαχανικά να γίνει η σούπα βελουτέ.
-
12
Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αυτό θα δέσει τη σούπα μας και θα την κάνει ακόμα πιο νόστιμη.
-
13
Δοκιμάζουμε αν θελει λίγο αλάτι ή πιπέρι και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε.
-
14
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στη σούπα μας και καλή σας όρεξη!!!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια