Σπαγγέτι με μύδια

Bαθμολογία: 5
       
 
2 ψήφοι
CULINARIA, 16.11.10

Περιγραφή

Μακαρονάδα με μύδια.
Σπαγγέτι με μύδια
photo: sinfulsonia

Συνταγή από:

CULINARIA

3 Συνταγές
0 Φωτογραφίες
Unfollow

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 πακέτο μακαρόνια (από σκληρό σιτάρι Νο 5)
  • 2 κιλά μύδια με το κέλυφος
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι πάστα αντσούγιας
  • 1 μικρή ώριμη ντοματούλα
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • πιπέρι φρεσκοτριμένο
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Πλένουμε τα μύδια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ν'αχνιστούν. Όταν αρχίσουν ν'ανοίγουν, τα καθαρίζουμε από τα κελύφη τους.
  2. Μισοβράζουμε τα μακαρόνια με πολύ λίγο, έως καθόλου αλάτι, γιατι τα μύδια και το ζουμί τους είναι αλμυρά, και τα στραγγίζουμε.
  3. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε μία φλυτζάνα λάδι σε μέτρια φωτιά.
  4. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο το σκόρδο και την πάστα αντσούγιας, να αχνιστούν μέτρια.
  5. Ρίχνουμε κομμένη στα 4 τη ντοματούλα.
  6. Ρίχνουμε τα καθαρισμένα μύδια με 2 φλυτζάνες ζουμί από τα αχνισμένα μύδια και το μαϊντανό.
  7. Ρίχνουμε τα μισοβρασμένα μακαρόνια (σε μέτρια φωτιά), μέχρι να απορροφηθεί το ζουμί από τα μύδια και πρέπει να είναι al dente.
  8. Στο τέλος ρίχνουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  9. Τα σερβίρουμε προ παντώς ζεστά κι αμέσως, γιατί αν μείνουν λασπώνουν.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη συνταγή αυτή την έχω δει και την έχω μάθει από μία φίλη μου Ιταλίδα,την Εliana, που ήξερε να φτιάχνει καταπληκτικά πράγματα από την Μαμά της και από τη Γιαγιά της. Ας είναι καλά εκεί που βρίσκεται, γιατι δεν βρίσκεται πια κοντά μας.

Το σχόλιο του/της διαιτολόγου

Τα μύδια και τα οστρακοειδή περιέχουν ψευδάργυρο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχυέι την κινητικότητα του σπέρματος. Προτιμήστε μόνο τα μύδια που αλιεύονται σε καθαρές θάλασσες, διότι αλλιώς μπορεί να περιέχουν βαρεα μέταλλα

Σχετικές συνταγές

    4 Όλα

    #
    Σχόλιο από golfo, 20-11-10  
    πολυ ωραια μακαροναδα!
    ετσι την εχουμε φαει οταν ειχαμε παει διακοπες τον γυρο της Ιταλιας,και μετα την καθιερωσαμε και την φτιαχναμε και σπιτι μας,μονο που εγω εβαζα και λιγο κρασακι,και το ζωμο απο τα μυδια παντα τον σουρωνω βαζοντας βαμαβακι στο σουρωτηρι μου.
    ευχαριστουμε.
    #
    Σχόλιο από CULINARIA, 22-11-10  
    Οκ,ευχαριστώ Γκόλφω,και χαίρομαι που σας αρέσει και σας.Το ζουμί από τα μύδια και βέβαια θέλει στράγγισμα,καλά κάνεις και το επισημαίνεις,μπορεί κάποιος να μην το γνωρίζει.
    #
    Σχόλιο από sinfulsonia, 12-3-11  
    δεν εβαλα παστα αντσουγιας, προτιμησα να τριψω λιγη φετα! απαιχτο! ακομα μου τρεχουν τα σαλια ...
    #
    Σχόλιο από gianakis, 25-5-11  
    VALE KAI MIA XORIS SALTSES APLA SKETA MUDIA ME MAKARONIA SKORDO KAI MAIDANO KAI ELAIOLADO

    3 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από golfo, 20-11-10  
    πολυ ωραια μακαροναδα!
    ετσι την εχουμε φαει οταν ειχαμε παει διακοπες τον γυρο της Ιταλιας,και μετα την καθιερωσαμε και την φτιαχναμε και σπιτι μας,μονο που εγω εβαζα και λιγο κρασακι,και το ζωμο απο τα μυδια παντα τον σουρωνω βαζοντας βαμαβακι στο σουρωτηρι μου.
    ευχαριστουμε.
    #
    Σχόλιο από sinfulsonia, 12-3-11  
    δεν εβαλα παστα αντσουγιας, προτιμησα να τριψω λιγη φετα! απαιχτο! ακομα μου τρεχουν τα σαλια ...
    #
    Σχόλιο από gianakis, 25-5-11  
    VALE KAI MIA XORIS SALTSES APLA SKETA MUDIA ME MAKARONIA SKORDO KAI MAIDANO KAI ELAIOLADO

    0 Ερωτήσεις

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από CULINARIA, 22-11-10  
    Οκ,ευχαριστώ Γκόλφω,και χαίρομαι που σας αρέσει και σας.Το ζουμί από τα μύδια και βέβαια θέλει στράγγισμα,καλά κάνεις και το επισημαίνεις,μπορεί κάποιος να μην το γνωρίζει.

    Σχετικά άρθρα

    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα βάλε...
    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Βράζω σωστά τα μακαρόνια
    Αληθεύει πως το να βράσουμε σωστά τα ζυμαρικά μ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 33 αγαπημένων συνταγών, του/της katari
    ζυμαρικά
    Ένα βιβλίο 11 αγαπημένων συνταγών, του/της γλυκακια