κύρια φωτογραφία συνταγής Σπανάκι σουφλέ με μπεσαμέλ
makaronou
makaronou @cook_8456416
ΑΘΗΝΑ,

Υπέροχο σουφλεδάκι για να απολαμβάνουμε το σπανάκι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Χρησιμοποιώ φρέσκο σπανάκι όταν είναι η εποχή του, αλλά και κατεψυγμένο όταν δεν υπάρχει. Οι συγκεκριμένες ποσότητες των υλικών είναι για ένα μεσαίου μεγέθους ορθογώνιο pyrex. Μην βάλετε πολύ αλάτι, γιατί η παρμεζάνα είναι ήδη αλμυρή. Καλή επιτυχία!

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

50 Minutes
1 μεσαίο πυρέξ
  1. 500-800 γρ. σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
  2. 1/2 κ.σ. φυτίνη
  3. 1 1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
  4. 1 κούπα τριμμένο gouda
  5. Αλάτι
  6. Για την Μπεσαμέλ
  7. 6 κ.σ. φυτίνη
  8. 8 κ.σ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  9. 2 ποτήρια του νερού ζεστό γάλα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πλένουμε καλά το φρέσκο σπανάκι και το κόβουμε (το στάδιο αυτό παραλείπεται αν βάλουμε κατεψυγμένο).

  2. 2

    Το ζεματάμε σε κατσαρόλα με καυτό νερό και το σουρώνουμε καλά σε σουρωτήρι, ζουλώντας το με τα χέρια μας για να φύγουν όλα τα νερά (το στάδιο αυτό παραλείπεται αν βάλουμε κατεψυγμένο σπανάκι).

  3. 3

    Ζεσταίνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το σπανάκι για λίγα λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

  4. 4

    Βάζουμε το σπανάκι σε pyrex και το απλώνουμε.

  5. 5

    Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τα τυριά μας στο σπανάκι.

  6. 6

    Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλλιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

  7. 7

    Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με αυγογδάρτη, μέχρι να γίνει ένα χρυσό μείγμα που κάνει μπουρμπουλήθρες. Προσοχή!! Δεν πρέπει να γίνει καφέ.

  8. 8

    Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας καλά με τον αβγοδάρτη για να μην σβολιάσει η σάλτσα μας.

  9. 9

    Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.

  10. 10

    Στο τέλος, ρίχνουμε στην μπεσαμέλ τα υπόλοιπα τυριά.

  11. 11

    Ρίχνουμε τα 2/3 της μπεσαμέλ στο σπανάκι και με ένα κουτάλι τα αναμιγνύουμε καλά.

  12. 12

    Σκεπάζουμε το σπανάκι με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να χρυσίσει το σουφλέ και να κάνει κρούστα.

Αντιδράσεις

Σχόλια (35)

xara19
xara19 @cook_8459019
κάνω και εγώ αυτή τη συνταγή με αρκετές αλλαγές όπως οτι χρησιμοποιώ διαφορετικά τυριά όπως γραβιέρα, κασέρι, ρεγκάτο και όχι παρμεζάνα και το σπανάκι το τσιγαρίζω μόνο δεν το βράζω και προσθέτω και κρεμμύδι!

Από

makaronou
makaronou @cook_8456416
στις
ΑΘΗΝΑ,
Είμαι παντρεμένη και έχω ένα αγοράκι.Μου αρέσει πολύ η μαγειρική! Χαλαρώνω και απολαμβάνω να μαγειρεύω και να φτιάχνω γλυκά. Το site αυτό είναι το αγαπημένο μου.
Δες περισσότερα