Κατερίνα, πολύ ωραία φαίνεται η συνταγή, θέλω να τη δοκιμάσω! Αλλά πρώτα μια ερώτηση. Το σπανάκι έτσι χωρίς βράσιμο; Εγώ μόνο κατεψυγμένο μπορώ να βρω, άρα να το βράσω πρώτα;

Το σπανάκι χωρίς βράσιμο, γι αυτό το "στίβουμε" με τα χέρια να μαλακώσει και να κάτσει. Κατεψυγμένο από το σούπερ δεν έχω πάρει ποτέ αλλά έχω καταψύξει εγώ φρέσκο που μου είχε περισσέψει.Οταν αποψύχετε μαλακώνει και νερουλιάζει λίγο αλλά μην το φοβάσαι γιατί γι αυτό το λόγο βάζουμε το ρύζι ώστε να τραβήξει τα τυχόν υγρά της πίτας. Καλή επιτυχία.

κ εγω ετσι την κανω χωρισ βρασιμο

Πράγματι εδώ στην Θεσσαλία δεν βράζουμε ούτε τσιγαρίζουμε την γέμιση. Όπως είναι φρέσκα και ψιλοκομμένα τα υλικά τα τρίβουμε με χοντρό αλάτι, και μαλακώνουν και κρατάνε όλα τα θρεπτικά συστατικά. Έτσι μου έμαθε η μαμά μου!!

Επίσης στη Θεσσαλία, βάζουμε οπωσδήποτε και "παζί" (σέσκουλα), που κάνουν πιο γλθκιά τη γέμιση. Μπορείτε να προσθέσετε και ένα πράσο, λίγη ρόκα, κ.λ.π. Τέλος, αν θυμηθείτε να ψήσετε το κάτω φύλλο λίγο πριν ρίξετε από πάνω τη γέμιση θα γίνει ακόμη πιο τραγανή!!! (Σε αυτή την παραλλαγή βάζω 5 πηρουνάκια)

Πιστεύω πως πρώτα τρίβουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι και μετά προσθέτουμε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά.

Να ψήσω το φύλλο πρώτα? Πρώτη φορά το ακούω αλλά μου φαίνεται πολύ σούπερ. Την επόμενη φορά έτσι θα το κάνω. Ευχαριστώ zaxaroula για την ιδέα και όλες για τα πηρουνάκια σας.

Πολυ ωραια η σπανακοπιτα σου Κατερινα!Και το φυλλο....σουπερ!!!Ακριβως αυτη την συνταγη κανω και εγω καιρο τωρα!!Σε ευχαριστουμε!!!

Παρα πολυ καλη! Προσθεσα και λιγο πρασο.

Εχεις δίκιο στρουμφίτα.Γλυκαίνει και γίνεται πιο καλή.

και εγω ετσι ακριβως την κανω την πιτα με δικο μου φυλλο ζυμωτο αλλα αντι για ρυζι βαζω ενα χερακι ξυνο τραχανα γιατι ταιριαζει πιο πολυ με την φετα .απο πανω τα φυλλα γινονται πολυ τραγανα εαν ανακατεψεις γαλα με ελαιολαδο και την πασπαλησεις ολη .ψηνεται τελεια και οταν τρως ειναι κρατσανιστα.και στο γυρισμα το κοθορακι που λεμε βαζω βιταμ γυρω γυρω και γεμιση και μετα το γυριζω για να μην ειναι σκετο φυλλο.

να σας ροτησω κατι?αν ψησω το φυλλο και μετα βαλω την γεμισει μετα μπορω να την βαλω στην καταψυξη?γιατη το κατω φυλλο μπαντα μου λασπονει μιπως ετσι δηλ. αν το ψησω δεν λασποσει

Ακριβώς έτσι την κάνει η μαμά μου μόνο που στη γέμιση ρίχνει και λίγη κανέλα .

FLO μου, εγώ στην κατάψυξη την βάζω άψητη. Τώρα όσον αφορά το φύλλο που σου λασπώνει. Αν εννοείς ότι λασπώνει αφού ψήσεις την πίτα σου, ή χρειάζεται καλύτερο ψήσιμο απο κάτω ή την αφήνεις στο φούρνο αφού ψηθεί και "ιδρώνει" όπως λέει και η μαμά μου. Καλή επιτυχία.

Πολύ καλή συνταγή! Πρώτη φορά έφτιαξα σπανακόπιτα με φύλλο στη μέση και δεν μπορώ να πω ότι με ενθουσίασε. Είχε βραχεί, προφανώς από τα ζουμιά της γέμισης. Έτσι είναι ή εγώ δεν έκανα κάτι καλά?

Το φύλλο στην μέση μπαίνει για να τραβήξει τα ζουμιά της γέμισης ώστε να μην στάζει το κομμάτι όταν το κρατάς. Μήπως το έφτιαξες παχύ? γιατί στην γεύση δεν το καταλαβαίνεις ουτε πολυφαίνεται στην πίτα.

Χώρισα τη ζύμη σε 3 ίσες μπάλες... δηλαδή το φύλλο στη μέση ήταν τόσο παχύ όσο και τα άλλα. Θα έπρεπε να ήταν μικρότερο?

Αν φτιάχνεις χοντρά φύλλα τότε κάντο πιο λεπτό το μεσαίο αλλιώς οπως τα υπόλοιπα.

Μόλις έφαγα ένα κομμάτι σπανακόπιτα και είναι τέλεια... Και είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω πίτα γενικώς! Έκανα και κάποιες αλλαγές. Έβαλα λίγη κρητική ρακί αντί για ξύδι στη ζύμη. Δεν έβαλα ρύζι αλλά έβαλα το σπανακι για 20' σε σουρωτήρι και έβγαλε λίγα υγρά. Έβαλα και στη γέμιση λίγο καπνιστό μετσοβόνε... Η πίτα βγήκε τέλεια, ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη :-)

ετσι την κανω κι εγω εκτος απο το φυλλο στη μεση δε χρειαζεται αν αφησεις και σουρωσουν καλα τα χορτα απο τα υγρα,και αντι για ρυζι βαζω λιγο τραχανα.
ειναι πολυ καλη πιτα.
ευχαριστω.

κ εγω ετσι την κανω χωρισ βρασιμο

Πράγματι εδώ στην Θεσσαλία δεν βράζουμε ούτε τσιγαρίζουμε την γέμιση. Όπως είναι φρέσκα και ψιλοκομμένα τα υλικά τα τρίβουμε με χοντρό αλάτι, και μαλακώνουν και κρατάνε όλα τα θρεπτικά συστατικά. Έτσι μου έμαθε η μαμά μου!!

Πιστεύω πως πρώτα τρίβουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι και μετά προσθέτουμε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά.

Να ψήσω το φύλλο πρώτα? Πρώτη φορά το ακούω αλλά μου φαίνεται πολύ σούπερ. Την επόμενη φορά έτσι θα το κάνω. Ευχαριστώ zaxaroula για την ιδέα και όλες για τα πηρουνάκια σας.

Πολυ ωραια η σπανακοπιτα σου Κατερινα!Και το φυλλο....σουπερ!!!Ακριβως αυτη την συνταγη κανω και εγω καιρο τωρα!!Σε ευχαριστουμε!!!

Εχεις δίκιο στρουμφίτα.Γλυκαίνει και γίνεται πιο καλή.

ετσι την κανω κι εγω εκτος απο το φυλλο στη μεση δε χρειαζεται αν αφησεις και σουρωσουν καλα τα χορτα απο τα υγρα,και αντι για ρυζι βαζω λιγο τραχανα.
ειναι πολυ καλη πιτα.
ευχαριστω.

Τέλεια η συνταγή!!!Ευχαριστούμε!!!!!

Καταπληκτική! Και η μητερα μοθ αυτή τη συνταγη μου εχει δώσει με τη διαφορά οτι δε βαζει φύλλο στη μέση αλλα βάζει τραχανά. 2 φύλλα κάτω και 2 πάνω. Φοβερή!!!

tin kano sunexeiaaaa einai fantastikiiii... eoun trelathei oloi...se euxaristoo poluu katerina71

Μέχρι στιγμής οι πίτες που κάνω εγώ είναι χωρίς φύλλο(Μαμαλίγκα και Μπαμπανέτσα από την περιοχή μου).Θέλω να μάθω να φτιάχνω πίτες με φύλλο που θα ανοίξω εγώ και σκέφτομαι να δοκιμάσω τη συνταγή αυτή. Επειδή και γω δε θα ήθελα φύλλο στη μέση ή να προσθέσω τραχανά ή ρύζι, για να μη κατεβάσουν πολλά υγρά τα χόρτα μου θα κάνω ότι και στις πίτες που αναφέρω παραπάνω.Δηλαδή στα χόρτα που κόβω και έχω σε λεκάνη ρίχνω λίγο αλάτι και τα αφήνω λίγη ώρα. Αυτό τα βοηθά να κατεβάσουν τα πολλά υγρά και έτσι μετά από λίγη ώρα τα στραγγίζω και τα βάζω στην πίτα μου και ποτέ δε μου βγαίνει "παπαρωμένο" το κάτω μέρος αλλά όσο ζουμερό πρέπει. Θα επανέλθω με πηρουνάκια!!!

Μπράβο πολύ ωραία μου θύμισε τα παιδικά μου χρόνια



Δηλαδή αυτά που περνάω τώρα χε χε χε

Κατερίνα,η συνταγή σου ευκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη...τόλμησα χάρη σε σένα να κάνω για πρώτη φορά σπανακόπιτα στη ζωή μου και να λάβω και συγχαρητηρια!!!!
ευχαριστώ

prepei na einai yperoxh latreyo tis pites ua thn ftiaxo ayto me to rizi k ta mirodika tha leei gia ta zoumia

ετσι την κανω και εγω χωρις τα αυγά και το ρύζι! βαζω και πρασσο και ξερο κρεμμυδι και λαπατα! και βαζς και φετα τριμμενη!

Μπράβο σου, υπέροχη ζύμη και καταπληκτική γέμιση.....!! Σίγουρα θα την ξανά φτιάξω..!))

Πάρα πολύ νόστιμη, την φτιάξαμε με την μαμά μου, με κάποιες μικρές αλλαγές στη γέμιση για να είναι νηστίσιμη.

πολυ καλη!αλλα ισως θεμα γουστου θα πρωτημουσα το σπανακι να το ειχα ζεματισει λιγο γιατι σα να πικριζει ελαχιστα μου φαινεται.
το φυλλο υπεροχο και ευκολο,γτ ειναι πρωτη φορα που εφτιαξα μονη και βγηκε καταπληκτικο!
ευχαριστουμε για τη συνταγη!

έκανα πίτα πρώτη φορά και ενθουσιαστήκαμε οικογενειακώς! το φύλλο εξαιρετικό! για τη γέμιση έβαλα σπάνακι φυσικά, 4 κρ.φρέσκα, 2 πράσα, 3 αυγά και 600γρ. φέτα. πριν τη γεμίσω έψησα λίγο το κάτω φύλλο. 1005 πηρουνάκια από όλους μας!

Κατερίνα, πολύ ωραία φαίνεται η συνταγή, θέλω να τη δοκιμάσω! Αλλά πρώτα μια ερώτηση. Το σπανάκι έτσι χωρίς βράσιμο; Εγώ μόνο κατεψυγμένο μπορώ να βρω, άρα να το βράσω πρώτα;

Το σπανάκι χωρίς βράσιμο, γι αυτό το "στίβουμε" με τα χέρια να μαλακώσει και να κάτσει. Κατεψυγμένο από το σούπερ δεν έχω πάρει ποτέ αλλά έχω καταψύξει εγώ φρέσκο που μου είχε περισσέψει.Οταν αποψύχετε μαλακώνει και νερουλιάζει λίγο αλλά μην το φοβάσαι γιατί γι αυτό το λόγο βάζουμε το ρύζι ώστε να τραβήξει τα τυχόν υγρά της πίτας. Καλή επιτυχία.

να σας ροτησω κατι?αν ψησω το φυλλο και μετα βαλω την γεμισει μετα μπορω να την βαλω στην καταψυξη?γιατη το κατω φυλλο μπαντα μου λασπονει μιπως ετσι δηλ. αν το ψησω δεν λασποσει

FLO μου, εγώ στην κατάψυξη την βάζω άψητη. Τώρα όσον αφορά το φύλλο που σου λασπώνει. Αν εννοείς ότι λασπώνει αφού ψήσεις την πίτα σου, ή χρειάζεται καλύτερο ψήσιμο απο κάτω ή την αφήνεις στο φούρνο αφού ψηθεί και "ιδρώνει" όπως λέει και η μαμά μου. Καλή επιτυχία.

Πολύ καλή συνταγή! Πρώτη φορά έφτιαξα σπανακόπιτα με φύλλο στη μέση και δεν μπορώ να πω ότι με ενθουσίασε. Είχε βραχεί, προφανώς από τα ζουμιά της γέμισης. Έτσι είναι ή εγώ δεν έκανα κάτι καλά?

Το φύλλο στην μέση μπαίνει για να τραβήξει τα ζουμιά της γέμισης ώστε να μην στάζει το κομμάτι όταν το κρατάς. Μήπως το έφτιαξες παχύ? γιατί στην γεύση δεν το καταλαβαίνεις ουτε πολυφαίνεται στην πίτα.

Χώρισα τη ζύμη σε 3 ίσες μπάλες... δηλαδή το φύλλο στη μέση ήταν τόσο παχύ όσο και τα άλλα. Θα έπρεπε να ήταν μικρότερο?

Αν φτιάχνεις χοντρά φύλλα τότε κάντο πιο λεπτό το μεσαίο αλλιώς οπως τα υπόλοιπα.

πρώτη φορά ανοιξα φύλλο και μοθ βγήκε πλύ καλή το μόνο που δεν πέτυχα είναι το φυλλο γύρω γύρω έγινε αρκετά χοντρό μπόρει κανείς να με συμβουλέψει ςστε να πετύχω και αυτό την επόμενη φορά!?

Αν δεν σου αρεσει το χοντρο φύλλο στις άκρες, μπορεις να αφήνεις να εξέχει απο το ταψί μόνο το κάτω φύλλο και τα υπόλοιπα να τα κόβεις στο μέγεθος του ταψιου αφού τα στρωσεις.Ετσι στο τέλος θα διπλώσεις μόνο το κάτω φύλλο προς τα μέσα και δεν θα σου γίνουν τοσο χοντρές οι άκρες. Καλή επιτυχία και ευχαριστώ.

μπορουμε να χρησιμοποιησουμε για το φυλλο αλευρι ολικης αλεσης?

Μπορείς να βάλεις αλεύρι ολικής αν σου αρέσει περισσότερο. Κι εγώ έτσι την φτιάχνω τον τελευταίο καιρό λόγω μιας διατροφής που κάνω. Να ξέρεις όμως ότι θα σου γίνει πιο σκούρα στο χρώμα. Καλή επιτυχία drakoumel.

egw sthn arxh ta evraza k h pita htan xalia h pethera mou omws ta kovoi vazei alati k ladi sun thn gemish k ta aplwnei esti liwnei sto stwma.....fovero

Επίσης στη Θεσσαλία, βάζουμε οπωσδήποτε και "παζί" (σέσκουλα), που κάνουν πιο γλθκιά τη γέμιση. Μπορείτε να προσθέσετε και ένα πράσο, λίγη ρόκα, κ.λ.π. Τέλος, αν θυμηθείτε να ψήσετε το κάτω φύλλο λίγο πριν ρίξετε από πάνω τη γέμιση θα γίνει ακόμη πιο τραγανή!!! (Σε αυτή την παραλλαγή βάζω 5 πηρουνάκια)

Παρα πολυ καλη! Προσθεσα και λιγο πρασο.

και εγω ετσι ακριβως την κανω την πιτα με δικο μου φυλλο ζυμωτο αλλα αντι για ρυζι βαζω ενα χερακι ξυνο τραχανα γιατι ταιριαζει πιο πολυ με την φετα .απο πανω τα φυλλα γινονται πολυ τραγανα εαν ανακατεψεις γαλα με ελαιολαδο και την πασπαλησεις ολη .ψηνεται τελεια και οταν τρως ειναι κρατσανιστα.και στο γυρισμα το κοθορακι που λεμε βαζω βιταμ γυρω γυρω και γεμιση και μετα το γυριζω για να μην ειναι σκετο φυλλο.

Ακριβώς έτσι την κάνει η μαμά μου μόνο που στη γέμιση ρίχνει και λίγη κανέλα .

Μόλις έφαγα ένα κομμάτι σπανακόπιτα και είναι τέλεια... Και είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω πίτα γενικώς! Έκανα και κάποιες αλλαγές. Έβαλα λίγη κρητική ρακί αντί για ξύδι στη ζύμη. Δεν έβαλα ρύζι αλλά έβαλα το σπανακι για 20' σε σουρωτήρι και έβγαλε λίγα υγρά. Έβαλα και στη γέμιση λίγο καπνιστό μετσοβόνε... Η πίτα βγήκε τέλεια, ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη :-)

ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΣΗΜΕΡΑ!!ΔΕΝ ΕΒΑΛΑ ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΤΣΙΓΑΡΙΣΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΚΑΝΑ ΣΤΡΙΦΤΗ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΟΜΟΡΦΗ ΣΕ ΕΜΦΑΝΙΣΗ:))

φοβερή συνταγή!!!!!πεντανόστιμη!!!!!