Σπετζοφάι παραδοσιακό

Μενού Συνταγών

Κατηγορία

Κυρίως πιάτο

Κρέας

Χοιρινό

Σπετζοφάι παραδοσιακό

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

Είδατε πρόσφατα

Δοκιμάσαμε

Top 5

Σπετζοφάι παραδοσιακό

Bαθμολογία:

21 ψήφοι

Προστέθηκε από KristineS, 23.09.08

Περιγραφή

Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες. Σαφώς και δεν είναι αυτή η νερόβραστη, σαχλή συνταγή που προτείνουν οι ταβερνούλες και συνοδεύουν με ρύζι. Πιστέψτε με ξέρω καλά. Έχω γιαγιά Πηλειορίτισα από την πλευρά της μαμάς μου και θεία που είναι μαγείρισα με βούλα και έχει δική της εκπομπή σε τοπικό κανάλι. Το βιβλίο της δε, έχει πάρει πολλά βραβεία για τις παραδοσιακές συνταγές.

Τι χρειαζόμαστε:

6 λουκάνικα χωριάτικα Πηλίου κομμένα σε μέτρια κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μέτρια κομμάτια κάθετα
4 πιπεριές μεγάλες πράσινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες
4 πιπεριές μεγάλες κόκκινες κομμένες σε μεσαίες λωρίδες
2 μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια, ξεπικρισμένες
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. λευκό κρασί
3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 φλ. ζωμό λαχανικών
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
1 κ.γ ζάχαρη
1 καυτερή πιπερίτσα
1 κ.γ πιπέρι
Αλάτι

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Σερβίρει

6 άτομα

Πως το κάνουμε:

Σοτάρουμε τα λουκάνικα για λίγο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές.
Αφήνουμε μέχρι να μαραθούν και σβήνουμε με το κρασί.
Διαλύουμε τον πελτέ στο ζωμό λαχανικών.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζωμό με τον πελτέ, τη ζάχαρη, την καυτερή πιπερίτσα, το πιπέρι και το αλάτι.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να φύγουν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα λουκάνικα με πράσσο, πορτοκάλι κτλ δεν κάνουν γι αυτή τη συνταγή. Απλά οι γεύσεις των λαχανικών είναι τόσο έντονες που αυτά τα λουκάνικα, χαλάνε το συνδιασμό.

Σχετικές συνταγές

Σχετικά άρθρα

Τα κομμάτια του χοιρινού

30 Όλα: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από crazy_for_cooking, 13.11.08

Καταπληκτική συνταγή

#

Προστέθηκε από konstantinia, 20.11.08

Πάρα πολύ ωραία! Την συστήνω ανεπιφύλακτα!!

#

Προστέθηκε από manolia, 20.11.08

Και γω έτσι το ειχα δει στο Μαμαλάκη αλλά χωρίς μελιτζάνες.

#

Προστέθηκε από Eviherk, 11.12.08

Πεντανόστιμο και σχετικά εύκολο! Το έφτιαξα χτες και πάθαμε πλάκα οικογενειακώς!!!

#

Προστέθηκε από mitsaki, 13.12.08

Απλά τέλειο...

#

Προστέθηκε από marmyr, 13.01.09

Κάνω αυτή τη συνταγή καιρό τώρα χωρίς να βάλω κρασί Είναι τέλεια και πιστέψτε με, η μελιτζάνα κανει τη διαφορά!

#

Προστέθηκε από nik9271, 23.02.09

θελω να την κανω αυτη την συνταγη αλλα δεν καταλαβενω ποσο μπεικεν να βαλω

#

Προστέθηκε από Bianka, 23.02.09

μπεικεν;
μα δεν μπενει μπεικεν

#

Προστέθηκε από KristineS, 24.02.09

Μπέικιν πάουντερ στο Σπετζοφάι???? Μα δεν υπάρχει σαν συστατικό!

#

Προστέθηκε από Margie, 06.03.09

Το έφτιαξα και είναι πεντανόστιμο!!! Πράγματι είναι η Πηλειορίτικη συνταγή - η καταγωγή μου είναι και εμένα από το Πήλειο και έχω φάει πολλές φορές το ντόπιο σπετζοφάι. Δεν διαφέρει!!! Μπράβο σου KristineS!

#

Προστέθηκε από KristineS, 08.03.09

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.

#

Προστέθηκε από warning men in kitchen, 24.03.09

poli nostimo
thn meloitzana mipos eine kalo na thn thganoizoume pio prhn?
giati emena mou dialoithike

#

Προστέθηκε από KristineS, 25.03.09

Όχι δεν χρειάζεται τηγάνισμα! Τότε είναι που θα σου διαλυθεί. Μήπως σοτάρισες πολύ ώρα και μαλάκωσαν πολύ τα λαχανικά?

#

Προστέθηκε από warning men in kitchen, 28.03.09

ναι μάλλον αυτό ήτανε το λάθος μου
:(

#

Προστέθηκε από kor_, 18.04.09

<εδω που βρίσκομαι δύσκολο να βρω πηλιωριτικο λουκάνικο(δυστυχώς).Έβαλα ένα απλό,όχι πικάντικο, και έβαλα λίγη παραπάνω πιπεριά καυτερή κ πιπεράκι.Δεν περίμενα να μου βγει τόσο πετυχημένο μιας και ήταν η πρώτη φορά που το μαγείρευα!!!Η γιαγιά μου(που είναι κ απο το Πήλειο)θα πρέπει να είναι περήφανη!!!! χιχι!!!
Σ'ευχαριστώ για την συνταγήηηηηηη!!!Πάλι καλά που την "ανέβασες"...!!!

#

Προστέθηκε από Σπυριδούλα, 14.08.09

Για να δούμε θα την πετύχω...την Τετάρτη θα σας πω εντυπώσεις!!!!!

#

Προστέθηκε από dcroula, 10.01.10

Πολύ΄νόστιμος μεζές για κρασοκατάνυξη.

#

Προστέθηκε από Beba, 17.02.10

Αυτό το φαγητό μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα;

#

Προστέθηκε από KristineS, 18.02.10

Δεν έχει πρόβλημα να γίνει από την προηγούμενη ημέρα, απλά στο ζέσταμα θα προσέξεις για να μη διαλυθούν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές. Καλή επιτυχία.

#

Προστέθηκε από Njordin, 06.03.10

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
27 Σχόλια: << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

#

Προστέθηκε από crazy_for_cooking, 13.11.08

Καταπληκτική συνταγή

#

Προστέθηκε από konstantinia, 20.11.08

Πάρα πολύ ωραία! Την συστήνω ανεπιφύλακτα!!

#

Προστέθηκε από manolia, 20.11.08

Και γω έτσι το ειχα δει στο Μαμαλάκη αλλά χωρίς μελιτζάνες.

#

Προστέθηκε από Eviherk, 11.12.08

Πεντανόστιμο και σχετικά εύκολο! Το έφτιαξα χτες και πάθαμε πλάκα οικογενειακώς!!!

#

Προστέθηκε από mitsaki, 13.12.08

Απλά τέλειο...

#

Προστέθηκε από marmyr, 13.01.09

Κάνω αυτή τη συνταγή καιρό τώρα χωρίς να βάλω κρασί Είναι τέλεια και πιστέψτε με, η μελιτζάνα κανει τη διαφορά!

#

Προστέθηκε από nik9271, 23.02.09

θελω να την κανω αυτη την συνταγη αλλα δεν καταλαβενω ποσο μπεικεν να βαλω

#

Προστέθηκε από Bianka, 23.02.09

μπεικεν;
μα δεν μπενει μπεικεν

#

Προστέθηκε από KristineS, 24.02.09

Μπέικιν πάουντερ στο Σπετζοφάι???? Μα δεν υπάρχει σαν συστατικό!

#

Προστέθηκε από Margie, 06.03.09

Το έφτιαξα και είναι πεντανόστιμο!!! Πράγματι είναι η Πηλειορίτικη συνταγή - η καταγωγή μου είναι και εμένα από το Πήλειο και έχω φάει πολλές φορές το ντόπιο σπετζοφάι. Δεν διαφέρει!!! Μπράβο σου KristineS!

#

Προστέθηκε από KristineS, 08.03.09

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια.

#

Προστέθηκε από warning men in kitchen, 24.03.09

poli nostimo
thn meloitzana mipos eine kalo na thn thganoizoume pio prhn?
giati emena mou dialoithike

#

Προστέθηκε από KristineS, 25.03.09

Όχι δεν χρειάζεται τηγάνισμα! Τότε είναι που θα σου διαλυθεί. Μήπως σοτάρισες πολύ ώρα και μαλάκωσαν πολύ τα λαχανικά?

#

Προστέθηκε από warning men in kitchen, 28.03.09

ναι μάλλον αυτό ήτανε το λάθος μου
:(

#

Προστέθηκε από kor_, 18.04.09

<εδω που βρίσκομαι δύσκολο να βρω πηλιωριτικο λουκάνικο(δυστυχώς).Έβαλα ένα απλό,όχι πικάντικο, και έβαλα λίγη παραπάνω πιπεριά καυτερή κ πιπεράκι.Δεν περίμενα να μου βγει τόσο πετυχημένο μιας και ήταν η πρώτη φορά που το μαγείρευα!!!Η γιαγιά μου(που είναι κ απο το Πήλειο)θα πρέπει να είναι περήφανη!!!! χιχι!!!
Σ'ευχαριστώ για την συνταγήηηηηηη!!!Πάλι καλά που την "ανέβασες"...!!!

#

Προστέθηκε από Σπυριδούλα, 14.08.09

Για να δούμε θα την πετύχω...την Τετάρτη θα σας πω εντυπώσεις!!!!!

#

Προστέθηκε από dcroula, 10.01.10

Πολύ΄νόστιμος μεζές για κρασοκατάνυξη.

#

Προστέθηκε από Beba, 17.02.10

Αυτό το φαγητό μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα;

#

Προστέθηκε από KristineS, 18.02.10

Δεν έχει πρόβλημα να γίνει από την προηγούμενη ημέρα, απλά στο ζέσταμα θα προσέξεις για να μη διαλυθούν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές. Καλή επιτυχία.

#

Προστέθηκε από Njordin, 06.03.10

<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
0 Ερωτήσεις: Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
3 Παραλλαγές: #

Προστέθηκε από ΣΑΚΙΡΑ, 29.06.10

εγω βαζω 2 κρεμμυδια,2 λουκανικα,8 πιππεριες κοκκινες, 2 τριμενες ντοματες και μισο πουμαρο.ειναι πιο νοστιμο ετσι.....

#

Προστέθηκε από ATHENS_SM, 05.11.10

Ωραία έχεις παραθέσει την συνταγή και πολύ θερμά την έχεις υποστηρίξει, πράγματι στο Βόλο που είχα δοκιμάσει είχε το φαΐ και μελιτζάνες μέσα, αλλά εγώ το προτιμώ χωρίς αυτές. Χρησιμοποιώ κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και μπαχάρι.

#

Προστέθηκε από whoopee, 10.01.12

είναι πολύ ωραία συνταγή. Εγώ βάζω εκτός από μελιτζάνες, και κολοκυθάκια και μανιτάρια. Ξύλο κανέλας, λίγο κίμινο, λίγο κόλιανδρο (όχι φρέσκο). Και το συνοδεύω με ατζέμ πιλάφι.

Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή