Τραχανάς Σπιτικός
Δεν ξέρω αν σας αρέσει ο τραχανάς, αλλά εγώ είμαι λάτρης. Τον φτιάχνουν οι θείες μου στην Άνδρο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να φάτε τον τραχανά με ντομάτα, με γάλα ή και σκέτο με δυόσμο. Είναι πολύ νόστιμος επίσης με φέτα. Εγώ προσθέτω και ζωμό λαχανικών, το κάνει πιο νόστιμο. Ευχαριστούμε την eliza04 για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Υλικά
-
1/2 κιλό αλεύρι σκληρό
-
1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
-
Λίγο αλάτι
-
Γάλα όσο πάρει (για γλυκό τραχανά) ή
-
Γιαούρτι πρόβειο όσο πάρει (για ξινό τραχανά)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ζυμώνετε τα υλικά ώστε να γίνει μία καλή ζύμη που να μην κολλάει.
-
2
Αφήνετε τα πιτάκια σε μία επιφάνεια καλυμμένα με τούλι να στεγνώσουν. (Μπορεί να πάρει 2-3 ημέρες αλλάζοντας πλευρά στα πιτάκια). Κόβετε κομμάτια από τη ζύμη και κάνετε μικρά πιτάκια
-
3
Όταν στεγνώσουν (όχι τελείως γιατί αν είναι σκληρά δεν θα τρίβονται) τα περνάτε από το multi για να τριφτεί (το μέγεθος του τραχανά εξαρτάται από το γούστο του κάθε ενός).
-
4
Αφήνετε για μία ημέρα τριμμένο τον τραχανά να στεγνώσει τελείως (πάντα καλυμμένος με τούλι). Μετά μπορείτε να αποθηκεύσετε σε υφασμάτινη σακούλα σε στεγνό μέρος ή σε τάπερ στο ψυγείο.
Σχόλια (87)