|
|
Sponge cake
| Bαθμολογία: | 4.81481481481 | 27 ψήφοι |
Προστέθηκε από Sitronella, 18.06.09
Περιγραφή
Ένα κέικ με σπογγώδη υφή, πολύ αφράτο και νόστιμο που δεν ψιχουλιάζει όταν το κόβεις.
Τι χρειαζόμαστε:
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 φλ. ζάχαρη
- 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κ.σ. χλιαρό νερό
- 1/2 κ.γ. βανίλια
- 2 κ.γ. χυμό λεμόνι
- 2 φλ. κοσκινισμένο αλεύρι
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ.γ. αλάτι
Πως το κάνουμε:
- Βάλτε τη ζάχαρη και το ξύσμα σε μπλέντερ μέχρι να γίνει το ξύσμα πολύ μικρά κομματάκια. Προσθέστε το μείγμα αυτό στο βούτυρο (που είναι μαλακό) και χτυπήστε τα στο μίξερ στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο. Θέλει περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέστε το νερό, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια.
- Σε άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέστε το μισό από το μείγμα του αλευριού στο μπολ με το βούτυρο κλπ και χτυπήστε με το μίξερ στην χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέστε και το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπήστε στη μεσαία ταχύτητα μέχρι το μείγμα σας να γίνει γυαλιστερο και ανοιχτόχρωμο. Θέλει αρκετή ώρα χτύπημα, κάνα τέταρτο. Όσο πιο πολύ χτυπηθεί, τόσο πιο πολλές φυσαλίδες αέρα δημιουργούνται και τόσο πιο αφράτο γίνεται. Μη βαρεθείτε λοιπόν!
- Βάλτε το μείγμα σας σε ενα ή δύο ταψάκια (ανάλογα τι θέλετε) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Εάν το έχετε βάλει σε 2 ταψάκια θα θέλει γύρω στη μισή ώρα. Εάν το βάλετε σε ένα, γύρω στα 50 λεπτά (ανάλογα πάντα με το φούρνο σας). Το κέικ θα έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Βάλτε και ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα στο κέντρο να δείτε αν θα βγει καθαρό. Μην ανοίξετε όμως το φούρνο πριν γίνει (θα δείτε πως έχει φουσκώσει ωραία και έχει πάρει το σωστό χρώμα και φαίνεται πως δεν είναι υγρό πια και μετά θα ανοίξετε το φούρνο να βεβαιωθείτε πως έγινε).
- Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το σε σχάρα να κρυώσει για 5 - 10 λεπτά πριν το βγάλετε από το ταψάκι. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το διακοσμήσετε.
- 60 Όλα
-
-
- 24 Ερωτήσεις
-
- 0 Παραλλαγές
-
|
Σύνδεση
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook
Τη συνταγή προτείνουν:
Ένα βιβλίο 286 αγαπημένων συνταγών, του/της 2ΙΟΥι
Ένα βιβλίο 98 αγαπημένων συνταγών, του/της κωσταντινα
Ένα βιβλίο 53 αγαπημένων συνταγών, του/της Soulitsa
Ένα βιβλίο 16 αγαπημένων συνταγών, του/της Sitronella
Ένα βιβλίο 130 αγαπημένων συνταγών, του/της JulieVaiopoulou
Ένα βιβλίο 28 αγαπημένων συνταγών, του/της γλυκακια
Ένα βιβλίο 58 αγαπημένων συνταγών, του/της monbebe
Ένα βιβλίο 57 αγαπημένων συνταγών, του/της kikibebe2
Ένα βιβλίο 27 αγαπημένων συνταγών, του/της lianaki
Ένα βιβλίο 1037 αγαπημένων συνταγών, του/της ΣΙΛΒΥ
Άλλες φωτογραφίες 
|
Κατηγορία 
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι πιο εύκολο απ' ό,τι ακούγεται. Θα σας βοηθούσε αν είχατε ένα μίξερ επιτραπέζιο αντί για χειρός.
Τα ταψάκια σας θα πρέπει να είναι καλά βουτυρωμένα και αλευρωμένα. Για καλυτερο αποτέλεσμα βάλτε λαδόκολλα.
Όταν κρυώσει το κέικ αυτό κόβεται πολύ εύκολα (ώστε να κάνετε 2 -3 πάτους) και δεν ψιχουλιάζει καθόλου. Έτσι είναι ιδανικό εάν θέλετε να κάνετε κάποιο κέικ αντί για παντεσπάνι στην τούρτα σας.
Μπορείτε να το καλύψετε με βουτυρόκρεμα, με ζαχαρόπαστα, με κάποιο γλάσσο (λεμόνι ή σκέτο) ή και να το αφήσετε ως έχει.
Μένει αφράτο για μέρες (μάλιστα έχω την εντύπωση πως τη δεύτερη - τρίτη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο).
Έχει ένα απαλό άρωμα λεμόνι. Μπορείτε εάν θέλετε να μην βάλετε καθόλου λεμόνι μέσα εάν δεν σας αρέσει (ή να μειώσετε το ξύσμα).
Εγώ το έβαλα σε στρογγυλό ταψάκι 17 εκ. (πολύ μικρό δηλαδή) και μου βγήκε ψηλό και φουσκωτό (θα μπορούσα να κόψω 3 πάτους). Φαντάζομαι πως βγάζει άνετα ένα ταψάκι 20 εκ. αλλά αν θέλετε μεγαλύτερο θα πρέπει να αυξήσετε τη δόση.