Μενού Συνταγών Κατηγορία Κυρίως πιάτο Ζυμαρικά Διάφορα ζυμαρικά Szechuan Noodles

Κατηγορίες Συνταγών

Κατηγορία

Εποχιακά

Μέθοδος

Διατροφή

Κουζίνα

Δυσκολία

Περιέχει

Νηστίσιμα

Ειδικές περιστάσεις

Greek recipes

οι συνταγές στο iPhone σας μπείτε και στην παρέα του google+ οι συνταγές στο κινητό σας youtube κάντε like στο group μας δείτε τις συνταγές μας στο twitter

Συνδρομή στις Συνταγές της Παρέας
Loading
 
Szechuan Noodles
Bαθμολογία: 5
       
 
1 ψήφοι
Προστέθηκε από , 22.03.11

Περιγραφή

Τελευταία πειραματίζομαι με την κινέζική κουζίνα (βοηθάει πολύ και ένα market με ασιατικά προϊόντα που βρίσκεται στον Πειραιά) και μπορώ να πω ότι η παρασκευή αυθεντικών πιάτων από την μακρινή Κίνα δεν φαντάζει πια τόσο ανυπέρβλητα δύσκολη! Αν εξαιρέσει κανείς τον μακρύ κατάλογο με τα Υλικά, που όσο να'ναι...σκιάζεσαι όταν τον βλέπεις, η γεύση θα σας αποζημιώσει και εσεις θα λατρέψετε την ευκολία και την ταχύτητα με την οποία θα δημιουργείτε πολύπλολα (για τους άλλους), πιάτα. Αυτή η συνταγή είναι η πρώτη που μου σύστησε να φτιάξω ένας φίλος μας Ασιάτης σεφ. Η επαρχία Σετσουάν είναι διάσημη ανά τον κόσμο για τα καυτερά πιάτα της. Μην ανησυχείτε όμως το συγκεκριμένο πιάτο μόνο καυτερό δεν είναι. Νηστίσιμο όμως είναι! 

Τι χρειαζόμαστε:

  • 3-4 πακέτα νούντλς σταριού
  • Λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι (μόνο το πράσινο)
  • Σουσάμι ψημένο
Για το dressing:
  • 1/4 φλ. τσαγιού ξύδι μπαλσάμικο
  • 1/2 φλ. τσαγιού σησαμέλαιο
  • 1/4 φλ. τσαγιού chili oil
  • 1/2 φλ. τσαγιού σόγια sauce
  • 1/4 φλ. τσαγιού άσπρη ζάχαρη
  • Chopsticks...απαραίτητα
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Διάφορα ζυμαρικά
Μέθοδος
Κατσαρόλας
Διατροφή
Χορτοφαγική
Vegan
Κουζίνα
Κινέζικη
Σερβίρει
6 άτομα

Πως το κάνουμε:

  1. Φτιάξτε τα νούντλς, σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρείτε στο πακέτο.
  2. Σε ένα μπωλ βάλτε όλα τα υλικά για το dressing και ανακατάψτε καλά με ένα αναδευτήρι για να λιώσει η ζάχαρη.
  3. Ρίξτε σιγά - σιγά το dressing στα καυτά νούντλς, (τα νούντλς δεν πρέπει να "κολυμπάνε" μέσα στο dressing,οπότε όσο σας περισσέψει, διατηρήστε το σε ένα βαζάκι), γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι (μόνο το πράσινο) και ψημένο σουσάμι, σερβίρετε και καλή σας όρεξη.
  4. Τρώγεται ζεστό αλλά και κρύο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όπως βέπετε δεν υπάρχει κανένα... περίεργο υλικό στη συνταγή που να λειτουργεί απαγορευτικά, οπότε δεν έχετε καμία... δικαιολογία! Προσέξτε μόνο τη δοσολογία. Είναι απόλυτα ακριβής και καλό είναι να την ακολουθήσετε πιστά, για ένα τέλειο αποτέλεσμα. Προσέξτε επίσης το φλυτζάνι του τσαγιού που θα χρησιμοποιήσετε να είναι κανονικό φλυτζάνι τσαγιού, δηλαδή μικρό. Όσο για το chili oil, βάλτε σε ένα βάζο ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο, ότι σπορέλαιο θέλετε με άλλα λόγια, προσθέστε και καυτερές πιπεριές κατά βούληση, κλείστε το βάζο και μετά από 4-5 μέρες θα έχετε έτοιμο όσο chili oil θέλετε.

Η συνταγή είναι από το site: chinesefood.about.com

4 Όλα
#
Προστέθηκε από mafalda22, 29.03.11
mmm oraio mou fainetai!! alla den exo sousami kai chilly oil. an de valo to sousami kai anti gia chilly oil valo pepperoncino trimmeno se skoni i mpoukovo??
#
Προστέθηκε από Pireotissa, 29.03.11
mafalda22, το μπορείς να βάλεις pepperoncino τριμμένο αλλά χωρίς να παραλείψεις την προτεινόμενη ποσότητα λαδιού. Απλώς ρίξε μέσα στο λάδι (σπορέλαιο) το πεπεροτσίνο ή το μπούκοβο και πρόσθεσε το στα υπόλοιπα υλικά. Να ξέρεις όμως ότι έτσι θα σου βγει πραγματικά καυτερό. Οπότε τα καυτερά βάλτα αλλά με φειδώ...Εάν δεν έχεις σουσάμι μην το βάλεις αν και κάνει τη διαφορά στη γεύση.
#
Προστέθηκε από mafalda22, 01.06.11
poly oraio to exo kanei dyo fores!! episis na po oti to dressing einai poly oraio kai me alla pragmata, simera tha to dokimaso pano se ryzi kai laxanika ston atmo...euxaristo gia tin oraia syntagi!!
#
Προστέθηκε από Pireotissa, 05.06.11
Μπράβο mafalda22 που το τόλμησες! Πες μου μόνο κάτι, μήπως έφτιαξες τελικα το chili oil? γιατί δεν είναι δύσκολο και αφού σου αρέσει το dressing θα το βρεις πολύ λειτουργικό. Σε ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια και για την ιδέα. Να σου πω την αλήθεια δεν το είχα σκεφτεί μεχρι στιγμής οτι μπορώ να το χρησιμοποιήσω και έτσι όπως προτείνεις...
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
2 Σχόλια
#
Προστέθηκε από Pireotissa, 29.03.11
mafalda22, το μπορείς να βάλεις pepperoncino τριμμένο αλλά χωρίς να παραλείψεις την προτεινόμενη ποσότητα λαδιού. Απλώς ρίξε μέσα στο λάδι (σπορέλαιο) το πεπεροτσίνο ή το μπούκοβο και πρόσθεσε το στα υπόλοιπα υλικά. Να ξέρεις όμως ότι έτσι θα σου βγει πραγματικά καυτερό. Οπότε τα καυτερά βάλτα αλλά με φειδώ...Εάν δεν έχεις σουσάμι μην το βάλεις αν και κάνει τη διαφορά στη γεύση.
#
Προστέθηκε από Pireotissa, 05.06.11
Μπράβο mafalda22 που το τόλμησες! Πες μου μόνο κάτι, μήπως έφτιαξες τελικα το chili oil? γιατί δεν είναι δύσκολο και αφού σου αρέσει το dressing θα το βρεις πολύ λειτουργικό. Σε ευχαριστώ πολύ για τα πηρουνάκια και για την ιδέα. Να σου πω την αλήθεια δεν το είχα σκεφτεί μεχρι στιγμής οτι μπορώ να το χρησιμοποιήσω και έτσι όπως προτείνεις...
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Ερωτήσεις
#
Προστέθηκε από mafalda22, 29.03.11
mmm oraio mou fainetai!! alla den exo sousami kai chilly oil. an de valo to sousami kai anti gia chilly oil valo pepperoncino trimmeno se skoni i mpoukovo??
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή
1 Παραλλαγές
#
Προστέθηκε από mafalda22, 01.06.11
poly oraio to exo kanei dyo fores!! episis na po oti to dressing einai poly oraio kai me alla pragmata, simera tha to dokimaso pano se ryzi kai laxanika ston atmo...euxaristo gia tin oraia syntagi!!
Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

Σύνδεση






Υπενθύμιση ονόματος χρήστη Ξέχασα τα στοιχεία μου
Εγγραφή Εγγραφή
Σύνδεση με τον λογαριασμό του Facebook

Τη συνταγή προτείνουν:

ΕΦΗ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΕΦΗ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
Ένα βιβλίο 270 αγαπημένων συνταγών, του/της efh_dimitris
(C) 2012 Οι Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Δίανθος