Ταβάς Λευκαρίτικος

FRANCINE, 22.04.09

Περιγραφή

Κυπριακή συνταγή για αρνάκι με ρύζι στο φούρνο!!!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό αρνί ξεκοκαλισμένο (κρατάμε και τα κόκαλα)
  • 3 φλυτζάνια ρύζι
  • 2 κ. σ. κύμινο φρεσκοτριμμένο
  • 4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2-3 πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
  • 2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι
  • ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 3 κ. σ. γεμάτες φυτίνη
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Αρνί - Κατσίκι
Κουζίνα: Κυπριακή
Περιέχει: Ρύζι , Ντομάτες
Σερβίρει: 6 - 8 άτομα
Κόστος:
(0 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(0 ψήφοι)
Προετοιμασία: - (0 ψήφοι)
Mαγείρεμα: - (0 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Κόβουμε το κρέας σε κομματάκια.
  2. Σε βαθύ πυρέξ ή πήλινο βάζουμε τα κόκαλα από το αρνί. Βάζουμε μια στρώση κρέας από πάνω και πασπαλίζουμε με κύμινο, ντομάτα ψιλοκομμένη, κρεμμύδι και αλάτι. Βάζουμε το 1/3 του ρυζιού, πασπαλίζουμε με κύμινο, ντομάτα ψιλοκομμένη, κρεμμύδι και λίγο αλάτι.
  3. Συνεχίζουμε τις στρώσεις με τον ίδιο τρόπο (χωρίς κόκαλα ενδιάμεσα) και τελειώνουμε με κρέας. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με πατάτες, πασπαλίζουμε με κύμινο, ντομάτα ψιλοκομμένη και κρεμμύδι.
  4. Στρώνουμε από πάνω φέτες ντομάτας και βάζουμε κομματάκια φυτίνη σε όλη την επιφάνεια.
  5. Ρίχνουμε νερό να φτάσει μέχρι τις ντομάτες.
  6. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 1/2 - 2 ώρες περίπου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη συνταγή την έμαθα στην Κύπρο, αλλά είναι από το βιβλίο συνταγών της Φωτεινής Ευαγγελάτου.

Διατροφή χωρίς γλουτένη

Για να γίνει η συνταγή ασφαλής για αυτούς που ακολουθούν τη διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:

  • ελέγξτε το ρύζι και τα μπαχαρικά και τη φυτίνη.

Σχετικές συνταγές

    3 Όλα

    #
    Σχόλιο από dutch, 1-9-09  
    παιδια, θελω να ρωτησω, τι σημαινει "φυτινη"? και κ.σ. σημαινει κουταλι της σουπας?
    #
    Σχόλιο από FRANCINE, 1-9-09  
    Επειδή στην Κύπρο μάλλον δεν υπάρχει φυτίνη ή ίσως την ονομάζουν διαφορετικά, να σημειώσω ότι η συνταγή γίνεται και με ελαιόλαδο. Απλώς είναι πιο βαρύ το φαγητό...
    #
    Σχόλιο από ΣΩΤΗΡΟΥΛΑ, 13-9-09  
    FRANCINE φυσικά και υπάρχει φυτίνη στη Κύπρο αλλά δεν την συνηθίζουμε, χρησιμοποιούμε πάντοτε ελαιόλαδο

    3 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από dutch, 1-9-09  
    παιδια, θελω να ρωτησω, τι σημαινει "φυτινη"? και κ.σ. σημαινει κουταλι της σουπας?
    #
    Σχόλιο από FRANCINE, 1-9-09  
    Επειδή στην Κύπρο μάλλον δεν υπάρχει φυτίνη ή ίσως την ονομάζουν διαφορετικά, να σημειώσω ότι η συνταγή γίνεται και με ελαιόλαδο. Απλώς είναι πιο βαρύ το φαγητό...
    #
    Σχόλιο από ΣΩΤΗΡΟΥΛΑ, 13-9-09  
    FRANCINE φυσικά και υπάρχει φυτίνη στη Κύπρο αλλά δεν την συνηθίζουμε, χρησιμοποιούμε πάντοτε ελαιόλαδο

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Κοιλιοκάκη, μια άγνωστη λέξη
    Μία όχι τόσο «άγνωστη» ασθένεια… Η Κοιλιοκ...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Λαχανικά: πότε είναι η εποχή τους;
    Μπορεί να βρίσκουμε όλα τα λαχανικά πλέον όλες ...
    Διατροφή χωρίς γλουτένη: οδηγός συστατικών
    Εμφανίστηκε η κοιλιοκάκη στη ζωή μας; Είναι απα...
    Ρύζι
    Μέσα στο σάιτ μας έχουμε πάρα πολλές συνταγές ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 195 αγαπημένων συνταγών, του/της Ermioni