Κατηγορίες συνταγών Κατηγορία Ορεκτικά / Συνοδευτικά Σαλάτες / Ντιπ Ταραμάς της μαμάς

Ταραμάς της μαμάς

Bαθμολογία: 4.6667
       
 
6 ψήφοι
Προστέθηκε από TSOFAGR, 10.01.11

Περιγραφή

Ο γνωστός σε όλους μας ροζιασμένος ταραμάς που τον τρώμε σε ημέρες νηστείας και όχι μόνο. Ο ταραμάς είναι συνταγή της μαμάς μου, χρόνια τώρα :))
Ταραμάς της μαμάς

Τι χρειαζόμαστε:

  • 4-5 πατάτες μέτριες
  • 4 κ.σ. κόκκινο ταραμά
  • 1-1½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. ανθρακούχο νερό
  • 1-1,5 λεμόνια τον χυμό
Στα γρήγορα
Ειδικές περιστάσεις
Για μπουφέ

Πώς το κάνουμε:

  1. Βράζουμε απο βραδύς τις πατάτες μας για να είναι μαλακές και κρύες.
  2. Βάζουμε τον ταραμά στο multi-μούλτι και τον χτυπάμε προσθέτοντας σταδιακά ελαιόλαδο. Χτυπάμε ρίχνουμε λάδι, χτυπάμε ρίχνουμε λάδι.
  3. Προσθέτουμε το ανθρακούχο νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα στο multi-μούλτι.
  4. Προσθέτουμε τις πατάτες μας λίγες λίγες και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  5. Στο τέλος ρίχνουμε το  χυμό απο τα λεμόνια και συνεχίζουμε το χτύπημα για να φτιάξουμε τον επιθυμητό ταραμά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο ταραμάς σε κάθε βήμα θέλει καλό χτύπημα για να αφομοιωθούν όλα τα υλικά. Άν δεν σας ικανοποιεί η γέυση τότε μπορείτε να βάλετε περισσότερο χυμό λεμονιού. Γράφω 4-5 πατάτες, αναλόγος το μέγεθος της πατάτας. Αυτό θα το δείτε καθώς χτυπάτε τον ταραμά, αν θέλει 4 ή 5. Καλή επιτυχία.

Σχετικές συνταγές

    Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

    23 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από bouka_tsoukaliou, 18-1-11  
    Γιατί βάζουμε ανθρακούχο νερό? σε τι εξυπηρετεί?
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 18-1-11  
    Ζωντανέυει τον ταραμά,τα αυγουλάκια γίνονται ποιό καλύτερα και βγάζουν νοστιμιά.Άν το φτιάξεις θα καταλάβεις την διαφορά.Δέν καταστρέφεται αντίθετα γίνεται ποιό νόστιμος.Άν το φτιάξεις περιμένο να μου πείς σχόλια :)
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 18-1-11  
    Καλό είναι στο τέλος καθός προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού,να δοκιμάζουμε.Κάποιος προτημάει περισσότερο λεμόνι άλλος πάλι λιγότερο.Αυτό είναι στην δικιά σας κρίσει.
    #
    Σχόλιο από aretiagelos, 14-3-11  
    soda afti pou pinoume kani na valoume???anti gia to ανθρακούχο νερό???
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 14-3-11  
    Ανθρακούχο νερό,σουρωτή,σόδα ότι έχουμε.

    Μόνο μήν μπερδευτείτε με την μαγειρική σόδα που είναι σε σκόνη,εκείνη δέν κάνει.Καλή επιτυχία.
    #
    Σχόλιο από gianakis, 26-6-11  
    H MAMA S MALON DOULEUE SE KAPOIO ESTOIATORIO E? OLA AUTA POU EGRAPSES EINAI SWSTA KAI EXOUN KAPOIA SYMASIA exw diavasei kai tis ales syntages einai gia gelia rosikh salata kanoun ton tarama)))))
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 26-6-11  
    Καλησπέρα.Αυτή την συνταγή την φτιάχνει η μητέρα που την έμαθε απο την γιαγιά μου.Έχουμε μια μικρή ιστορία και εμείς με τα εστιατόρια:) Καλή επιτυχία άν τον φτιάξεις.
    #
    Σχόλιο από pely, 4-11-11  
    Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για ταραμοσαλάτα..Νομίζω πως αυτή ήταν αυτό που έψαχνα!Όντως το ανθρακούχο νερό κάνει την διαφορά.Μόνο που μου βγήκε λίγο πιο αλμυρή για τα γούστα μου.Ίσως αν έβαζα περισσότερη πατάτα?Μήπως φταίει το ότι έβαλα λευκό ταραμά?
    #
    Σχόλιο από ΝΙΚΟΛ, 4-11-11  
    Στη θεση της πατατας θα μπορουσαμε να βαλουμε ψωμι?
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 4-11-11  
    Γεία σου pely,δέν έχω δοκιμάσει ποτέ τον λευκό ταραμά για να έχω άποψη.Θα μπορούσα να σου προτήνο την επόμενη φορά να βάλεις σιγά σιγά το λεμόνι και να βάλεις τόσο όσο σου αρέσει:)



    Γειά σου ΝΙΚΟΛ,ναί φυσικά θα μπορούσες να βάλεις ψωμί.Απλά εμένα μου αρέσει ο ταραμάς ποιό πολύ με πατάτα,εξού και η συνταγή:)

    Άν καθίσει ο ταραμάς 4-5 ώρες στο ψυγείο και σφίξει τότε θα βγάλει όλη την νοστιμιά του.
    #
    Σχόλιο από ΝΙΚΟΛ, 4-11-11  
    Οκ ευχαριστω για την απαντηση θα τον δοκιμασω και θα επανελθω με τα πηρουνακια σου.
    #
    Σχόλιο από Σκορπιος, 26-2-12  
    καλησπερα.μου φαινετε καλη θα τη φτιαξω και θα σας πω.
    #
    Σχόλιο από ninapr, 27-2-12  
    ταραμοσαλάτα επαγγελματικού επιπέδου!! Πολύ νόστιμη και βελούδινη, ευχαριστώ πολύ!!
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 29-2-12  
    Να είσαι καλά ninapr,χέρομε που σου άρεσε.
    Κάθε χρόνο τέτοια εποχή και όχι μόνο,τρώγεται πολύ ευχάριστα ο ταραμάς και όταν είναι και της μαμάς...ακόμη ποιό καλά:)
    Καλή Σαρακοστή
    #
    Σχόλιο από lila*, 15-3-12  
    Πολυ καλη η συνταγη, το ανθρακουχο νερο βοηθαει πολυ για καλυτερη υφη!
    #
    Σχόλιο από thomaei, 15-3-12  
    πολυ καλη η ταραμοσαλατα , με πολυ καλη εμφανιση και γευση !! δεν την ξαναφτιαχνω με ψωμακι !!!
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 15-3-12  
    Σας ευχαριστώ πάρα πολύ dentist κ΄ thomaei.
    Πιστέυω πώς ο συγκεκριμένος ταραμάς είναι μερακλίδικος:)
    #
    Σχόλιο από stamatia31, 10-4-12  
    την έκανα για το φίλο μου που του αρέσει πολύ. εγώ αν και δεν είναι η αδυναμία μου οφείλω να πω ότι από το συγκεκριμένο έφαγα. πολύ καλός
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 11-4-12  
    Χέρομε πολύ που σας άρεσε.Ευχαριστώ πολύ για την βαθμολογία.Καλό Πάσχα σας έυχομε.
    #
    Σχόλιο από Koro, 9-3-13  
    είναι πολύ νόστιμη συνταγή έτσι την κάνει και η μαμά μου μόνο που βάζει και λίγο κρεμμύδι!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    17 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από bouka_tsoukaliou, 18-1-11  
    Γιατί βάζουμε ανθρακούχο νερό? σε τι εξυπηρετεί?
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 18-1-11  
    Ζωντανέυει τον ταραμά,τα αυγουλάκια γίνονται ποιό καλύτερα και βγάζουν νοστιμιά.Άν το φτιάξεις θα καταλάβεις την διαφορά.Δέν καταστρέφεται αντίθετα γίνεται ποιό νόστιμος.Άν το φτιάξεις περιμένο να μου πείς σχόλια :)
    #
    Σχόλιο από aretiagelos, 14-3-11  
    soda afti pou pinoume kani na valoume???anti gia to ανθρακούχο νερό???
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 14-3-11  
    Ανθρακούχο νερό,σουρωτή,σόδα ότι έχουμε.

    Μόνο μήν μπερδευτείτε με την μαγειρική σόδα που είναι σε σκόνη,εκείνη δέν κάνει.Καλή επιτυχία.
    #
    Σχόλιο από gianakis, 26-6-11  
    H MAMA S MALON DOULEUE SE KAPOIO ESTOIATORIO E? OLA AUTA POU EGRAPSES EINAI SWSTA KAI EXOUN KAPOIA SYMASIA exw diavasei kai tis ales syntages einai gia gelia rosikh salata kanoun ton tarama)))))
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 26-6-11  
    Καλησπέρα.Αυτή την συνταγή την φτιάχνει η μητέρα που την έμαθε απο την γιαγιά μου.Έχουμε μια μικρή ιστορία και εμείς με τα εστιατόρια:) Καλή επιτυχία άν τον φτιάξεις.
    #
    Σχόλιο από ΝΙΚΟΛ, 4-11-11  
    Στη θεση της πατατας θα μπορουσαμε να βαλουμε ψωμι?
    #
    Σχόλιο από ΝΙΚΟΛ, 4-11-11  
    Οκ ευχαριστω για την απαντηση θα τον δοκιμασω και θα επανελθω με τα πηρουνακια σου.
    #
    Σχόλιο από Σκορπιος, 26-2-12  
    καλησπερα.μου φαινετε καλη θα τη φτιαξω και θα σας πω.
    #
    Σχόλιο από ninapr, 27-2-12  
    ταραμοσαλάτα επαγγελματικού επιπέδου!! Πολύ νόστιμη και βελούδινη, ευχαριστώ πολύ!!
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 29-2-12  
    Να είσαι καλά ninapr,χέρομε που σου άρεσε.
    Κάθε χρόνο τέτοια εποχή και όχι μόνο,τρώγεται πολύ ευχάριστα ο ταραμάς και όταν είναι και της μαμάς...ακόμη ποιό καλά:)
    Καλή Σαρακοστή
    #
    Σχόλιο από lila*, 15-3-12  
    Πολυ καλη η συνταγη, το ανθρακουχο νερο βοηθαει πολυ για καλυτερη υφη!
    #
    Σχόλιο από thomaei, 15-3-12  
    πολυ καλη η ταραμοσαλατα , με πολυ καλη εμφανιση και γευση !! δεν την ξαναφτιαχνω με ψωμακι !!!
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 15-3-12  
    Σας ευχαριστώ πάρα πολύ dentist κ΄ thomaei.
    Πιστέυω πώς ο συγκεκριμένος ταραμάς είναι μερακλίδικος:)
    #
    Σχόλιο από stamatia31, 10-4-12  
    την έκανα για το φίλο μου που του αρέσει πολύ. εγώ αν και δεν είναι η αδυναμία μου οφείλω να πω ότι από το συγκεκριμένο έφαγα. πολύ καλός
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 11-4-12  
    Χέρομε πολύ που σας άρεσε.Ευχαριστώ πολύ για την βαθμολογία.Καλό Πάσχα σας έυχομε.
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 11-5-13  
    σας ζητώ συγνώμη για την καθυστέρηση είναι φλυτζάνι του καφέ που πίνουμε γαλλικό ή τσάι.
    Καλή επιτυχία.

    5 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 18-1-11  
    Καλό είναι στο τέλος καθός προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού,να δοκιμάζουμε.Κάποιος προτημάει περισσότερο λεμόνι άλλος πάλι λιγότερο.Αυτό είναι στην δικιά σας κρίσει.
    #
    Σχόλιο από pely, 4-11-11  
    Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για ταραμοσαλάτα..Νομίζω πως αυτή ήταν αυτό που έψαχνα!Όντως το ανθρακούχο νερό κάνει την διαφορά.Μόνο που μου βγήκε λίγο πιο αλμυρή για τα γούστα μου.Ίσως αν έβαζα περισσότερη πατάτα?Μήπως φταίει το ότι έβαλα λευκό ταραμά?
    #
    Σχόλιο από TSOFAGR, 4-11-11  
    Γεία σου pely,δέν έχω δοκιμάσει ποτέ τον λευκό ταραμά για να έχω άποψη.Θα μπορούσα να σου προτήνο την επόμενη φορά να βάλεις σιγά σιγά το λεμόνι και να βάλεις τόσο όσο σου αρέσει:)



    Γειά σου ΝΙΚΟΛ,ναί φυσικά θα μπορούσες να βάλεις ψωμί.Απλά εμένα μου αρέσει ο ταραμάς ποιό πολύ με πατάτα,εξού και η συνταγή:)

    Άν καθίσει ο ταραμάς 4-5 ώρες στο ψυγείο και σφίξει τότε θα βγάλει όλη την νοστιμιά του.
    #
    Σχόλιο από edeminog, 1-5-13  
    Θα ήθελα να ρωτήσω κάτι: το ''φλ.'' στο λάδι και στο ανθρακούχο νερό είναι ''φλυτζάνα'' ή ''φλυτζανάκι του καφέ''; Θα επανέλθω με πιρουνάκια... Ευχαριστώ!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 1-5-13  
    Θα σου απαντήσει και η TSOFAGR αλλά όταν γράφουμε φλ. εννοουμε το κανονικό φλυτζάνι τσαγιού. Αλλιώς γράφουμε φλ/άκι ή φλ. καφέ.

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από Koro, 9-3-13  
    είναι πολύ νόστιμη συνταγή έτσι την κάνει και η μαμά μου μόνο που βάζει και λίγο κρεμμύδι!
    Βαθμολογήστε και σχολιάστε αυτή τη συνταγή

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Νηστείες
    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία, κά...

    Το tip της ημέρας

    Για να απολυμάνετε τα πλακάκια του μπάνιου σας και να τα κάνετε να λαμποκοπάνε, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζανιού ξίδι σε 3 λίτρα νερό.

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 1073 αγαπημένων συνταγών, του/της ΣΙΛΒΥ
    Σάλτσες
    Σάλτσες
    Ένα βιβλίο 28 αγαπημένων συνταγών, του/της NIN
    orektika!
    orektika!
    Ένα βιβλίο 5 αγαπημένων συνταγών, του/της ritaki2002
    Σαλατες
    Σαλατες
    Ένα βιβλίο 41 αγαπημένων συνταγών, του/της ΝΙΚΟΛ
    Αγαπημένες συνταγές της Αθηνάς
    Αγαπημένες συνταγές της Αθηνάς
    Ένα βιβλίο 39 αγαπημένων συνταγών, του/της nanat

    Πρόσφατες Συνταγές

    Πρόσφατες Οδηγίες

    Πρόσφατες Συμβουλές


    © 2005-2013 Συνταγές της Παρέας / / Κατασκευή, φιλοξενία και συντήρηση: Διάνθος