Τάρτα ανανά ή μήλο

Το ταψάκι (που θα φτιάξουμε όλο το γλυκό μας), το τοποθετούμε πανω στη φωτιά και βάζουμε μέσα το βούτυρο.

Το αφήνουμε να λιώσει.

Ρίχνουμε την ζάχαρη, την κανέλα και το νερό και ανακατεύουμε.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και βάζουμε από πάνω ανανά ή μήλα σε ροδέλες μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του ταψιού.

Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το baking powder και το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη ζύμη αυτή πάνω από τα μήλα ή τον ανανά και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μπίγουμε το μαχαίρι στη ζύμη και να βγαίνει καθαρό.

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.