Τάρτα με κρέμα λεμόνι

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο, το γιαούρτι και τη σόδα, διαλυμένη στο λεμόνι.

Ανακατεύουμε βιαστικά με τα δάχτυλα, απλώς να ενσωματωθούν τα υλικά.

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και βάζουμε το κάθε μισό σε πλαστική μεμβράνη, πιέζοντας, να γίνει σαν πίτα.

Αφήνουμε το ένα κομμάτι στο ψυγείο, για 20-30 λεπτά. (Φυλάττουμε το δεύτερο κομμάτι στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.)

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.

Απλώνουμε με τα δάχτυλα τη ζύμη στον πάτο και τα πλάγια μιας λαδωμένης φόρμας για τάρτα.

Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη και πιέζουμε να βυθιστούν στη ζύμη.

Τρυπάμε σε πολλές μεριές με πιρούνι.

Ψήνουμε 15-20 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.

Μη σβήσετε το φούρνο.

Φτιάχνουμε την κρέμα βάζοντας το βούτυρο σε μπαιν μαρί. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε και το ζαχαρούχο γάλα και βγάζουμε από τη φωτιά.

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα κροκάδια, μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το λεμόνι και το ξύσμα.

Το βάζουμε πάλι σε μπαιν μαρί και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα, περίπου 8 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα.

Αδειάζουμε στην ψημμένη ζύμη και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κρέμα να πήξει στην περιφέρεια αλλά να τρέμει στο κέντρο.

Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε για να σερβίρουμε.